[Vorstellung] Xenia 2023

In diesem Monat ist das Xenia-Projekt 11 Jahre alt. Wir hatten damals in den Raum gestellt, dass es eines Tages ein Upgrade zur Xenia geben kann. Die anfängliche Idee, den 2-Kreiser der Xenia mit einer PID-Steuerung (im weiteren Sinn) auszustatten, wurde nun zurückgestellt, da wir erkannt haben, dass diese Version keine Vorteile bringt. Ohne diese Variante nun endgültig abzukündigen, muss man klar sagen: das sieht wahrscheinlich nur auf dem Papier gut aus.

Die Entscheidung fiel zugunsten einer Version mit 2 Boilern. Wir haben uns natürlich auch vor so einer weitreichenden Entscheidung überlegt, ob nicht andere Konzepte uns besser an das Ziel bringen. Um nicht die Gründe der Entscheidung hier ausführlich darzulegen, verweise ich an dieser Stelle nur auf den Artikel Dualboiler – Konzept | Xenia Espresso GmbH und da auf den letzten Absatz "andere Konzepte im Vergleich – E61 und Thermoblöcke".
Wer sich für die Anfänge und Historie interessiert, findet alles hier: [Vorstellung] - Konzept Xenia D(ualboiler)

Wir setzten also erst einmal ganz traditionell auf Kessel und eine relativ massive Brühgruppe. Der Brühkessel ist so dimensioniert, dass er ausreichend Wasser für den Bezug vorhält (5fach Menge eines doppelten Bezuges). Er sorgt so dafür, dass es keine Schwankungen aufgrund der Flussrate gibt. Die Brühgruppe bekommt eine Möglichkeit, die Temperatur zu überwachen und zu beeinflussen.

Die wesentlichen Komponenten aus dem CAD-Programm:


In der Standardversion verfügt die Gruppe über ein Thermostat mit geringer Hysterese und Heizpatronen und das sorgt schon dafür, dass die Gruppe unabhängig von äußeren Faktoren die Temperatur gut innerhalb gewisser Grenzen hält. Wird in die Gruppe in dem Bereich, wo das Brühwasser auf den Kaffee trifft, ein PT1000-Sensor eingesetzt, kann das Ganze noch verbessert werde.

Wenn der Bezug beginnt, dann hat also das ganze Brüh-System genau die Brühtemperatur: Der isolierte Kessel, das Wasser im Kessel (~270 ml) und die Gruppe. Der Vorteil: während des Bezugs braucht es keine Regelung und die damit verbundenen Herausforderungen und Unsicherheiten werden ausgeschaltet. Natürlich kann es sein, dass der Kessel nicht immer 100% auf Temperatur ist. Ursache kann zBsp. das einströmende Wasser sein. Deswegen leiten wir das frische Wasser in der Heizung auch erst einmal auf den Boden, wo es nun vorgewärmt kaum stören kann. Und gibt es dann noch kleinere Abweichungen im Brühwasser, dann sorgt die 3 Kilogramm schwere, sensorgesteuerte Brühgruppe dafür, dass diese ausgeglichen werden.

Damit der Nutzer Zugang zu diesen Möglichkeiten hat, verfügt das System über einen zweiten Prozessor auf dem ein Webserver läuft, der alle Einstellungen in Form von Webseiten darstellt. Der Vorteil ist, dass der Zugriff des Nutzers in der aus dem Internet vertrauten Form erfolgt und gegenüber einer App betriebssystemunabhängig ist. Die Darstellung der Informationen ist klar und thematisch gegliedert und auf der Startseite werden die wesentlichen Informationen übersichtlich zusammengefasst.

Eine Registrierung zur Nutzung bei uns als Hersteller ist nicht vorgesehen und Daten werden nicht weitergegeben. Und Updates des Systems erfolgen einfach per Upload.
Insgesamt wurde sehr viel Aufwand in die Erstellung dieser Webseiten gesteckt und so ist die Bedienung intuitiv geworden und das System ist vom Start weg frei von Kinderkrankheiten. Die Software selber ist ausgesprochen flexibel und zukunftssicher aufgebaut und verfügt derzeit über 152 Parameter, über die sehr schnell Veränderungen und Verbesserungen realisiert werden können.

Um ein gutes System auf die Beine zu stellen ist es aber auch wichtig, dass der gesamte Aufbau der Maschine mit dem Konzept und der Hard- und Software mithält. Wir haben lange am inneren Aufbau, an der optimalen Führung der Leitungen und an der Verkabelung gearbeitet. Das Resultat war eine optimale Nutzung des verfügbaren Bauraumes, und wenn man diese Maschine öffnet, erkennt auch ein Laie wie konsequent dieses Prinzip umgesetzt ist. Abgesehen davon, dass es interessant und vertrauenserweckend aussieht, ist diese sehr komplexe Maschine deswegen gut zu warten.

Damit ist auch klar, dass wir bei der Wahl der Materialen nicht plötzlich angefangen haben, sparsam zu werden. Kunststoffe werden nur dann eingesetzt, wenn sie in der Funktion Vorteile gegenüber Edelstahl, Kupfer oder Messing haben. Die Boiler bestehen immer aus Edelstahl und werden durch eine Isolierung aus Nadelfilz und einer weiteren Edelstahlhülle energiesparender. Die Blechstärken aller Teile (1, 2 oder 5mm) sind mehr als ausreichend und geben der Maschine eine hohe Stabilität.

Die Pumpe ist so gelagert, dass die Schwingungen und Geräusch deutlich gedämpft werden und die Pumpe vergleichsweise dezent vor sich hinsummt. Die Version mit dem Leistungsregler verfügt auch über einen digitalen Drucksensor im Bezugskreis und so ist die Leistung der Pumpe im Bezug regelbar. Und diese Version kann die Pumpe mit reduzierter Leistung ansteuern, so dass das Betriebsgeräusch noch etwas reduziert wird. Die Ansteuerung erfolgt auch so, dass es nicht das von einigen anderen Maschinen bekannte Knattern gibt.

Der Dampfboiler ist relativ groß und muss keine Wärme beim Bezug an das Brühwasser abgeben. Und er kann er auf bis zu 2 Bar geheizt werden und hält so großen Mengen Dampf für Cappuccino & Co vor.

Alles in allem ist der Dualboiler der Xenia wieder eine schöne Maschine geworden, sowohl innen, wie auch außen, wie auch in der Bedienung über das Webinterface. Die Kombination aus konventioneller Technik (wie der Einsatz von Boilern) und moderner Technik (Software verteilt auf 2 Prozessoren) hat eine stimmige Maschine ergeben, die mit hoher Konstanz Ergebnisse liefern kann. Und der Nutzer hat (je nach Ausbaustufe) viele Freiheiten selber einzugreifen oder ganz einfach der Software die Sache zu überlassen. Schließlich ist es eine Maschine für Jedermann und nicht nur für die Enthusiasten, die gerne alles ausprobieren und optimieren wollen.

Weitere Ergänzungen, wie ein Flowmeter, stehen bei uns auf der Todo-Liste und eine Zugriffsmöglichkeit für Anbieter von Apps von Drittanbietern ist in der Diskussion, so dass weitere Funktionen eines Tages möglich sein können – über das hinaus, die wir nach und nach gezielt in Abstimmung mit den Nutzern hinzufügen werden.

All diese glänzenden Vorteile haben aber auch ihren Preis – das soll hier nicht verschwiegen werden. Wie man aus den obigen Erklärungen erkennen kann, haben wir jedoch sichergestellt, dass der Nutzer einen hohen Gegenwert für seine Investition bekommt. Und wir freuen uns, dass das offensichtlich so auch erkannt wird, denn die Bestellliste ist lang und wir bekommen auch immer wieder neue Bestellungen. Für uns ist das positiv – für den einen oder anderen Interessenten heisst das aber auch, dass er etwas Geduld brauchen wird, bis er seine Maschine bekommen kann.

Nach einem ungewöhnlich schwierigen Jahr 2022 blicken wir also voll begründeter Zuversicht in das Jahr 2023 und freuen uns auf den Bau vieler Dualboiler und das Feedback unserer Kunden.

So langsam werden wir uns nun auch stärker auf die Maschine 303 konzentrieren ([Vorstellung] - Projekt 303) und wir wollen uns diesmal auch etwas dem Thema ‚Werbung‘ widmen. Wie man an der Ausführlichkeit der Erklärungen sieht: Die Vorteile unseres Konzeptes werden sicher nicht vom jedem gleich erkannt und so wollen wir in 2023 die Erkennbarkeit unseres besonderen Konzepts etwas verbessern.

Der eine oder andere wird sich fragen, ob der 2-Kreiser der Xenia nun noch bei uns in der Küche steht. Ja, das tut er noch, aber seit vielen Wochen ist er in der Winterruhe. Nach über 7 Jahren Betrieb hat sich die Maschine eine Pause verdient.
Es hat sich nämlich ergeben, dass in der langen Testphase ein Dualboiler zu uns nach Hause musste, weil man so immer mal wieder Dinge am Wochenende nachprüfen und optimieren konnte. Und letztlich zeigt erst die (eigene) Nutzung, wie gut etwas funktioniert und wo es hakt.





Und nach derzeitigem Stand wird diese Maschine wohl noch länger bleiben, weil man eine so intensiv genutzte Maschine nicht verkaufen kann. Aber fast nur deswegen

 

Das tut er natürlich. Bleibe dabei.

 

Du hast Recht mit dem was du schlußfolgerst.

Ich habe um den Jahreswechsel einige Versuche gemacht das schneller hinzubekommen und da war eine Variante dabei, die wirklich 2 oder 3 Minuten sparen könnte. Aber es wäre jetzt auch kein Quantensprungen und so wird das auch nicht weiter von unserer Seite thematisiert oder hervorgehoben. Ich will mir das aber noch einmal ansehen und ggf. gibt es neuen PID-Parameter.

Aber Stand heute: aus der Erfahrung heraus wird die Maschine erst nach den üblichen 9-10 Minuten (2x150 W) bzw 13-14 Minuten (2x100Watt) ausreichend gut und stabil sein.

 

wird bröselig über die Zeit.

wird nicht bröselig sondern backt eher zusammen.

Wollfilz reicht von der Temperaturbeständigkeit knapp nicht aus bzw. hat keine Reserven.

Wenn es ~150°C aushält, dann ja.

 

Weiß ich nicht. Aber ich habe es bei Maschine erlebt und fand es nicht so gut.

Mach's doch gleich. Und klar: man kommt an alles ran.