Xenia: Erfahrungsaustausch und Wartezimmer

Ich habe das Xenia Projekt nicht genau verfolgt, aber das ergibt für mich keinen Sinn. Gerade durch die Zirkulation im Thermosiphon besteht für das Wasser im HX die Möglichkeit sich abzukühlen. Die Xenia ja doch nur den Vorteil der konstanten BG Temperatur, das Wasser im HX erwärmt sich doch trotzdem bis zur Boiler Temperatur. Aber bitte korrigiert mich falls ich falsch liege.

 

Der HX laeuft nach dem Bezug wieder leer.

http://www.xenia.coffee/index.php/de/das-konzept/das-thermische-konzept/waermetauscher

 

Danke.

 

Gleichzeitig Milch aufschäumen und Espresso machen geht hier?

 

@SchlagRat: Mir ist bei der Vorstellung in München auch aufgefallen, dass die Dampflanze am Rand des Kännchens aufliegt, wenn man es senkrecht hält. Holger hält es beim Aufschäumen in seinen Videos schräg... Jetzt meine Frage: welche Dampflanze hast du Dir denn bestellt?

 

Nach der Austauschlanze wollte ich auch fragen... Sieht auf dem Bild tatsächlich etwas praktischer aus, auch ich finde, dass die original verbaute einen etwas kurzen unteren Teil hat. Welche Düse hast Du dran?

 

Auch hier hat es kürzlich zweimal geklingelt und meine Leidenszeit wurde beendet: XENIA stand wohl verpackt vor der Tür und forderte ihren Platz in der Küche ein. Dem bin ich gerne nachgekommen und das Ensemble schaut dann wie folgt aus:



Nach den hier bereits zu lesenden, ausnahmslos guten Kritiken, laufe ich Gefahr Details zu wiederholen, aber das ist es Wert.

In möglichst kurzen Worten etwas zum Background: angefangen mit einer Gaggia Baby und der Mühle BB005 habe ich vor einigen Jahren angefangen meinen Cappuccino zu perfektionieren. Dies gelang recht gut, in die Materie des reinen Espresso bin ich damals aber nicht tiefer vorgedrungen. Trotzdem war mir klar, es sollte irgendwann mal eine richtige Maschine sein, vor allem ein Zweikreiser. Den Gaggia-Plastikbomber habe ich dann auch erfolgreich kaputt-repariert, woraufhin die lange Zeit des Espresso-Kochers begann. Einst zur Übergangszeit gedacht taugte der Espresso-Kocher zumindest für den allmählichen Umstieg von Cappuccino auf Espresso.
Als es dann absehbar war sich einen Zweikreiser zuzulegen, begann die Suche, ergänzt durch die im K-Netz gestellte Frage: was soll es denn sein? Eventuell Dualboiler oder PID oder was brauche ich um eine bewußt begründete Entscheidung zu treffen.

Der Hinweis auf die XENIA beantwortete mir damals gleich eine Vielzahl von Fragen. Anfangs habe ich alle vorhandenen Threads gelesen und durch die Erklärung der differenzierten Auslegung des HX erstmalig das Funktionsprinzip des Zweikreisers auf der technischen Ebene begriffen. Durch die Diskussion über eine Vielzahl der Bauteile der Maschine ist mittlerweile, zumindest im Groben, ein technisches Verständnis für die Maschine entstanden und - bei weitem wichtiger - eine Idee mit welchem Selbstverständnis und Qualitätsbewusstsein @Iskanda jedes einzelne Teil ausgewählt hat bzw hat produzieren lassen.

Herausgekommen ist eine Maschine, die in allen Belangen meinen Erwartungen entspricht und mich vollständig zufrieden stellt. Mehr als das! Es ist selten, dass man etwas kauft und wirklich weiß das es gut ist - und sollte etwas nicht stimmig sein, steht auf jeden Fall ein ehrgeiziger und williger Support im Hintergrund, der stets bemüht ist alles zu optimieren. Angefangen vom Handbuch, über Selbsthilfeanleitungen für Schrauber und Tuner bis zu jedem einzelnen Teil der Maschine folgt alles einer Idee. Und die überzeugt mich.

Und der Espresso? Der ist mir nach ein wenig Feintuning gelungen - und das meine ich auf sehr hohem Niveau. Die Maschine liefert kontinuierlich und reproduzierbar dieselbe Leistung. Auch hierbei merkt man schnell, mit welcher Akribie eine Entwicklung verfolgt wurde und wieviele kleine aber sehr nützliche Features in und an der Maschine versteckt sind. Dies sucht seinesgleichen. Dadurch besticht die XENIA nicht nur in ihrer praktischen Raffinesse, sondern auch optisch - in ihrer vielfältigen Erscheinungsart - und braucht keinen Vergleich zu scheuen.
Mit Hochspannung sind in Zukunft die Optionen durch die Entwicklung der zweiten Platine zu erwarten.

Seit heute nachmittag habe ich dann auch das erste mal meinen eigenen Cappuccino probiert (bisher war das nur Gästen vorbehalten, da ich den Espresso vorgezogen habe) und bin auch hier begeistert. In der Praxis kann ich die Kritik an der Dampfdüse nicht nachvollziehen. Sowohl mit 0.3 als auch mit 0.6er Milchkännchen erscheint mir die Lanze weder als zu lang noch zu kurz. Passt einfach.


Und sollte mir mein Chrombomber irgendwann mal zu langweilig erscheinen, freue ich mich schon, dass bis dahin die Auswahl an verschiedenen Gehäusen so groß sein wird, dass die Qual der Wahl beginnt.

 

Kurze Frage, obwohl eigentlich klar, nur nochmal zur Sicherheit: Meine E61 Siebträger und siebe passen eh?

 

Ja.

 

hier muss ich mich leider korrigieren, da ich inzwischen eine Feinwaage habe. Die Pulvermenge liegt bei mir zwischen 10,5 und 11 g im 1-er Sieb. Ein kleineres Sieb ist bestellt.

 

Danke für eure Erfahrungsberichte.

Habt ihr die Xenia auch schon mit eher mittleren bis hellen Röstungen mal betrieben? Oder bewegt sich der Großteil der bisherigen Xenia-Beglückten im Bereich der (nicht abfällig gemeinten) Barschlampen und neapolitanischen Röstungen? Da über kurz oder lang bei mir auch ein Upgrade ansteht, wäre das ein relevanter Fakt für mich. Das fehlende PID würde ich momentan schon vermissen. Oder regelt ihr das über einen Coolingflush?

 

Ich durfte letzte Woche bei der Vorstellung in Nürnberg auch den Rocko Mountain von der Rösttrommel aus der Xenia verkosten und war sehr begeistert, sehr ausgewogen, gar nicht speziell sauer, mit floralen Noten und einem ausgeprägten Duft nach Jasmin. Sehr klasse! Der Äthiopier wird ganz neu in den nächsten 2 Wochen ins Sortiment der Rösttrommel aufgenommen, aber wir durften ihn schonmal vorab testen.

Ich bin nun wirklich kein Experte für helle Röstungen, probiere diese aber immer öfter, und war beeindruckt, wie perfekt die Xenia mit der eingestellten 90°C Brühtemperatur sowohl mit dem hellen Rocko Mountain als auch mit dem klassischen Espressio Mondiale (Brasilien Arabica/Indien Robusta, 60:40) zurecht kam.

 

Ich habe gerade den Flying Pingo in der Mühle, schmeckt mir prima, wobei ich die Temperatur noch nicht variiert habe. (Pressostat und/oder Kupferstücke)

Cooling Flush ist nicht wirklich Mittel der Wahl, da der HX jeweils nach Bezug geleert wird.

 

Wenn man kurzfristig mal eine höhere Temperatur ausprobieren möchte, kann man einfach den Hauptschalter für wenige Sekunden nach links drücken, schon wird die Brühgruppe über die Heizpatronen um 1 Grad höher aufgeheizt. Sollte man damit bessere Ergebnisse erzielen, lässt sich dann eine höhere Brühtemperatur dauerhaft über den Pressostaten anpassen...

 

Als mittlere Röstung habe ich den Honduras von Quijote mit der Xenia probiert. Der gelingt super und schmeckt exzellent! Die Temperatur habe ich dabei nicht verstellt.

 

Guten Morgen,
ich habe da mal eine Frage, wer von Euch hat die Xenia eigentlich als Upgrade geplant? Ich möchte meine Silvia damit upgraden, vor allem wegen Volumen und Dampfbezug.
Dabei stellt sich mir die Frage, welches Equipment ich beibehalten könnte. (Mühle, Siebe,Tamper, Tamperstation). Ist das den weiterhin verwendbar?

 

sehr gute Frage! Da schließe ich mich direkt mal an

 

Du darfst noch gar nicht upgraden, Deine Maschine ist noch zu neu. ;-)

...wie macht man eigentlich Smileys? Da sollte ein Scherz-Smiley dahinter.....