Xenia Owners Community - XOC

Wie sieht es aus, wenn Du ein befülltes Sieb einsetzt und versuchsweise gleich wieder ausspannst: ist die glatte Oberfläche dann noch unversehrt?

 

Ist zuviel Pulver, reduzier mal.

Ich mach gerade extrem gute Erfahrungen mit geringerem Bezugsdruck. Bin bei 7 bar und keine Probleme mehr mit channeling (obwohl ich gerade ne echt alte Bohne in der Mühle habe).

 

Es ist wenig wahrscheinlich, dass das an der Maschine liegt.

Zu den Löchern: Man kann mal das Duschsieb abnehmen und einen Leerbezug starten. So kann man schauen, ob das Wasser ausreichend gleichmäßig auf den Löchern austritt. Es wäre dankbar, dass Löcher zu sind. Selbst das wäre kein Problem, würde aber sowas fördern.

Ich würde mal die Röstung wechseln, wenn es nichts wird.

Ansonsten hat die Mühle (Mahlgrad und Mahlmenge) den entscheidenden Einfluss auf das Ergebnis.

 

Danke für die Hinweise, der Kaffe blieb tatsächlich trocken selbst bei noch unter 11g ( anstatt meinen 12-13 ) am Sieb kleben.
Wahrscheinlich waren meine Sprünge von "zu wenig" bis "zu viel" Kaffeemehl bisher zu weit auseinander.
Ich werde noch mal 1kg der aktuellen Röstung nachkaufen und danach auf den Kettwiger Americano wechseln,
der klappt zumindest im Büro mit der kleinen Lelit hervorragend.

Grüße

 

Das hängt mit dem Mahlgrad zu zusammen (je feiner desto eher bleibt was kleben).

 

Hallo zusammen,

seit letztem Freitag steht bei mir auch endlich eine Xenia in der Küche!
Nur aus einer Sache werde ich nicht so recht schlau:
Wieso sind insgesamt 4 verschiedene Siebträger mit Einer-Auslauf mit dabei? Mit Zweier-Auslauf war einer dabei (wie bestellt)

Ich hab mir bei der Bestellung einen Einer- und einen Zweier-Auslauf mit den B-Sieben bestellt.

Zum besseren Verständnis hab ich ein Bild angehängt! Die beiden rechts im Bild (mit den Sieben) sind die von mir bestellten.
Aber mit den drei linken weis ich nicht so recht was damit anzufangen.
Vielleicht kann mich ja jemand aufklären ;-)

Vielen Dank euch
Gruß Josef

 

Ich denke, eine Nachfrage beim Verkäufer wird das am schnellsten aufklären können. Packfehler einer Lieferung sind kaum Fragen, die durch eine Forencommunity lösbar sein dürften.

 

Das sollte ein Packfehler sein. Der Stress der letzten Wochen...

Bitte eine Mail an [email protected]

 

Meine Shots klappen seit heute um Welten besser.

Feiner gemahlen, die Kaffeemenge reduziert und, das war der game-changer, den Tamper gewechselt.
Von 58,5mm auf 58,0mm. Seitdem kein erkennbares Channeling mehr, der Ausfluss viel harmonischer/ruhiger und natürlich das Ergebnis in der Tasse so, wie es geschmacklich sein soll. Mit dem 58,5er Tamper habe ich anscheinend immer schon nach < 1mm an der Verjüngung der Siebe aufgesetzt. Damit keine ausreichende Kompression UND das Problem, dass der Kaffee, trotz theoretischer Unterfüllung, immer schon am Brühkopf aufgesetzt hat.

 

Ich habe jetzt einen Besitzer über xenia.coffee genannt bekommen und stehe in nettem Kontakt mit dem Besitzer der Maschine, zumindest mal per Mail. Leider klappt das mit der Besichtigung im Dezember nicht mehr bei mir, im Januar dann geht's los.

 

@Bene65 Bei wieviel Gramm bist du denn jetzt bei 2er Sieb A gelandet? Ich habe gerade den mokaMo dolce in der Mühle und nach ca. 12-15sec wird der Kaffeestrahl unruhig. Nachher kann ich sehen, dass immer am Rand sich irgendwo eine Vertiefung befindet. Also channeling. Eigentlich liege ich bei der Befüllung bei verschiedenen Röstungen so zwischen 15,8 -16,5 g.
Ich nutze auch den mitbestellten 58,0mm Tamper.
Erste Vermutung. Bei ca. 16.5g gröber mahlen.
Hat keine Verbesserung gezeigt .
Jetzt probiere ich die Füllhöhe so zu gestalten, dass die innere Nut gerade so zu sehen ist. Dann sind es so 15,0g im Sieb. Erster Versuch war auch nicht ganz erfolgreich.
Das Problem ist immer am Rand.
Ich möchte rs jetzt nicht einfach auf die Röstung schieben.

 

Das Duschsieb mal reinigen wäre eine Idee.

 

Danke für die Idee. Ich entnehme und reinige es monatlich. Täglich spüle ich nach den Bezügen mit Wasser durch und wische den Rest mit dem rosa Lappen ( in versch. Farben) ab.
Somit vermute ich einen anderen Fehler.
Ich probierte es auch schon mit kreiselndem tampern, so dass der Rand ggf. dichter wird. Ich glaube, das bring auch nichts.

 

Ich hab die Erfahrungen gemacht, dass ich mit kreiselndem tamper ne höhere Verdichtung erreiche. Sprich ich musste gröber mahlen. Außerdem war es schwer reproduzierbar.

Bist du dir sicher dass es extrem channelt? Also „Micro-Channeling“ ist für mich geschmacklich eigentlich kein Problem. Muss halt nur die Maschine putzen wegen dem bodenlosen Siebträger

Ich hab noch nen Tip: reduzier den Brühdruck. Ich bin bei so 7 bar und finde die Ergebnisse echt deutlich konstanter

 

Der Puk sieht so in etwa aus wie der, den bene65 auf der letzten Seite gepostet hat. Nur, dass ich nicht so viel Gramm im Sieb habe wie er. Der Puk innen ist ok. Nur der Rand ist das Problem.

 

Wenn der Siebabdruck wirklich so deutlich ist, dann würde ich dir etwas weniger Mehl empfehlen. Aber du schreibst ja, dass der nicht so deutlich ist. Daher klingt das ganz gut. Der Abdruck hängte aber auch von der Dauer ab, wie lange man den Siebträger eingespannt lässt.

Hast du einen bodenlosen Siebträger? Der ist für die Fehlersuche echt hilfreich.

Ich bring das Duschsieb nochmal auf. Ich hatte mal so ein Spezial extra fein Sieb und das war nach wenigen Tagen dicht und das hat zu Channeling geführt. Hier hat mir meine Quickmill die Augen geöffnet. Da hat es an einer Stelle richtig rausgespritzt.

Ich finde deine Reinigungsroutine gut, ich mache es sehr ähnlich. Nur um wirklich sicher zu gehen würde ich es nochmal in der Spülmaschine oder mit Kaffeefettlöser reinigen.

Die 7 bar hören sich wahrscheinlich wie eine Notlösung an. Ist es irgendwie auch, aber ich komme damit deutlich besser zurecht.

Ich hatte manchmal das Gefühl, dass dieser Krater eher nach dem Bezug entsteht. Ich kenne das von meiner prinzipiell auch. Konnte es aber nicht mit Channeling an genau der Stelle korrelieren.

Sonst fallen mir leider nur die Bohnen ein. Vielleicht zu lange schon im Hopper?

 

Vielen Dank @plox
Ich schaue mir das Duschsieb noch mal genauer an.

 

Hallo! Ich lese als Neuling schon seit geraumer Zeit mit und finde das Forum einfach klasse. Nach wochenlangem Studium der Materie stehe kurz davor eine Xenia-Maschine zu bestellen. Das Gesamtkonzept ist für mich absolut überzeugend. Zur Maschine würde ich gerne eine Eureka Mignon Specialita bzw. eine X50 von Xenia mitbestellen.

Irgendwo habe ich mal gelesen, dass tatsächlich einige Xenia-Owner so nett sein sollen, ihre Maschine neuen Interessenten life und in Farbe zu zeigen. Das wäre total super. Deswegen frage ich mal ganz höflich und interessiert: Gibt es eventuell einen Owner im näheren Umkreis der PLZ 474XX bzw. 475XX der bereit wäre mir seine Maschine mal zu zeigen und ggf. sogar vorzuführen?

Ich würde mich sehr freuen!

LG Tossibaer

 

Das hier kennst du Xenia @ home | Xenia Espresso GmbH ?

Wenn du nach Essen kommen willst, melde dich (dürfte aber wohl auch nach der verlinkten Karte der nächste Teilnehmer bei der xenia@home-Aktion sein.)

 

Hallo!

Das ging ja sehr schnell. Vielen Dank!

Nein, die Seite war mir bis jetzt unbekannt. Ich sehe mir das mal an. Danke!
Dein Angebot nehme ich gerne an. Ich melde mich per PN.

LG Tossibaer