XENIA yield 2,94?

Was machst Du überhaupt? Ich sehe oben nur ein paar Thesen/Feagen, aber keine Beschreibung, was Du wirklich tust. Eine BR von knapp 1:2 - max. 1:3 sollten je nach Geschmack zu brauchbaren Ergebnissen führen. In der Regel liegt man bei 58er Sieben um die 10g im 1er und 18g im Zweier im brauchbaren Startbereich. Bei speziellen Sieben mag das etwas abweichen, aber so würde ich mal versuchen zu starten.

 

zu Frage 1)
Nein, Ja, Ja.
Im Prinzip hast Du es richtig verstanden, aber ein Fehler ist Dir reingerutscht.
"Yield" ist die Ausbeute, also die "Masse in der Tasse", nicht die Brührate. Dahinter stimmt es dann, Brewrate = Tasse in der Tasse / Menge Tasse.

zu Frage 2)
Keine Ahnung, das dürfen die Xeniaisten beantworten.

zu Frage 3)
Ja natürlich kann man 2er Siebe vergleichen. Bei einem Vergleich kann jedoch raus kommen, daß sich 2er Siebe untereinander unterscheiden.

zu Frage 4)
Der "Standardwert" der Brührate für Espresso ergibt sich aus der Kombination von 7gr Kaffee und 25ml Kaffee. Bei den von Dir aus dem Benutzerhandbuch zitierten Werten wäre natürlich interessant zu wissen, in welchem Zusammenhang sie genannt werden. Holger weiß was er da macht und würde sicherlich keine Brührate von ca 3 für Espresso empfehlen.

zu Frage 5)
Keine Ahnung. Ich frage mich das gleiche wie @cbr-ps und noch mehr: Was machst Du und was ist Dein Problem?

 

17 auf 36 in 30s ist in Zahlen schon gut. Jetzt ist halt sie Frage nach Blonding und vor Allem wie es schmeckt.
Vielleicht einfach mal nicht so viel theoretischen Overhead mit rumschleppen, sondern der Zunge vertrauen und geschmacklich rantasten. Darum geht es doch letztlich.
Ich würde mich auch nicht zu sehr auf die Zeit fixieren, das ist Variable mit den größten Spielraum. Mein Maß ist hauptsächlich in/out und Blonding und natürlich Schmecken, gesteuert durch Menge und Mahlgrad. Damit komme ich dem Wunschergebnis meist schnell nahen, sofern es sie Bohne hergibt.

 

Nich lang schnacken, Kopf in Nacken!

 

Habs geändert. Das war mein Fehler damals. Unter Yield versteht man die Ausbeute, also die Masse Kaffee in der Tasse.

 

Ok, jetzt wird das Ganze auch gut greifbar.

Mein Vorschlag zur Herangehensweise:
- Alle Prarameter präzise stabil halten. Die Kaffeemenge gerne mittels Feinwaage abwiegen und eine Uhr für die Bezugszeit parat legen.
- Immer nur EINEN Parameter ändern bis das Ergebnis passt.

Also in der Praxis:
- Bei einem Kaffee (frische / trinkreife Röstung, keinen alten Supermaktkram) bleiben.
- Immer das selbe Sieb nehmen (gerne das 2er, ist einfacher als beim 1er).
- Füllmenge genau auswiegen, immer die selbe Mange verwenden ("Augenmaß" hat gerne einen Spielraum von 1-2gr).
- Siebträger gleichmäßig befüllen, Mahlgut schön verteilen, immer gleich tampern.
- Espressomenge in der Tasse auslitern oder eine Waage unter die Tasse stellen, um immer die selbe Füllmenge zu erhalten.
- Bezugszeit messen, er sollte bei ca 25sek liegen.
- Mahlgrad von Bezug zu Bezug von "grob" auf "fein" verstellen bis die richtige Menge in der richtigen Zeit durchläuft.
- Nicht jeden Probeshot trinken, sonst wird das nix mit dem Schlafen heute Nacht.
.... und irgendwann wird plötzlich ein leckerer Espresso in der Tasse erscheinen...

 

Ich sag es ganz ehrlich.. Fang doch einfach mal an Kaffee zu machen und nicht irgendwelche Theorien umzusetzen.

 

Ich glaub auch , du Machst die ein Kopf wie Albert Einstein.

Wie oben beschrieben ein Parameter verändern.

Wenn du was am Mahlgrad machst denke daran dass sich der nicht sofort verändert.

Oft hilft es bisschen mit der Kaffee Menge zu spielen und nicht gleich den Mahlgrad zu verändern. Da macht ein halbes Gramm und weniger oft sehr viel aus

 

Du schriebst weiter oben, mit einer anderen Bohne seien deine Ergebnisse ok gewesen. Vielleicht liegt es einfach an der neuen Bohne, die dir möglicherweise grundsätzlich nicht schmeckt. Habe auch so Kandidaten. Wenn ich die mit zehn Versuchen für mich nicht trinkbar hinkriege, wird es auch mit den hundertsten nichts.

 

Wie alt sind den Deine Bohnen?

 

kommt zwar jetzt ein bischen spät, aber:

Das würde ich nicht zu Hundert Prozent unterschreiben.

 

Brührate zwischen 1:2 und 1:3, Bezug bis zum Blonding, und vor Allem dass es dir dann schmeckt.

 

Nur, wenn du nach rechts schaltest, nach links läuft der Bezug dauerhaft, also nicht zeitlich limitiert.

Die einen sagen so, die anderen anders, ich würde ab dem ersten Tropfen zählen.

 

Tropft raus