Zacconi Baby Lusso // Kaffeemehl in der BG

@Tiramigiù,

es ist offenbar leider so bei der Zacconi.
Wie ich Dir schon in unserer diesbezüglichen Unterhaltung schrieb, halte ich persönlich das für eine Schwachstelle in der Konstruktion der Brühgruppe der Zacconi.
Bei Home Barista wird bzw. wurde dieser Effekt in diversen Threads erörtert und dort habe ich auch von jenem "spacer", also dem auf die Kolbenstange gegebenen Messingring, gelesen. Dieser wurde mir vom Zacconi Workshop umsonst mitgegeben und man meint, dass der das Rücksaugen verhindert.
Tut er aber nicht wirklich und dazu kommt, dass der "spacer" den Hebelweg nach oben begrenzt und dadurch das shotvolumen noch geringer ausfällt als ohnehin schon.

edit: Ahh, das habe ich ja schon in dem anderen Thread geschrieben, also sorry für die Wiederholung an dieser Stelle.

Doch, das geht recht einfach. Du musst nur die Siebträgerdichtung möglichst beschädigungsfrei herauspfriemeln, dann die Mutter oben auf der Kolbenstange etwas höher drehen, so dass beim Herunterführen des Hebels der Kolben gegen das Duschsieb drückt und dieses einfach nach unten herausfällt.
Danach kann man es einfach auf den Flansch aufdrücken, die Siebträgerdichtung wieder einsetzen und das ganze mit dem Siebträger ohne ein Sieb drin wieder richtig in Position drücken.

Aber das kanns auf Dauer nicht sein und Kaffeefettlöser brauchst Du nur wenn sich das Zeug längere Zeit irgendwo festgesetzt hat. Bei Deiner neuen Maschine reicht Spülen, auch wenns nervig ist.

Aber auch ich bin gespannt, was andere Zacconi-Besitzer hier nun antworten.
Als erster fällt mir @Jockey wegen seines neulich gezeigten Videos ein.

Wenn auch off topic, aber:
Momentan benutze ich gerade eine Cremina und muss leider sagen, dass doch "Welten" zwischen deren Handhabung und der der Zacconi liegen, auch wenn ich meinen Zacconi-Thread damit etwas relativiere was den Vergleich zur Pavoni und vor allem zur Cremina betrifft.
Cremina bedeutet:
- kein nasser Puck,
- ein shotvolumen, das sehr erfreulich ist,
- ein eindeutiges "Hebelgefühl" mit der gewünschten Rückmeldung wie der Bezug verläuft.
- und vor allem kein dämliches Rücksaugen von Kaffeemehlresten.

Sorry, aber so ist es nun mal.

 

Servus Tiramigiù

also bei meinem 1Jährigem Dauerbetrieb habe ich gute Erfahrungen mit der Baby Lusso gemacht.
Wichtig ist vor allem das die Dichtungen am Kolben in einem tadellosen zustand sind.
Die kann man beim Einbau leider schnell beschädigen.

Der Pressostat war bei mir auf 0,9 Bar eingestellt. Dieser Wert ist aber bei einem anderen Manometer unter Umständen anders. Ich kann Dir leider keine Gramm, Temperatur, Flussraten oder andere Messdaten weiter geben.
Weil mein Prinzip in dem Fall ist "wer viel misst misst Mist"

Die besten Ergebnisse für meinen Geschmack waren mit klassischen 15-30% Robustaanteiligen Mischungen und dem 1er Sieb zu erzielen.

Mühle war und ist ne Mazzer Minni, frische Bohnen immer von diversen Röster im Umkreis
wie Rechenauer, Bohnenreich, Martermühle und auch Dinzler.

Nach dem Mahlen unbedingt verquirlen, sieht man in meinem Video. Auch beim Tampern im Vergleich zu anderen Maschinen war ich eher auf der kräftigen Seite.

Die Kolbenposition vor dem Einspannen des Siebträgers so positionieren das er kurz vor dem Wassereintitt ist.
Auch machte ich immer Preinfusion sowi einen Fellini Move. Ebenfalls eher langsame Hebelbewegungen.

Duschsieb konnte ich etwa 2x Wöchentlich immer mit nem Kunststoffmesser ab Knipsen.
Sauberkeit ist da sehr wichtig wegen der feinen Bohrungen, die ja auch beim Sieb frei sein sollen.
Den Boiler habe ich höchstens 1mal im Monat geleert und es waren nicht extrem viele Kaffebrösel darin.

Die Crema war bei mir immer anders als bei den Pumpenmaschinen.
Nie so Voluminös eher feinporig wie bei reinen Arabicas.
Geschmacklich hatte ich teilweise sehr gute Erfahrungen.

Aber seht selbst, Ich überwinde mich jetzt mal und stell ein Video rein.
Auch auf die Gefahr mich zu blamieren

Zacconi Baby Lusso erstellt von smets motocross, 27.12.2019 um 19:10 Uhr

 

Ja genau, der bzw. dessen Oberfläche würden mich genauso interessieren.
Ansonsten danke fürs Video @smets motocross.
Ich sehe keinen Grund für eventuelle Blamage.

 

Danke
und tut mir leid wegen des fehlenden Puck's.
Den habe ich auch deshalb nicht mehr drauf, weil nach dem Bezug der Druck sich ja erst im Siebträger abbauen soll.
Also habe ich da immer ein paar Gedneksekunden mit eingebaut.
Aus meiner Erinnerung kann ich ihn aber nur so beschreiben, daß er nicht so ganz trocken war.
Die oberste Schicht von ca.1mm war etwas feucht.
Ich habe sie eigentlich nur stillgelegt weil meiner Freundin die Zubereitung zu sehr ins Detail ging.
Aber vom Geschmack und der Stille bei dem Bezug war sie immer begeistert

Grüße Alex

 

Übermäßig viele Kaffeereste in der BG kann ich eigentlich nicht feststellen. Nach jedem Bezug ein kurzer Flush, ~1-2sec und gut ist. Den Kessel leere ich vor jedem Neubefüllen komplett, einmal schwenken mit dem Restwasser, auskippen, neubefüllen. Da kommt schon einiges an Satz mit raus, das Wasser ist aber trotzdem klar.
Über die Feiertage ist allerdings bei mir die Cimbali am laufen und ich habe mich mit der Zacconi nicht großartig weiter beschäftigt...