Zeigt her Eure Filterbetten.....

@Jockey
Ok, Ich muss dann doch Fragen: Warum die Orangenscheibe?
Post-Roast „Frucht-Tuning“?

 

Auch geeignet um nachträglich das unschöne Kaffeebett zu verstecken
Ne, hatte ich neulich auf Instagram gesehen und wollte es einfach mal probieren. Es wird durch die Orange gebrüht. Fazit: Einmal reicht. Man kann nicht schön brühen, geschmacklich kommt wenig durch und man löst aus der Orange nicht wirklich das was man will. Lieber erst brühen und dann nen Schuss Saft rein, sollte man das wollen.

 

Ah, alles klar.
Also schon irgendwie der Versuch noch nachträglich etwas „fruchtigkeit“ rein zubringen. Wurde das dann eher bitter anstatt Orangen Aroma?
Klingt zumindest nicht nach „muss man nachmachen“.

 

Filterbett mit LilyDrip fehlt noch:

 

Kann man so sagen. Wobei es nicht wirklich bitter wurde, man hat die Orange schon leicht rausgeschmeckt, ohne schmeckts im Nachhinein allerdings besser.
Das andere waren eher theoretische Überlegungen was man da bei 90° so aus Schale und Co lösen könnte

 

Versteh schon, hätte Ich wahrscheinlich auch ausprobiert, weil „Why not?“.
Würde sicher auch hier reinpassen :
Weird Coffee Science

 

Nichts für ungut, aber das Aussehen des Filterbetts hat weniger mit Können (auf Neudeutsch sowas wie „Brewing Skills des Brewers“ ) zu tun, als vielmehr mit dem verwendeten Kaffee.

Ich habe mit fast jedem Päckchen Kaffee einen neuen Kaffee in den Mühlen (Espresso und Filter). Obwohl ich bei der ersten Tasse immer mit den gleichen - im Allgemeinen halbwegs passenden - Parametern starte, liegen zwischen den Ergebnissen häufig Welten. Manche Kaffees aus der Sette 270W mit BG-Kegel laufen selbst bei gröbster Einstellung fast gar nicht mehr durch (Aktuelle ist das gerade bei einem Test Roast von The Barn der Fall). Der Kaffee schmeckt zwar, aber selbst die Comandante steht beim Mahlgrad auf Straßenschotter, damit der Kaffee einigermaßen durchläuft.

 

Melitta

*1-Loch Starbucks Edition

 

etwas OT, aber ggf noch zur "theoretischen Erläuterung":
Bei jeder Perkolationsbrühmethode ist die Form des Kaffeebetts ein wesentlicher Indikator für die Gleichmäßigkeit des Drawdowns. Die Form verrät das Vorhandensein von den sogenannten Channels oder den aromatisierten/gleichmäßig gesättigten Drawdown. Beachten muss man hier, dass ein gut geformtes Kaffeebett keine gleichmäßige Extraktion garantieren kann. Sie zeigt nur die theoretisch bestmögliche Extraktion während des Absenkens. Ein Beverage mit einem gut geformten Bett hat möglicherweise aufgrund eines Problems zu einem früheren Zeitpunkt im Brühprozess ungleichmäßig extrahiert. Zu den kausalen Faktoren gehören ungleich verteilte Turbulenzen; Konzentrationsgradienten; oder die anfängliche Benetzung.
Frischerer Kaffee u.a. setzt zum Beispiel mehr Gas frei und bildet beim Brühen eine längere Phase. Das Ausmaß, in dem ein Kaffee während des Brühens entgast, beeinflusst die Perkolationsströmungswege und die endgültige Bettform. Die Menge an Entgasung ändert jedoch nicht die ideale Bettform für eine gegebene Brühmethode.

Demnach sind die hier gezeigten Bilder eher das Resultat von Anwendung der Theorie in der Praxis. Hier sind natürlich auch die unterschiedlichen Brühmethoden ausschlaggebend. Niemand der nach Wang brüht, wird sein Kaffeebett mit dem eines Pergers oder Rao vergleichen mögen. Aber "theoretische Fehler" können ggf erkannt werden. Wer einen Siphon sein eigen nennt, wird dieses Verfahren durchaus zu schätzen wissen, denn besonders hier kann man das Kaffeebett m.E. gut zur Auswertung heranziehen. Dieser Thread dreht sich ja nicht alleine um den V60.
<-also dürfen gerne auch noch Bilder von Chemex, Kalita, Siphon und Co nachgereicht werden..es soll ja eine "never ending story" sein und darf sich gerne etablieren.
OT-Ende

 

(Ad post crumble: auch ein wunderschöner Tigerespresso kann grauenhaft schmecken )

 

Dann spiele Ich mal mit und es gibt von mir auch mal eins

Melitta 1x4 (einmal leichter Swirl zum Bloom, einmal vorsichtig mit Löffel am Rand herum nach letztem Aufguss)

 

Nicht schön, aber gut.

Xeleo Ghostburr Mühle
V60 mit einem Mischding aus RAO und Tetsu gegossen.

 

Kleine Huldigung (an (m)einen Meister)..

*gebrüht nach @Aeropress /The Barn

 

Siphon..aber da wird @Pappi bessere Bilder liefern. Trotzdem..

*Hario Next

*Filterbett ist auf der linken Seite erkennbar

 

Nochmal etwas appetitlicher direkt nach dem brühen und zur besseren Wahrnehmung mit meiner Sony statt dem Handy aufgenommen.

 

@Aeropress
Täuscht das oder ist das recht grob gemahlen?
Erinnert mich schon fast an geschroteten Pfeffer auf den zwei Bildern.
(Hab dein Mahlgut bisher noch nie gesehen)

 

Dat muss so..Xeoleo Ghostburr Mühle

 

Das er die Mühle benutzt weis Ich ja. Wollte auch nur wissen ob der Eindruck täuscht oder tatsächlich so grob gemahlen ist.
Eine Anschlussfrage wäre noch ob durch seine verwendete Brüh Technik bedingt.

Edit:
Habe nochmal im Xeleo Thread gelesen und hab da dann gesehen das er ja sagt das er damit nur mittel bis grob mahlt.

 

Erstes Filterbett in 2020..