Zeigt her Eure Filterbetten.....

Diskutiere Zeigt her Eure Filterbetten..... im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Dabei gilt es auch zu beachten, dass oftmals die Aromen durch Cupping bestimmt wurden, die müssen nicht zwangsläufig (alle) im V60 auftauchen.

  1. j4y_z

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    Dabei gilt es auch zu beachten, dass oftmals die Aromen durch Cupping bestimmt wurden, die müssen nicht zwangsläufig (alle) im V60 auftauchen.
     
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  2. #502 Oldenborough, 08.07.2020
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    Funk Carioca, 30 Gramm, 25 Clicks, 500 ml (90, 210, 200), kein Swirl, kein nix.
     
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  3. #503 whereiscrumble, 09.07.2020
    Zuletzt bearbeitet: 09.07.2020
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    Der Jolgorio von Pacandé..
    20200708_175605_20200708180053944.jpg
    *mit Xeo auf St. 2.5, 21g für 320ml, Durchlaufzeit 2:30min, Unterstützung von LilyDrip, Bloom mit 60ml für 35s, 2 Pours. Wirklich sehr lecker! Genau das richtige zum Feierabend.
    **Edit 97 Grad
     
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  4. #504 Koffeinius, 09.07.2020
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    Wieso taucht der Zipfel des Filters denn in der Mitte auf? :eek:
     
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  5. #505 whereiscrumble, 09.07.2020
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  6. #506 Koffeinius, 09.07.2020
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    Völlig an mir vorbeigegangen. Vielen Dank!
     
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  7. #507 Oldenborough, 09.07.2020
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    20200709_111025.jpg 20200709_111241.jpg 20200709_111247.jpg

    Großer Kaffedurst: 35 Gramm, 30 Clicks, 560 ml (100, 4x115)
     
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  8. #508 whereiscrumble, 10.07.2020
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    Der Suaceno von Pacandé..ein eher typischer Tabi.
    20200710_082548.jpg
    *31g für 500ml, Xeo auf Stufe 3, 2 Pours, Bloom mit "bird's nest" und 100ml für 35s, 96 GradDurchlaufzeit: 2:50 min, Spins nach jedem Pour
     
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  9. #509 Oldenborough, 10.07.2020
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    Nach den ganzen funky-exotic-Brews der letzten Tage mal wieder was grundsolides!
    Schön Plantation B, 35 Gramm, 30 Clicks, 560 ml (100, 4x115 alles 30 Sek.), 93 Grad, brittagefiltert, knapp 3 Minuten.
    Ein süßer schokoladiger Genuss! Sehr gut!
    Dazu bzw. danach gab es dann noch:
    20200710_142832.jpg Obst ist ja auch gesund!
     
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  10. #510 blutilein, 10.07.2020
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    OT aber es muss gesagt werden, die Torte schaut gut aus.
    Der Kaffee natürlich auch :D
     
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  11. #511 Oldenborough, 10.07.2020
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    @blutilein Danke! War auch beides sehr lecker!

    Leider ging der Tag nicht so gut weiter. ;-( Aber auch das will ich euch zeigen.
    20200710_162635.jpg 20200710_162713.jpg
    Geöffnet wurde (endlich!) der Alessandro von CC.

    20200710_163304.jpg 20200710_163321.jpg

    Nach dem Rezeptvorschlag 18 Gramm mit 25 Clicks gemahlen für 300 ml.
    Das Dilemma: mein Filtertütenvorrat der japanischen Harios geht dem Ende zu (zum Glück ist die neue Lieferung von Daniel Schön, der jetzt auch die 03 im Sortiment hat, schon unterwegs). Da hab ich in meinem Erdbeerkuchendelirium eine 02-Tüte aus Holland genommen.
    Euch ist klar, was passiert ist!

    20200710_164054.jpg

    Der Filter ist verstopft, irgendwann hab ich den Brühvorgang dann beendet. Das optische Ergebnis: Schlamm, soweit das Auge reicht. :-(

    Nichtsdestotrotz hat uns der Kaffee sehr gut geschmeckt! Schönes Aroma, die Beeren kommen gut durch.
    Ich freue mich schon auf die Brews mit gutem Filterpapier! Das Auge trinkt ja bekannntlich mit. ;-)
     
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  12. flusier

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    Ein Bild vom gestrigen Alessandro nach Coffee Circles Rezept, das auch @Oldenborough schon getestet hat...ich weiß nicht, mit diesem Kaffee werde ich nicht warm...
    [​IMG]
     
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  13. #513 Oldenborough, 11.07.2020
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    @flusier : Schade, dass Du mit dem Alessandro nicht warm wirst. Uns hat er ja trotz meines Filtertütendilemmas sehr gut geschmeckt.

    Eine Frage: Deine Waage zeigt ca. 500 Gramm an. Die Rezeptempfehlung für den Carioca liegt bei 500, die beim Alessandro bei 300 mit unterschiedlichen Brühabläufen. Vielleicht das "falsche" Rezept erwischt? (nur um sicher zu gehen, dass es nicht daran liegt)
     
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  14. flusier

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    Oh tatsächlich, da hatte ich mich vertan, das war der Funk Carioca nach entsprechendem CC Rezept :D:D:p
    Trotzdem,, mit dem Alessandro hab ich nix brauchbares hinbekommen :(
     
  15. #515 Oldenborough, 11.07.2020
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    1) Ok, geklärt! :cool:
    2) Schade!

    Bei mir neuer Versuch:

    20200710_162635 (1).jpg 20200711_155910.jpg
    18 Gramm, 30 Clicks, Melitta-Bloom-Filter 1x2, 300 ml brittagefiltert mit 95 Grad

    20200711_160346.jpg 20200711_160456.jpg 20200711_160556.jpg
    Fertig nach 3:30, angenehmer Geruch, neben den Beeren kam auch etwas Kirsche.
    Filterbett: naja, Harios sind fotogener. ;-)

    Edit: Morgen soll ja im Norden das Wetter besser werden, da wird heute abend mal ein Cold Brew mit dem Alessandro angesetzt.
     
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  16. #516 Baumhaus, 11.07.2020
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    250 ml
    17g
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    Geschmacklich schön ausgewogen; bin etwas unzufrieden mit dem „schlammigem“ Überzug...direkt aus einem Wasserkocher mit schlechtem Ausguss gegossen, vielleicht ein Grund!?
     

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  17. j4y_z

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    18 Klicks sind sind eher der Grund. Das ist für V60 schon auf der feinen Seite. Wenn’s geschmeckt hat ist der Schlamm allerdings egal.
     
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  18. #518 BrikkaFreund, 11.07.2020
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    Ich entschuldige mich vorab für das OT, trotzdem die Frage: wo finde ich bei CC entsprechende Zubereitungsempfehlungen für jede Röstung, z.B. Temperatur & Durchlaufzeit? Ich finde da einfach nix.

    Hintergrund: als Dripneuling habe ich mir bei fast all meinen Versuchen eher schwer getan, da der Geschmack in der Tasse meist ziemlich beliebig war, und nur selten wirklich überzeugend war.
     
  19. #519 Oldenborough, 11.07.2020
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  20. #520 BrikkaFreund, 11.07.2020
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    Danke - ich suche einfach Bohnen mit Temperaturempfehlung, damit ich einen vernünftigen Startpunkt habe. Mein Getränk in einem Cafe in FFM schmeckte halt deutlich anders als das, was ich aus FP oder Clever Dripper in der Drip-Variante raushole. Vermutlich muss ich einfach mehr ausprobieren ;-)
     
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