Zeigt her Eure Filterbetten.....

Diskutiere Zeigt her Eure Filterbetten..... im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] Der Kenianer als Pour Over, 400 ml (80,120,120,80), 25 Gramm, 25 Clicks, 2:45 Minuten

  1. #581 Oldenborough, 03.09.2020
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    Der Kenianer als Pour Over, 400 ml (80,120,120,80), 25 Gramm, 25 Clicks, 2:45 Minuten
     
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  2. #582 nextpresso, 03.09.2020
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    noch was vor heute abend?
     
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  3. #583 Oldenborough, 03.09.2020
    Oldenborough

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    ;-) Eigentlich nicht. Aber wir haben Urlaub. Und sind jetzt erst von einer kleinen Kaffeeexkursion aus Bremen zurück.
    Und so spät ist es ja auch noch nicht!

    Edit: Notfalls kann man der Schlaflosigkeit ja mit Alkohol begegnen! ;-)
     
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  4. #584 nextpresso, 03.09.2020
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    also doch noch was vor, afterhour :)
    edit: oder nochmal ans gifteck im viertel ;)
     
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  5. #585 quick-lu, 06.09.2020
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    Gardelli
    Shantawene Village - Äthiopien
    Heirloom Natural

    Hier mit Sibarist-Filterpapier V60, Mahlgrad ziemlich fein.
    26g - 420g - 2:52min
    [​IMG]

    Hier mit Chemex 5-cup mundgeblasen
    27g - 400g - 92°C - 4:05min
    [​IMG]
     
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  6. Senftl

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    MOK - Kenya Sereng (Batia, washed)
    20g:300ml und Kasuya 4:6 im V60-02

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  7. swimmer

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  8. #588 Oldenborough, 09.09.2020
    Oldenborough

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    Wildkaffee Äthiopien, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml (80,120,120,80)
    Ein wirklicher feiner Kaffee mit Blaubeere auf der Zunge ;-)
    Bei Full Immersion mit ähnlichen Parametern kam die Blaubeere noch besser durch:
    Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...
     
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  9. #589 Oldenborough, 10.09.2020
    Oldenborough

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    Und noch mal aus dem Hario Switch 03 tchibogrinded.
     
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  10. #590 quick-lu, 10.09.2020
    quick-lu

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    Da Matteo
    Juan Saldarriaga #4
    Kolumbien - Castillo - honey

    Chemex 5-cup mundgeblasen
    27g/420g - Mahlgrad gar nicht mal so grob
    Durchlauf 3:44min - hätte ruhig noch etwas länger dauern dürfen.
    50g bloom/dann bis 350g mittig massiv/ ab 1:30 min der Rest incl. spinn.
     
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  11. #591 Oldenborough, 13.09.2020
    Oldenborough

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    Der Kenianer von Wildkaffee, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml (80,120,120,80).
    Heute morgen als Full Immersion, gegen abend jetzt als Pour Over. Beim Pour Over war die Schwarze Johannisbeere leicht zu erkennen.
     
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  12. Lemmy39

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    Der Shanga von "Schön". 14>235>2:48MIn. 23 Klicks Com. Temp. 93.
    1x40, blooming 25sek. und 1x200.

    (Mein Favorit jedoch ARIFI) Sowohl Filter, als auch Espresso, sehr lecker!

    @Oldenborough, #556. Comand. oder eine andere Mühle?
    Was die Rösterei als Rezept für V60 vorschlägt: 20>330>2:30. 22Klicks.
    Ich weiß es nicht, ob die Comand. als Mühle damit gemeint ist. Hm..:rolleyes:
     
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  13. #593 Oldenborough, 14.09.2020
    Oldenborough

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    Ja, Comandante. Da bin ich beim Shanga bei 400 ml !!! bei 25 bis 30 Clicks. Muss ja etwas gröber sein aufgrund der Menge.
    Außerdem war es bei mir ein Full Immersion mit dem Switch, kein Pour Over. Passt also.
    Bei Deinen 14 Gramm kannst Du vielleicht noch etwas feiner mahlen (wie auch Daniel vorschlägt), aber Deine Brühzeit passt ja!
     
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  14. #594 Oldenborough, 14.09.2020
    Oldenborough

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    Luis Galeano vom Johann Jakobs Haus in Bremen, 25 Gramm tchibogrinded auf 400 ml FI Hario Switch, Brühzeit 3 Minuten, Durchlauf in 40 Sekunden. Unerwartet kräftiger Geschmack, ganz heiß hatte er einen leicht würzigen Geschmack, nach etwas Abkühlung kam die Birne durch. Da muss ich geschmacklich noch etwas experimentieren.
     
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  15. #595 Johann Jacobs Haus, 15.09.2020 um 10:54 Uhr
    Johann Jacobs Haus

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    Wir mahlen diesen Kaffee etwas grober als üblich und sind mit der Wassertemperatur um zw. 90-93° - viel Freude beim experimentieren!
     
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  16. whereiscrumble

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    Ist es die Bohne aus entsprechendem Link: Luis Galeano (KJ 2018/2019) oder gibt es einen aktuellen Link zur Bohne?
     
  17. Lemmy39

    Lemmy39 Mitglied

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    Nochmal der SHANGA in der Mittagspause. (Rezept von @Oldenborough abgeguckt :D)
    25>400>3:15min. 29 Klicks Temp: 93
    1x70 (25sek. bloom.)3x110.
    Nice!

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  18. quick-lu

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    Chemex 5-cup, mundgeblasen
    25g/380g, 3:47min Durchlaufzeit.
    Sehr gelungen, tolle Frucht, lebhafte Säure, intensiver Charakter, schmeckt wie ein kolumbianischer Kaffee schmecken muss.
     
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  19. Oldenborough

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    Jacobs Gitesi, 25 Gramm, 400 ml (80,120,120,80) in, 340 out, 92 Grad. 2:45 Minuten,
    Zitrus kommt gut durch, lecker. Original in Bremen im Kaffee-Haus war er noch besser als Batch Brew!
     
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