Zeigt her Eure Filterbetten.....

Diskutiere Zeigt her Eure Filterbetten..... im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich bin ja noch in der Lernphase, was das Finden des richtigen Mahlgrades angeht. Heute habe ich den Brasilien Fazenda Alianca von GKC im Filter...

  1. #621 DerFrank, 17.10.2020
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    Ich bin ja noch in der Lernphase, was das Finden des richtigen Mahlgrades angeht. Heute habe ich den Brasilien Fazenda Alianca von GKC im Filter gehabt. Ich denke, ich habe zu fein gemahlen (Niche 55). Was meint ihr?
    4090B7B0-0924-447B-A26B-020FA69BDEE2.jpeg
     
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  2. #622 quick-lu, 17.10.2020
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    Hm, für mich sieht das eher nach problematischem, weil inhomogenem Mahlgut aus.
    Wie hast du aufgegossen, wie lange hat der Durchlauf gebraucht und wie hat es geschmeckt?
     
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  3. #623 DerFrank, 17.10.2020
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    Aufgegossen mit Wasserkocher (leider noch kein Schwanenhals) mit Hario V60 01. Wasser hatte 91 Grad. 20 Gramm Kaffeemehl für 310 Gramm Wasser. Geschmacklich lecker, konnte Haselnuss rausschmecken. Die seitlichen Risse deshalb, weil ich die Filtertüte schon rausgenommen hatte, dann wieder zurück fürs Foto.
     
  4. #624 quick-lu, 17.10.2020
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    Und wie lange hat das Wasser gebraucht um durchzulaufen?
     
  5. #625 quick-lu, 17.10.2020
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    Die Risse wären nicht mein Problem:)
     
  6. #626 DerFrank, 17.10.2020
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    Ups, vergessen. Das waren 2:53 Minuten
     
  7. #627 quick-lu, 17.10.2020
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    Unabhängig davon wie es aussieht, es passt von der Durchlaufzeit, dir schmeckt's, dann sollte auch der Mahlgrad soweit passen.
    Ich wäre mir auch nicht sicher, ob dir ein Schwanenehalskocher das Leben unbedingt einfacher macht oder ob dir dadurch, weil reduzierter aufgegossen, die fines das Papier stärker verstopfen würden.
    Käme auf den Versuch an.
     
  8. #628 DerFrank, 17.10.2020
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    @quick-lu danke Dir für Deine Hilfe. Kann es ja beim nächsten Versuch einen Punkt gröber stellen und sehen, wie es sich verhält. Aber Du hast recht; wenn’s schmeckt...
     
  9. #629 quick-lu, 18.10.2020
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    Schön Kagumoini
    [​IMG]
    krasser Tee.. äh Kaffee
    [​IMG]
    schon Schön fein
    [​IMG]
    V60 - 27g - 440g - 3:37sec.
     
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  10. #630 Oldenborough, 18.10.2020
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    20201003_143522 (2).jpg 20201018_182913.jpg 20201018_182919.jpg

    Sudan Rume, 25 Gramm auf 400 ml (70, 130, 130, 70) im Hario 02.

    Alles Schön heute! ;-)
     
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  11. #631 Chefkoch874, 19.10.2020
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  12. #632 Oldenborough, 19.10.2020
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    20201019_172532.jpg 20201019_172649.jpg 20201019_172718.jpg
    Heute abend den La Cristalina, 25 Gramm, tchibogrinded, 400 ml im Hario 02
    20201019_092913.jpg Der Ethiopia vom gleichen Röster heute im Büro aus dem Clever Dripper
     
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  13. #633 DerFrank, 20.10.2020
    DerFrank

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    Beziehe mich noch mal auf meinen Post #621. Damals dachte ich, es wäre zu fein und habe es gröber versucht mit dem Ergebnis, dass der Kaffee an Geschmack verloren hat. Heute habe ich die gleiche Kaffeesorte feiner gemahlen (Niche 53) und Haselnuss kam richtig gut raus. Die Bezugszeit war 2:23 Minuten, also kürzer als letztes Mal trotz feinerem Mahlgrad.

    CC513CEF-D9BF-495D-B0FA-C1FD0C1A4860.jpeg

    Vielleicht versuche ich es mal noch feiner und kann damit noch mehr rausholen.
     
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  14. j4y_z

    j4y_z Mitglied

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    Das Phänomen lässt sich meist mit unterschiedlicher Gießtechnik (mehr/weniger Agitation) erklären.
     
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  15. #635 Oldenborough, 22.10.2020
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    20201022_184850.jpg 20201022_184821.jpg 20201022_184825.jpg

    Schön Shanga, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml im Hario Switch-03-Glas
     
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  16. #636 Oldenborough, 25.10.2020
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    20201025_133908.jpg 20201025_133743.jpg 20201025_134005.jpg

    Sonntags-Heimspiel: Finca La Isabella von La Molienda aus Oldenburg, 25 Gramm, 30 Clicks, 400 ml etwas mehr als drei Minuten im Hario Switch-03-Glas.

    Immer wieder lecker!
     
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  17. #637 Farleken, 01.11.2020
    Zuletzt bearbeitet: 01.11.2020
    Farleken

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    Elbgold Nicaragua Las Delicias
    27g/450ml
    32 Clicks
    95°C
    80 bloom, 100ml,120ml, 150ml
    Durchlaufzeit 3:20

    Sehr lecker, gut fruchtig und Nougat kommt gut zum Vorschein.

    Ich weiß das aufgießen hab ich etwas merkwürdig gestaltet :)

    [​IMG]
     
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  18. flopehh

    flopehh Mitglied

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    Hm? Ich finde das mega gut :eek:
     
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  19. #639 Farleken, 01.11.2020
    Farleken

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    Ich hab da immer so bissel Bedenken, sowas zu posten. Wenn ich da sehe wie exakt sich manche an Vorgaben halten,mit der Wasserverteilung.

    Darum komm ich mir da immer etwas dumm vor, wenn ich da aus der Reihe tanze ;)
     
  20. #640 Oldenborough, 01.11.2020
    Oldenborough

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    Mach Dir keinen Kopf. Einfach posten.
    Solange es nicht so aussieht wie die ersten Bilder hier:
    Zeigt her Eure Filterbetten.....

    Oder vielleicht sogar gerade dann! ;-)
     
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