Zeigt her Eure Filterbetten.....

Diskutiere Zeigt her Eure Filterbetten..... im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Supremo Obraje Gesha // Nariño Kolumbien 2200hm // Natural // Gesha [ATTACH] V60-02 - C40 NB 28 Clicks - 96°C - 15/250g - Hoffmann Brew mit...

  1. #661 stiledivita, 05.12.2020
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    Supremo Obraje Gesha // Nariño Kolumbien 2200hm // Natural // Gesha

    200108900812_6642821918671660906.jpg

    V60-02 - C40 NB 28 Clicks - 96°C - 15/250g - Hoffmann Brew mit 30ml Bloom (Birds Nest) - 3:15min

    Viel Zitrus, Orangenzeste und eine sehr fein eingebundene Säure, die an Grapefruit erinnert.
    Honigsüß mit leicht floralem Aroma in der Nase, gut strukturierte Aromen und sehr clean.
    schmeckt erst richtig gut wenn er ein wenig kühler ist...
     
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  2. #662 Oldenborough, 06.12.2020
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    Heute morgen der Sudan Rume im Hario Switch 03-Glas, 25 Gramm, 26 Clicks, 400 ml für drei Minuten, Durchlaufzeit 3 Min.

    Geschmack: Was soll man da noch mehr sagen als: Süße Fruchtbombe!
     
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  3. #663 Oldenborough, 07.12.2020
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    15 Gramm, 21 Clicks, 250 ml für drei Minuten, Durchlaufzeit 40 Sekunden.
    Das Endprodukt war sehr gut, aber grundsätzlich komme ich beim Hario Switch besser mit 400 ml auf 25 Gramm zurecht als bei den kleineren Mengen.

    Den Post vorher kann ich nicht mehr bearbeiten: Die Durchlaufzeit war natürlich NICHT drei Minuten. Ich glaube so 45 Sek. waren es.
     
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  4. #664 MartinAusW, 10.12.2020
    Zuletzt bearbeitet: 10.12.2020
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    V60 02 - Yellow Bourbon vom Amsel Kaffee 45g (10A Vario Stahl gekruve'ed auf 50% über 1000 / 50% über 400) mit 675ml 95°C Wasser- durgelaufen bei 3:40
    IMG_3047.jpg
    Schmeckt schokoladig mit einer feinen Vanille.
    Der Toastgeschmack, den ich gestern aus der French Press rausbekommen habe ist zum Glück fast raus. :)
     
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  5. #665 Kaffeeluli, 10.12.2020
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  6. #666 #espresso#Nerd, 10.12.2020
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    Switch läuft...
    Comandante c40 mk3
    30 sec. bloom
    Ziehzeit 120 sec.
    drawdown nach 45 sec.
    ...lecker!
    Gleich mal nachbestellt:)
     

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  7. #667 Oldenborough, 10.12.2020
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    Schön Monteverde, 25 Gramm, 25 clicks auf 400 ml (80,120,120,80) ;-)
     
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  8. #668 MartinAusW, 11.12.2020
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    V60 - Chemex - ESPRO Hybrid :)

    Da ich meine ESPRO bald wieder verkaufe, habe ich heute mal mit den Filtern experiementiert.
    Den ESPRO Filter gefaltet und in die V60 02 gelegt. Klappt super!
    Hier die Coffeefakts: 12g Yellow Bourbon vom Amsel Kaffee mit 200ml 95°C Durchlauf 2:40
    ESPROFilter.png
    An der Gieß- und Swirltechnik, kann ich bei dem kleinen Filter noch etwas arbeiten. Der Kaffee schmeckt etwas wässrig (muss wohl etwas feiner mahlen!?), dafür schön nach Schokolade und der Toastgeschmack ist komplett raus (was ich gut finde).
     
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  9. #669 Oldenborough, 14.12.2020
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    Schön Sudan Rume, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml im Hario Switch-03-Glas, Brühzeit 3 Minuten, Durchlaufzeit 30 Sekunden.
     
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  10. #670 Oldenborough, 15.12.2020
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    Heute der Monteverde von Schön mit den gleichen Parametern wie gestern beim Suadan Rume.
    Die Durchlaufzeit war deutlich länger, ca. 50 Sekunden.

    Im Vergleich hat der Sudan Rume mehr Süße, der Monteverde ist runder, weicher, irgendwie "eleganter".
     
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  11. #671 Oldenborough, 18.12.2020
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    Schön Sudan Rume, 25 Gramm, 25 Clicks auf 400 ml bei 95 Grad im Hario Switch 03-Glas. Brühzeit 3 Minuten, Durchlauf 30 Sekunden.

    Ein sehr gelungener Einstieg ins letzte Adventswochenende!
     
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  12. #672 MartinAusW, 19.12.2020
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    Ich habe jetzt auch eine Comandante :)
    Comandante.JPG

    Habe schon mal ein paar Rezepte ausprobiert.
    c25c16.JPG

    Links das Standard "Oldenborough" Rezept. Switch 03 - 25g - 25 Clicks - 400ml - 95°C - 3min / 30s Dd
    Schmeckt fruchtig mit feinen Nuancen von Orangen-Zitronenabrieb.

    Rechts V60-02 mit ESPRO-Filter - 12g - 16 Clicks - 200ml - 95°C - 2:40min
    Schmeckt furchtbar! Fruchtig mit Zitronenabrieb und einer sehr unangenehmen Bitterlichkeit im Abgang.
    16 Clicks scheint wohl dann doch zu fein zu sein. Was würden die Comandante-Erfahrenen empfehlen? 20 Clicks? Mahlt sich die Comandante noch stark ein?

    Eine inverted Aeropress mit 25 Clicks - 12g - 120ml/95°C - 2min Steep / 30s Durchdrücken + 60ml Bypass (Kaffee verdünnt), hatte ich auch schon. Die war mal lecker! Die leckerste Aeropress seid langem!
     
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  13. #673 Oldenborough, 19.12.2020
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    Glückwunsch zur Comandante! Schön, dass Dir der erste Switch gleich geschmeckt hat! ;-)

    Zum Espro kann ich leider nichts sagen, aber 200 ml auf 12 Gramm wäre ich auch eher bei 20 Clicks oder 1 bis 2 höher.
    Das dürfte dann ja logischerweise auch deutlich gegen die Bitterkeit helfen.

    Viel Spaß mit der Comandante!
     
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  14. #674 Oldenborough, 24.12.2020
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    28 Gramm, 30 Clicks, 450 ml, drei Minuten, 50 Sekunden.

    Allen einen schönen Heiligen Abend!
     
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  15. #675 Oldenborough, 26.12.2020
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    Gardelli Banko Gotiti, RD 07.12.2020, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml 95 Grad im Hario Switch-03-Glas, Filter 03 Fabrik 2 Japan,
    drei Minuten Brühzeit, eine knappe Minute Durchlaufzeit
     
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  16. Trypeak

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  17. #677 Oldenborough, 26.12.2020
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    Der Eindruck könnte aufgrund der Bilder entstehen. ;-)
    Wahrscheinlich sind es 30 % Pour Over (jeden Morgen und zwischendurch mal), 30 % Clever Dripper (Büro) und 40 % Hario Switch 03.
     
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  18. Lemmy39

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    Frohe Weihnachten.
    @Oldenborough, nimmst du immer den 03 Dripper für die Menge? (400ml) Gibt es einen Vorteil gg. 02? Feiner mahlen? ;)
    l.g
     
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  19. Lemmy39

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    Na ja... ob mit 02 oder 03, am Ende sind ja nur 400ml. ;)
     
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  20. #680 Oldenborough, 26.12.2020
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    @Lemmy39 , Dir auch frohe Weihnachten!

    Für den Switch (Full Immersion) nehme ich fast immer den 03, da wir meist zu zweit den Kaffee genießen.
    In den Switch mit 02 passen ja max. 250 ml brutto rein.

    Für Pour Over nutze ich auch häufig den 02 (momentan sehr gerne den Edelstahldripper).

    Den Mahlgrad mache ich nicht von der Wahl 02 / 03 abhängig, sondern von der Kaffeemenge und natürlich -sorte.
     
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