Zeigt her Eure Filterbetten.....

Es hilft nix. Neuer Vorsatz fürs neue Jahr ne Hario Switch kaufen.

 

Ein Frohes neues Jahr Euch allen!
Bleibt gesund!

Der erste Brüh-Kaffee des Jahres geht auf Machhoernd. Und das neue Brüh-Jahr beginnt wunderbar! Schmeckt fantastisch! Bitterkeit und Säure sind so minimiert, dass es fast wie einen Saft schmeckt!
20,5>300>2:30MIn. Temp.94 (ohne Warmhaltefunktion) ; 26 Klicks /Vorm Beginn mache Ich Loch im Mitte des Kaffeepulvers/
1x60(45sek) 1x240.

 

In der Hoffnung, dass 2021 nicht ganz so verkorkst wird wie mein Noob-Filterbett.

Mein insgesamt 3. brew, irgendwas mache ich falsch aber das Ergebnis hat mir sehr gut geschmeckt.

Nordcoast Ruanda 17,5g bei 21 Klicks, 250ml und 2:45 im Immersion Switch.

 

Schön, Finca Monteverde, Geisha
15g, 255ml (1:17), 96°C, 25Klicks -> 3:00

Das ist mein erster Geisha und was soll ich sagen? Bin echt begeistert. Heiß hat er für mich schöne Kakaotöne welche sich bei abnehmender Temperatur zu Schwarzteenoten verwandeln. Je kühler er wird umso mehr Frucht kommt durch. Gegen Ende dominierte dann das Florale. Wirklich eine sehr facettenreiche Bohne. Schade, dass sie schon ausverkauft ist :/

 

Mein erster Post in diesem Thread. Hab viele Jahre nur Espresso getrunken, meist süditalienische Röstung, ordentlicher Robusta-Anteil, und hatte plötzlich Lust auf was anderes. Hab mir dann vor vier Wochen einen einfachen Trapezfilterhalter und Melitta-Tüten und eine JX Pro gekauft und dann war mir schnell klar, dass ich mehr will. Heute war ein Alphacoffee Boji aus Äthopien im V60. 13 Gramm, 200ml, Mahlgrad war der gleiche wie beim Guatamela aus dem gleichen Haus. Dort passt er perfekt, der Boji war mir aber ein wenig zu sauer. Die Frucht in dieser Tasse ist allerdings umwerfend.

Ich bin wirklich erstaunt, welche Vielfalt in Single Origin-Arabicas steckt. Bin gerade hoffnungslos addicted.

 

Tim Wendelboe - Los Pirineos Pacamara
24g in 360g out bei 88°
80g bloom, nach 40sec langsam kreisförmig aufgießen. Kein stir. Kein swirl. Ganz ruhig.

Betäubend lecker!!!

 

Nachdem ich mit dem Esperanza von Supremo einfach keinen zufriedenstellenden Pour Over hinbekommen habe und mich influenzen ließ dachte ich mir, es braucht besondere Maßnahmen!

V60 Japan 1 als Konfetti!

16,6g auf 250g, 21 Clicks, 95 Grad, ein Pour, Durchlaufzeit 04:15.

Das „Schlimme“ war bisher die beste Tasse vom o.g. Kaffee.

 

Sehr interessante Variante! Hut ab vor so viel Courage.

Heute den Boji mit vier Klicks weniger bei sonst identischen Merkmalen in der Tasse. Das tropische bzw. die Erdbeeren sind fast weg, nahezu keinerlei Säure, das Spektrum verschiebt sich ins Trocken-Dattelig-Schokoladige. Vergleichsweise voller Körper.

 

Immer faszinierend wie saubere bei manchen der Filter am Rand ist. Bekomme das nie so hin.

 

Vielleicht mag mich jemand mal über die Filter-Terminologie aufklären, meine Rechercheversuche waren bis jetzt nämlich zum größten Teil leider vergeblich.

Swirl = Trichter mit der Hand schwenken?
Spin = swirl?
Stir = mit dem Löffel rühren? Leicht, kräftig?
Tap = kann ich mir beim besten Willen nichts sinnvolles drunter vorstellen
(Ich dachte zu erst damit könnte gemeint sein, von außen (mit einem Löffel) ans Glas zu klopfen/tappen, das hatte bei mir aber so wenig Effekt, dass ich mir das dann doch nicht vorstellen konnte.)

Vielleicht gibt es noch mehr, über die bin ich jetzt am häufigsten gestolpert.
Jetzt, wo ich selber damit angefangen habe, in der Switch zu brühen, will man ja schließlich mitreden können- zumindest aber die anderen Beiträge verstehen.

 

Kleiner Spin ist am Ende immer dabei, aber sieht trotzdem net so „sauber“ aus ;-)

 

Spin oder Swirl ist den Trichter (Dripper) schwenken. Wird beim Blooming oder nach dem letzten Pour genutzt.

Stir mit einem Löffel beim Blooming alles „verühren“ oder nach dem letzten Pour Over am Filterrand entlang gehen.

V60 Ultimate von James Hoffman auf YouTube mal angucken, der nutzt beides Stir und Swirl.

Bei einem Tap hebst du den Dripper an und lässt ihn leicht auf die Tasse oder Kanne „tappen“.

Falsch was Falsch ist gern korrigieren

 

Siehe auch Fachbegriffe für Einsteiger

 

So ist es. Ich schwenke den Filter eigentlich immer mal wieder gleichmäßig im Uhrzeigersinn während des gesamten Brühvorgangs. Ein Löffel kommt nie zum Einsatz.

 

Cheap Tuesday, ein Discounter-Kolumbianer aus dem Melitta. Ich hab ihn mal mitgenommen, weil es eine recht frische Röstung war, was mir bei Single Origins im Supermarkt sonst selten begegnet. Der Eindruck ist derselbe wie schon heute morgen in der French Press: Kolumbianisch-ausgewogenes, allerdings etwas blasses Geschmacksbild.