Zeigt her Eure Filterbetten.....

Diskutiere Zeigt her Eure Filterbetten..... im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Er hat gut geschmeckt, jeden Tag anders, heute auch gut ;) Der Kaffee ist ein recht weit gerösteter Uganda Bugisu, also eigentlich mehr als...

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  1. #781 'Ingo, 11.02.2021
    Zuletzt bearbeitet: 11.02.2021
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    Er hat gut geschmeckt, jeden Tag anders, heute auch gut ;)

    Der Kaffee ist ein recht weit gerösteter Uganda Bugisu, also eigentlich mehr als Espresso (da hin röste ich meine Kaffees, nicht fruchtig) 2 x .
    Nach dem sehr üppigen bloom, nach 40sec erneut 1/3 aufgegossen (pour?) und nach 20sec erneut einmal auf etwas mehr als 2/3.
    Gesamtmenge 450ml bei ca. 30g

    Filterbett sieht sehr eben aus, das spricht für hohe Verdichtung am Ende, sagt euch mehr wie mir :)
    Anders gefragt, weil ich sehe hier die Fotos, sagt euch das viel?

    Also beim nächsten Mal dann 4x aufgiessen?
    Pausen dazwischen oder direkt wenn weg, wieder angiessen?
     
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  2. #782 Oldenborough, 11.02.2021
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    :cool:
    Die Anzahl der Pours ist schon ok (sah für mich nach einem großen Aufguss aus, sorry für die Verwirrung!)

    Ich gieße, wenn weg, wieder an, um nicht so viel Temperatur zu verlieren.
     
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  3. #783 'Ingo, 11.02.2021
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    Wie Oma das früher gemacht hat, quasi ;)
     
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  4. #784 Oldenborough, 11.02.2021
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    Oma war die Beste! ;-)
     
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  5. #785 MartinAusW, 13.02.2021
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    Schön - Mateguadua
    April Brewer - 13g auf 200ml 95°C - 22 Klicks auf der Comandante
    0:00 - 50ml
    0:30 - 50ml
    1:00 - 50ml
    1:30 - 50ml
    Durchlaufzeit 3:00
    IMG_3553.jpeg
    Auf der Packung vom Mateguadua steht Pfirsich, Mango, Orange, Honig, Kaffeeblüte, Vanille...kann ich bestätigen :)
     
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  6. #786 Cafillo, 13.02.2021
    Cafillo

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    Selbst gerösteter Panama Gesha. Mil Cumbres

    Ditting 804 Lab Sweet
    Mahlgrad 4.5
    16.5g : 300g
    2min 30s
    Sibarist Filter

    Wahnsinnig cremig-weiche Textur.
    Die Zunge gibt ihn fast nicht weiter an den Gaumen


    [​IMG]


    Edit: Special thanks to Neil.P für das Rezept! Funktioniert perfekt
     
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  7. #787 flopehh, 13.02.2021
    flopehh

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    Wie lautet das denn? ;)
     
  8. #788 Cafillo, 13.02.2021
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    Schnelllaufende Sibarist Filter und ein Mahlgrad um ca. 450 Microns (mit der Lab Sweet).
    Durchlaufzeit 2'30"

    Die Kombination macht es aus.
     
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  9. #789 Oldenborough, 13.02.2021
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    20210213_185620.jpg 20210213_190059.jpg 20210213_190249.jpg 20210213_190531.jpg 20210213_190536.jpg

    El Fenix Princess Neles von GKC, 25 Gramm, 25 Clicks im Switch für drei Minuten, Durchlaufzeit 40 Sekunden.
    Kein Spin, kein Tap. Einfach vergessen, weil kurz abgelenkt. Trotzdem sehr lecker! ;-)
     
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  10. #790 bajuware, 14.02.2021
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    Habt ihr da Mandarine und tropische Früchte geschmeckt? Ich irgendwie nicht so richtig.
    Oder heißet komplex, dass für ungeübte Gaumen die Noten nicht so einfach herauszuschmecken sind?
    Ich fand den "The Jam" besser.
     
  11. #791 Oldenborough, 14.02.2021
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    Ich bin ja (leider!!!) nicht so ein begnadeter Sensoriker. Mir ist bislang auch nur bei wenigen Bohnen eine ganz bestimmte Geschmacksrichtung ins Gesicht gesprungen. Bei den Früchten gelingt es mir bei roten Beeren häufiger als bei anderen Noten.
    Aber fruchtig ist der Neles auf jeden Fall. Habe gerade noch einmal in PN mit einem KN-Kollegen nachgesehen, was ich dort geschrieben habe: Ich zitiere mich mal selbst: "Gerade gab es auch noch einen Neles: sehr fruchtig! Den Ahornsirup haben wir nicht erkannt. Aber sehr lecker war's! ☕
    Ich hatte mich im wesentlichen an die Brühvorgaben von GKC gehalten, nur etwas heißer, so ca. 93 Grad statt der empfohlenen 88.
    Vielleicht hat @Oblator ja noch einen Tipp für Dich. Ich hab auch einen: Kauf Dir den Jam, der schmeckt Dir! ;-)
     
  12. #792 Neil.Pryde, 15.02.2021
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    Noch schlimmer mit dem feinen Mahlgut wird die Textur im Switch.
    Der Altieri natural Gesha fließt Met ähnlich über den Gaumen.
    17/270 96° Sibarist,Water first,bei 2:30 Schleusen auf,15s Drawdown
    Nicht photogen aber lecker ✌️
    E5B89935-9037-4BFF-91BE-1E0D0F7560C0.jpeg
     
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  13. #793 nikkfuchs, 16.02.2021
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    Heute ist ein Kolumbianer in der Tasse. Single Origin Castillo Arabica von der La Cristalina Farm. Black Honey Anaerob processed (86h), hell geröstet.
    15gr, 23 Klicks, 220gr Wasser, in der Hario Switch. Grüner Apfel und beerig rote Früchte sind sehr deutlich zu schmecken.

    60BCB684-701B-4F96-B0A0-82C24649D928.jpeg
     
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  14. #794 Trypeak, 16.02.2021
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    Die letzten Tage gab es immer einen Monsooned Malabar von Supremo, 20 gr auf 300 gr, 25 Clicks, 30 sec Bloom, 2 Pours bei 96 Grad, V60 mit Japan 01, Zeit: 02:15. Ich stehe einfach auf den starken würzig nussigen Geschmack.
     

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  15. #795 Neil.Pryde, 16.02.2021
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    Also,Ästhetik liegt wohl im ....... blablabla
    Finde der schnell abfliessende Sibarist im Switch hinterlässt irgendwie was eigenes ✌️
    1A38D9B1-3589-432F-9BDB-FD4BB4467854.jpeg
     
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  16. #796 Trypeak, 16.02.2021
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    Schaut aus wie eine Mondlandschaft, aber solang es schmeckt.
     
  17. #797 Oldenborough, 16.02.2021
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    Sehr schön in Szene gesetzt! :cool:

    Selbst geröstet?
     
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  18. #798 nikkfuchs, 16.02.2021
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    Danke! Nein nicht von mir. Ist eine Teströstung die ich bekommen hab. Wobei ich sagen muss, der Espresso den ich nachher daraus gekostet hab war noch besser. Sehr komplex, mit einer anfangs dominanten süß-sauren Limettennote, die sich in eine allgemeine nicht näher definierbare Fruchtigkeit auflöst.
    Den könnt ich mir sehr gut in meinem Espressorepertoire vorstellen.
     
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  19. #799 Oldenborough, 17.02.2021
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    GKC La Floresta, 25 Gramm tchibogrinded, 400 ml, 3 Minuten im Switch, Durchlauf in 30 Sekunden: süß und lecker! ;-)
     
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  20. #800 oldsbastel, 19.02.2021
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    Interessant finde ich das Aussehen des Filterbetts bei dem Gabi Drip Master.


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