Zeigt her Eure Filterbetten.....

Diskutiere Zeigt her Eure Filterbetten..... im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Der neue Äthiopier von Schön, 25 Gramm tchibogrinded, 400 ml brittagefiltert, 93 Grad, Hario 02 mit Drip-Assist, 70/110/110/110. Hat der DA den...

  1. Trypeak

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    Hat der DA den Switch vertrieben? Lässt du das Wasser immer ganz ablaufen?
     
  2. #1002 Oldenborough, 04.12.2021
    Oldenborough

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    :eek: Nein! Auf keinen Fall vertrieben. Beide ergänzen sich sehr gut: Full Immersion oder Pour Over in beiden Fällen mit sehr gut reproduzierbaren Ergebnissen.

    Ablaufen? Ja, dauert je nach Menge zwischen 2:30 und 3 Minuten. passt also.
    Differenz zwischen eingefülltem Wasser und Kaffeeergebnis ist auch meist beim doppelten Gewicht des Kaffeemehls.
     
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  3. #1003 Knabberkram, 10.12.2021
    Knabberkram

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    - Drip Assist auf Timemore Crystal Eye 02
    - Bezug 2:40, 15gr auf 280ml

    Kräftige Espressoröstung, gröber als PourOver gemahlen (für schnellen Durchlauf), staubarm dank JX Pro:
    ergibt klare, einwandfreie Aromen mit voller C-Dröhnung :)
     
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  4. #1004 Christiantar, 10.12.2021
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    Good Karma Coffe Xmas special Nr.1

    36clicks, 15g Kaffee mit 200g Wasser im V60, 4x50g bei 0, 45, 1:15 und 1:45, dd bei 2:30

    Land: Äthiopien
    Region: Sidama
    Farm: Shantawene
    Varietät: Heirloom
    Aufbereitung: 100h anaerobe Fermentation im Schatten/Natural
    Cupping Score (SCA): 91
    IMG_20211210_171645.jpg

    IMG_20211210_172357~2.jpg
    Irre lecker, süss, fruchtig, fruchtgummi wirklich, echt viele auf einmal. Traube, Orange, Erdbeere sicher, mehr wird schwierig zu bestimmen für mich. Aber echt lecker! Bei 34 clicks war er nen Ticken klarer, mein ich.
     
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  5. #1005 Knabberkram, 11.12.2021
    Knabberkram

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  6. Wispr

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    Hat von euch mittlerweile den Mugen? Bin gerade beim Filterpapier bestellen darauf gestoßen und doch sehr neugierig was er kann.
     
  7. Lemmy39

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    Meiner kommt morgen und kann im Laufe der Woche was dazu schreiben.
    Ich finde ihn jedenfalls interessant. Auch mit d. Hario V60 brühe ich mit max. einem Blooming. 1x50-60ml. und Rest...
     
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  8. #1008 Oldenborough, 23.12.2021
    Oldenborough

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    20211104_152738.jpg 20211223_164025.jpg 20211223_164040.jpg

    Schön Sudan Rume zum Einstieg in das Weihnachtswochenende. Viel mehr geht nicht. Oder doch?
    An den Feitertagen gibt es vom gleichen Röster die Special Edition: Gesha La Estrella. Bin gespannt!

    Euch allen erholsame Weihnachtsfeiertage! Bleibt gesund!
     
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  9. Wispr

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    IMG_20211223_174107.jpg IMG_20211223_174052.jpg Vielleicht nicht das schönste Filterbett aber ein doch sehr feiner Kaffee.
    Bin schon sehr auf die specials von JB Kaffe gespannt die hier gestern eingetroffen sind.

    Ich wünsche euch allen auch frohe Weihnachten im Kreise eurer Lieben. Bleibt gesund und lasst euch nicht hetzen.
     
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  10. Lemmy39

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  11. Lemmy39

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    Ach es ist ein wenig zu früh für Feedback, aber ich habe soeben meinen V60 Mugen ausgepackt, sowie den Bildimoo von Daniel (zum ersten Mal trinken)
    Allererster Versuch mit Mugen und Bildimoo und gleich Freude! Es schmeckt super! Ob es an Dripper liegt, an Kaffee...oder Beides..Who knows?
    Ich habe 20g. für 250ml (wie in der Anleitung) genommen. Bei V60 nehme ich für diese Menge allerdings 16-16,5g. Hm...
    Gemahlen mit der Favorite (MK Kenia) bei 5 - also feiner!
    Ich habe es nicht geschafft, die 250ml. in 15 sek aufzugießen, obwohl ich mich wirklich beeilt habe. Also ich kam auf 27 sek.
    Komplett durchgelaufen ist das Wasser in 2:05 min., also etwas länger als die "empfohlenen" 90 sek. Das Wasser fließt wohl wegen den fehlenden Rillen schneller als bei Hario V60. Zeiten von 2:05-2:10 habe ich normalerweise mit V60 bei 16g.>240ml. und mit Mugen waren schon 20g. Außerdem habe ich noch feiner gemahlen. Trotzdem - Saft! Bitterkeit fehlt komplett, einfach wie Saft. So ein toller Fruchtgeschmack im Mund..
    Der Filter klebt nach Auswaschen sehr gut, aber ich musste trotzdem etwas mit dem Finger helfen und nach unten drücken. Dann sitzt er perfekt, ganz blasenfrei.
    Also man kann ja die Feiertage mal experimentieren. ;)

    EAE5BD96-6E52-463F-B2A5-019B37DB4E77.jpeg 447A1CFF-0EB5-4577-B9DD-07DC46FDC797.jpeg 858C9A85-57C1-413E-9533-158FC1764C9C.jpeg
     
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  12. Trypeak

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    Wenn man bei den Eltern über Weihnachten ist und sein Bestes gibt ;-)

    48/800, Jakobs Krönung (vorgemahlen), Melitta Filter, irgendwas kurz unter kochendem Wasser, 3. Pours.

    upload_2021-12-23_19-7-9.jpeg

    Euch allen Frohe Weihnachten!
     
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  13. Wispr

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    Puh, halt durch ;)
     
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  14. #1014 Arb3000, 28.12.2021
    Zuletzt bearbeitet: 28.12.2021
    Arb3000

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    0FB3F883-B333-42EF-A32B-2AE856FD5AA6.jpeg A900E8C6-7AB3-4AE9-AB42-E1661298DC2F.jpeg

    Hier gab es zu Weihnachten den Mugen.

    Ich hatte erstmal Probleme, den Filter glatt an die Wand zu bekommen:oops: Mittig mit dem normalen Wasserkocher hat geholfen.

    Das Aufgießen ging gut, ich gieße die Switch ähnlich auf, daher war es eine bekannte Bewegung.
    Ich habe 25g/ 300ml genommen. Mahlgrad 1.2 bei der Ode (V1 Burrs). Durchlaufzeit war deutlich länger mit 2:40 als empfohlen.

    Kaffee war San Antonio von Neues Schwarz, ein heller Natural aus El Savador.
    Insgesamt hat der Kaffee sehr viel Körper mit leichten Bitternoten(vermutlich wegen zu fein gemahlen). Aber die Geschmacksnuancen sind da und der Kaffee schmeckt sehr lebendig.

    Fazit: Spannender Anfang mit Optimierungspotential:cool:

    Edit: Das Filterpapier ist Japan traditionelle Fabrik, Brühtemperatur 92 Grad.
     
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  15. Insider

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    Zumindest beim Kono Dripper funktioniert es gut, ihn einmal (mit Papierfilter drin) unterm Wasserhahn ganz aufzufüllen.
     
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  16. Arb3000

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    Danke für den Tipp, ich habe das mit Wasser aus dem Wasserkocher gemacht, klappt auch beim Mugen super.
     
  17. #1017 Oldenborough, 31.12.2021
    Oldenborough

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    Weihnachten bot leider nicht die nötige Ruhe um die Special Edition wirklich genießen zu können.
    Daher gibt es jetzt das Beste zum Schluss des Jahres:

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    Schön Gesha La Estrellea (Special Edition)

    20211231_122445.jpg 20211231_122705.jpg

    25 Gramm mit 25 Clicks auf der C40, 400 ml brittagefiltert mit 96 Grad, 3 Minuten ziehen lassen, Drawdown in 30 !!! Sekunden

    20211231_123109.jpg 20211231_123129.jpg

    Das Ergebnis war fantastisch! Der Kaffee ist sehr weich, rund und harmonisch.
    Da der Durchlauf in nur 30 Sekunden erfolgte wird der nächste Brew noch ein paar Clicks feiner und dann natürlich auch noch ein Test mit dem Hario Drip Assist. Aber nicht mehr alles in diesem Jahr!

    Euch allen wünsche ich einen guten Rutsch ins neue Jahr und für 2022 alles Gute und vor allem Gesundheit!
     
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    upload_2021-12-31_13-25-37.jpeg
    @Oldenborough Ich dachte für einen Moment Du hättest da Erdnüsse fotografiert. (Liegt wohl am Blitz?) :eek::oops:
     
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  19. #1019 Oldenborough, 31.12.2021
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    Oh, sorry, falsches Foto!

    81kxbbjcnDS._SL1500_.jpg

    Das ist der neue Trend für 2022: Salted Coffee! ;-)
     
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  20. Lancer

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