Zeigt her Eure Filterbetten.....

Moin Dirk, super test, vielen Dank dafür. Das ist interessant, die Ode2-Scheiben scheinen ja echt ein Preisleistungskracher zu sein. Gruß, Horst

 

Ich denke gerade die Ode 2 als Gesamtpaket ist es...so man damit leben kann, dass es wirklich eine reine Filtermühle ist.
Es gab schon einzelne Kaffees bei denen man mit den SSP MP Scheiben nochmal einen tick rausholen konnte. Wenn man es eh gern etwas süßlicher und runder hat, dann ist man mit den Ode Gen2 Scheiben super dabei.
Ich hab einiges an Kaffee durch beide laufen lassen um was zu finden. Nicht immer parallel. Ich kippe keinen ordentlichen Kaffee weg und kann (und will) nicht dauernd doppelte Menge des gleichen Kaffee

+Caveat: Mein Geschmack, mein Brühen, alles V60

Deckt sich aber schon mit etlichen Meinungen im Netz. Und wenn Person X die Scheiben tauscht und dann kommt das Aha...naja, da habe ich immer so meine Zweifel. Allein schon, weil gleich kalibriert mußte ich die Ode2 drei Stufen gröber einstellen um den gleichen Mahlgrad (optisch+Durchlaufzeit) zu bekommen mit den SSP MP. Und das Alignen der Ode2 mit den Gen2 Scheiben habe ich parallel gemacht und hatte danach rein optisch weniger "Boulder", auch wenn es ab Werk garnicht so schlecht aussah.
Da ist man dann auch schnell beim Vergleich Äpfel mit Birnen.

Ich kurbel jetzt mal etwas dazu (1ZPresso K-Ultra). Optisch weniger homogen. Kann aber auch gefallen und sind keine Welten für meinen Geschmack.

 

Also gerade für den Preis bin ich sehr begeistert von der Ode2.
Mit der Anti-Statik, Auto-Off, ~3g/s und den den Scheiben drin ist das ein Träumchen. Gerade Morgens vom Workflow ideal zum Aufwachen, weil halt ohne Tamtam frisch gemahlenen Kaffee in Sekunden.
Sehr gefälliges Geschmacksprofil. Schon recht klar aber nicht zu dünn. Immer eher balanciert und dadurch süßlicher.
Klein, ganz schick (subjektiv) und preislich echt vertretbar.

Ich finde es ganz angenehm mehr als eine Mühle zu haben. Ich seh da kein "can do it all". Aktuell sehe ich sogar bei manchen Kaffees Vorteile von weniger Homogenität, weil es oben und unten betont.
Aber hab ich Morgens Lust auf Kurbeln...geht so.

 

OT: Die V1 habe ich aktuell mit den ersten Scheiben für 200€ neu gesehen - war eins dieser schwarzen Angebote

 

Kaffee: van Gülpen, El Paraiso (Kolumbien, Anaerobic Fermentation + Thermal Shock Washing)
Brühen: V60-01 mit Cafec Medium-Roast T90, 18,6g mit 300g Wasser; 50g Bloom 60s, dann 90g,80g,80g in 30s Abständen mit ~5g/s; Endzeit bei 2:40min
Ode2 SSP MP

Also die erste Brühung hat mich nicht mitgenommen. Ein absolut undefinierbarer Geschmack. Nicht schlecht und verschiedene (angenehme) Bitternoten.

 

Wann würde der geröstet? Manchmal brauchen Bohnen ein paar Wochen bis sie durchstarten.
Meine Bohnen werden im Alter besser!?!

Scott Rao verkauft sogar bewusst Bohnen, die schon ein paar Wochen auf dem Buckel haben.
Prodigal Coffee

 

06.11, wobei er am 10.11 direkt nach Ankunft in den Freezer gefallen ist. Etwas ignoriert, weil gefühlt ja schon vor ein paar Wochen gekauft. Also ja, vielleicht kommt der noch. Danke für den Gedankenanstoß/Hinweis.

Ich war nur etwas erstaunt, weil für 2:40min (bei 60s Bloom) eher wenig Säure und auch dezenter als erwartet bei fermentiert. Wobei ich auch zunehmend merke, dass fermentiert nicht 100% mein Fall ist.

Und ich werd den mal durch die K-Ultra probieren. Ich empfinde die SSP MP nicht als universelle Variante.

 

Bohnen von Diego Bermúdez fallen mir oft mit extremer Fruchtigkeit auf. Der Kolumbien Paraiso Lychee von Machhörndl zum Beispiel war mit das fruchtig komplexeste, was ich bislang hatte und hat einen zumindest sehr ähnlichen Prozess durchlaufen. Gib den Bohnen mal 2 oder 3 Wochen bei Raumtemperatur und schau was dann passiert.

 

Werde ich machen. Normal mache ich eh vor 10 Tagen nichts. Ich hab neulich aber mal etwas arg überenthusiastisch eingekauft und dann eine Reihe in den Freezer. Da hatte ich beim Auftauen jetzt etwas gepennt.
Meist habe ich aber eh eher das Problem den Kaffee im guten Alter leer zu bekommen.

Etwas Inhomogenität hilft der Komplexität aus meiner Sicht aber auch auf die Sprünge. Heut Morgen also nochmal K-Ultra. Da kam schon merklich mehr. Der Rest darf jetzt mal etwas Stehen.
Wenn es um fruchtig geht, da ist für mich der Leuchtfeuer Gakuyuini echt toll.

Kaffee: van Gülpen, El Paraiso (Kolumbien, Anaerobic Fermentation + Thermal Shock Washing)
Brühen: V60-01 mit Cafec Medium-Roast T90, 18,5g mit 300g Wasser; 50g Bloom 60s, dann 90g,80g,80g in 30s Abständen mit ~5g/s; Endzeit bei 2:55min
K-Ultra @80

 

Volle Dröhnung Gammelkaffee

Kaffee: Elbgold, La Pachuca (Costa Rica, Juicy Honey Fermentation)
Brühen: V60-01 mit Cafec Medium-Roast T90, 18,6g mit 300g Wasser; 60g Bloom 60s, dann 3x80g in 30s Abständen mit ~5g/s; Endzeit bei 2:35/2:40min
Ode2 SSP MP (8) und Ode2 Gen2-Scheiben (4,6)

Schmeckt schon spannend, aber es bleibt irgendwie immer die leichte Gammelnote bei diesen Kaffees. Funky=übel riechend, ja.
Lustigerweise riechet der gemahlene Kaffee garnicht so, sondern eher als hätte man Trockenobst in die Mühle geschmissen.

 

So, ich hoffe, daß ich in diesem Thread mit meinem Problem richtig bin - das japanische Filterpapier mit Lasche für den V60:



Und zwar hatte ich nun schon etliche Röstungen, die mir übelst den Filter verstopften. Eine decaf-Röstung, verschiedene von van Gülpen, auch von GKC war was dabei - im Clever Dripper (mit stinknormalem Filterpapier von Supermarkt-Eigenmarken, momentan gut&günstig) völlig problemlos.

Der Mahlgrad ist vier (kann auch 3.9 oder 4.1 sein), 18 g Bohnen auf 300 g Wasser. Dazu die 50-50 - Methode von Hoffmann, die auch frac42 anwendet (50 sec. blooming mit 50 g Wasser, dann alle 10 sec. 50 g Wasser dazu). Und jedesmal eine Durchlaufzeit von fast sieben Minuten!!!
Etwas gröber gemahlen (4.5 und 5) hatte ich auch schon mal, brachte nichts (außer, daß mir das Ergebnis noch weniger schmeckte).



Ist denn dieses Papier nun bekannt dafür, zu verstopfen? Haptisch fühlt sich das Papier nicht unbedingt hochwertig an - es erinnert mich immer an diese Löschblätter, die früher (80er Jahre) in den Schulheften drin waren (wo der "Füller" (Tintenfüllfederhalter, meist von Pelikan) DAS Schreibwerkzeug war).
Ich "nässe" das Papier immer vor (also gründliches Ausspülen mit heißem Wasser), aber das mache ich beim Fred (Clever Dripper) auch.

Das Endergebnis war jedenfalls enttäuschend für diesen riesen-Zinnober - da hatte es aus dem Fred (Zubereitung siehe meine Sig) aber wesentlich!!! besser geschmeckt. Siehe auch hier: Ich trinke gerade diesen KOFFEINFREIEN Filterkaffee/Brühkaffee

 

Ich hab mit dem Papier keine gesonderten Probleme. 7 Minuten hatte ich noch nie.
Ich trinke allerdings nie entkoffeiniert und hab jetzt schon 2-3x gelesen, dass die zum Verstopfen neigen. Klingt als würde das Prozedere die poröser machen und dann krümelt (Fines) es vermutlich mehr.

Wenn die Bilder nicht täuschen und sie zusammengehören, dann sieht das sehr inhomogen aus. > Sehr fein im ersten und der grobe Kram treibt dann nach oben und es sieht final sehr grob aus. Der feine Kram verstopft dir das dann vermutlich.

Die Cafec Medium-Roast laufen etwas schneller. Die Dark-Roast habe ich noch nicht probiert.

Mal mit weniger Aufgüssen (weniger Agitation) probiert?

 

Nein, müsste ich mal probieren. Aber wie gesagt, das Problem hatte ich nicht nur bei dem decaf.

Die Bilder gehören zusammen. Zum Mahlgut kann ich nichts sagen - aber die Mühle (ZP6 spezial) ist ausdrücklich für Filterkaffee und hat hier auch sehr gute Beurteilungen.

Mich wundert's halt nur - im Fred mit dem Discounter-Papier habe ich derlei Probleme nicht (Durchlauf in knapp einer Minute, gleicher Mahlgrad, aber 24 g Bohnen auf 300 g Wasser).

Der Röstgrad ist meistens medium roast, mal etwas heller, mal etwas dunkler.

 

Diese Tüten (und die angeblich minimal schnelleren ohne Lasche zu 40 Tüten in einem Pappkarton) verwende ich ausschließlich. Kein Problem mit der Commandante oder der Kinu gemahlen auf Zeiten unter Minuten zu kommen. Habe aber noch nie Decaf gebrüht.

Ich hatte jedoch Fälle, wo ein feinere Mahlgrad die Durchlaufzeit verkürzt (!) hat, wohl weil das feinere Kaffeemehl die Fines zurückhält, so dass diese den Filterbw

 

Anderes Filterpapier hole ich mir erst bei der nächsten Bohnenbestellung - und das kann noch dauern (momentan habe ich genug Vorrat).

Der V60 ist ja eh primär nur ein Spielzeug, das ich am Wochenende nutze. Unter der Woche habe ich dafür keine Zeit.

Morgen probiere ich's mal mit nur zwei Aufüssen. Gröber mahlen will ich jedenfalls nicht - dann schmeckt mir der Kaffee nicht mehr! Dto. für feiner.

Nochmals: das Problem hatte ich nicht nur mit dem decaf!!! Bei den anderen hatte ich nur die Zeit nicht gestoppt, weil ich nach fünf Minuten entnervt aufgegeben hatte (da war der V60 noch gut 1/3 voll, aber trotz mehrmaliger Schwenks kam der Kaffee nur tröpfchenweise raus).

 

Mein Tipp wäre mal deutlich feiner zu mahlen.