Zeigt her Eure Tigerstreifen...

Ich habe mir das Video angeschaut und fand es akademisch betrachtet sehr interessant. Aber runtergebrochen sagt er doch eigentlich nur, dass moderne, helle Röstungen mit hohen brew ratios wenig Crema produzieren. Das wiederum steht ja nicht im Widerspruch zu einem visuell ansprechenden, cremigen, eher dunklen Espresso. Und die Tigerstreifen sind halt einfach hübsch, um mehr geht's hier im Thread ja auch nicht

 

Ich bleib dabei: Ein Bezug mit Tigermuster schmeckt fast immer, einer ohne deutlich seltener.
Ich trink nur schokoladige Röstungen.

 

Runter gebrochen sagt er daß optische Merkmale eines Bezuges wie Tigerstreifen oder Blondphase am Ende nicht viel Bedeutung haben wenn's um die Qualität des Bezuges geht.

 

Erste Siebträgermaschine. Erste Espressi. Erster Beitrag in diesem Thread.

Nach vier Versuchen habe ich einen passablen Shot hinbekommen. Der Shot sieht allerdings besser aus, als er schmeckte.

Ziel:
In: 18g | Out 45g | Extraktionszeit: 25s

Tatsächlich:
In: 18g | Out: 46g | Extraktionszeit: 27s | Espresso begann zu tröpfeln: 10s

Espresso: Apas, Kaffeemacher:innen

 

Weil?

Ich persönlich würde für zum Üben den Output auf 36 g verringern - was bei 10 sek Preinfusion allerdings örks werden dürfte.

 

Die Shots sind noch unausgewogen, gleichzeitig zu sauer und zu bitter. Vermutlich Channeling.

Danke für den Tipp!

 

Könnte sein - den Puk nach dem Bezug mal regelmäßig inspizieren...
Oder einfach abwarten - wenn die Mühle noch neu ist, verändert sich das innerhalb von 1 bis 2 Kilo Bohnen deutlich.

 

Passalacqua Vesuvio - toller Geschmack, für mich schokoladig ☺️

 

d’Ark choco, etwas spratzelnde Tiger, aber leckere hochprozentige Bitterschoki

 

Honduras Natural, Eigenröstung dunkel

 

Carles Alltagsheld




Ich trinke gerade diesen Espresso....

 

Mocambo Suprema aus der Pro 800 mit Timemore Slim Plus

 

Leuchtfeuer Süllberg, gebrüht auf Cafelat Robot. Sieb und Siebträger vorgewärmt. 18g in 42g out in 37 sek. Wundervoll!

 

Good Karma Coffee, Karma & Co.
Tasse V&B.

 

Rum Baba - Calypso Blend - Klasse!

 

Martermühle Autostrada

 

Good Karma , Costa Rica las Lajas SL28 Dark roast

 

Fathers Bombe

 

Den hätte ich heute auch zu bieten . Ungewollte "Preinfusion" von 15-20 Sekunden durch leeren Wassertank kurz nach Pumpenstart . Der Shot sah dann auch anders aus als sonst, war aber erstaunlicher Weise der leckerste, den ich mit den Bohnen bisher gezogen habe .

 

Der wollte jetzt aber so richtig!
Quijote - Black Ape