Zu wenig Druck ECM Classika II bei Bezug

Ferndiagnose: Es liegt am Kaffee, der wird alt sein und es baut sich kein richtiger Druck auf, außer du mahlst so fein, dass es Beton wird.

Völlig normal, dass es etwas dauert, bis sich am Blindsieb Druck aufbaut.

 

Wahrscheinlich nicht, da Aldi m.W. kein Röstdatum angibt. Ich bin nicht firm, ob deren Haltbarkeitsdatum 2 Jahre ab Röstung ist, aber meist liegt er ja schon ein paar Wochen beim Zwischenhändler, bis er in den Handel kommt. Frisch gekauft heißt nicht frischer Kaffee ...

 

Ich tippe auch auf zu alten Kaffee.
Der Kaffee wird trocken und verliert mit der Zeit die Eigenschaft zum aufquellen.
Dies ist beim Siebträger jedoch wichtig, damit sich bei der Extraction der richtige Druck aufbauen kann.
Such dir mal eine örtliche rösterei oder bestell Dir was von einem namhaften Röster.
Langen Kaffee hat z.B. ein sehr gutes Preis Leistungs Verhältnis.
Man muss keine Unsummen ausgeben, aber frisch sollte der Kaffee schon sein.
Bei unserem kaufland gibt's mittlerweile auch frische Bohnen vom örtlichen Röster.
Käfer gibt's auch manchmal, da steht sogar das Röstdatum drauf.
Mittlerweile kaufe ich auch keine kg Pakete mehr.
Geöffnet oxidiert der Kaffee ebenfalls und nach 2 Wochen funktioniert nach meiner Erfahrung auch dieser Kaffee dann zunehmend nicht mehr.
Trotz sorgfältigem Verschluss und nur geringer Entnahme des Tages Bedarfs.
250g oder max 500g Beutel sind da eher die bessere Wahl.

 

Tja, das hatten wir doch gerade.

Worauf kommt es wohl an?:
-Frisch geröstet
-Frisch gekauft
-Frisch geöffnet
-Frisch gemahlen

 

Das verstehe ich nicht ganz, der TE schreibt doch:

Mal ganz abgesehen vom geschmacklichen Ergebnis in der Tasse, müsste durch kontinuierlich feineres Mahlen bei gleichem Durchfluss (ml/s) doch auch der Druck kontinuierlich ansteigen?
Da muss es doch noch was geben zwischen den 2 bar bei 'richtiger' Menge und 10 bar gegen 'Puk/Blindsieb'?
Also ich bin mir sicher mit jeder noch so alten Bohne die 'typischen' Bezugsparameter (Menge / Zeit) durch Anpassen des Mahlgrads erreichen zu können.
Hmm... ratlos. Spielt da ev. die Mühle oder das OPV nicht mit?

 

Wenn die Bohnen schlecht geröstet sind, ja.
(Und, unter uns: du kaufst dir für ein Schweinegeld dein Kaffeeequipment und sparst dann mit Aldi-Bohnen? Das ist ja, als wenn du einen Pizzaofen kaufst, um Tiefkühlpizza aufzuwärmen oder einen Porsche, um die Zeitung aus dem Briefkasten zu holen..)

 

Herzlich Willkommen - Die Kaffee - Privatrösterei
(Aber fang lieber mit etwas klassisch -dunkel- geröstetem an, die sind leichter zu handeln.)

 

Anfänger bin ich zwar nicht mehr, aber im Moment dennoch ratlos
Unabhängig davon sind frische Bohnen natürlich immer sinnvoll.

 

Wieviel ist denn "ungefähr die richtige Menge"?

 

Denk dran, die Mühle nicht zu schnell zu verstellen. Immer 2-3 Bezüge warten, bevor du neu verstellst, damit der Mahlgrad sich in Ruhe einpendeln kann (wegen des Restmehls in der Mühle). Und immer nur langsam feiner stellen.

 

Ich könnte mir vorstellen, dass da was klemmt.
Entweder es gibt zu wenig Druck oder über einem bestimmten Druck dann vollen Druck.
Eventuell hat sich während der Standzeit ja irgendwie was abgelagert?

Mir ist auch nicht unbedingt die mahlstufe der Mühle bei vernünftigem Fluss und zu fein klar.
Wenn es richtig läuft, richtige Zeit und Menge und lediglich 2 bar Druck angezeigt werden, der schlechte Geschmack könnte auch vom Kaffee kommen und lediglich die Anzeige am manometer nicht korrekt angezeigt werden.
Wenn Zeit und Menge stimmen, sollte eigentlich der Druck auch passen.

Die Maschine war komplett aufgeheizt ?

 

Ich musste bei der Classika noch nie das Zweier randvoll tampen (oder ist hier randvoll vor dem Tampen?), um das gewünschte Ergebnis zu bekommen. Vonwie viel Gramm Kaffeepulver sprechen wir hier?
Mich erinnert das alle an meine ersten Versuche, als ich mit sehr altem Kaffee rumexperimentierte, um die Maschine kennenzulernen. Ich hatte allerdings nicht vor, den Kaffee wirklich zu trinken.

 

Ich tippe hier auch zu 90% auf falsche Bedienung/Zutaten. Espresso zubereiten ist ein Lernprozess.
Aber teste dennoch mal folgendes: einfach mal über eine definierte Zeit, z.B. 20 sek einen Leerbezug machen und die Wassermenge die rauskommt und die Zeit hier posten.

VG
Jo

 

Wenn nur ein Datum draufsteht, ist es das Mindesthaltbarkeitsdatum, da dieses noch vorgeschrieben ist.
Damit sind deine frischgekauften Bohnen eher über 26 Monate alt.
Oder steht das MHD explizit drauf und zusätzlich dieses andere?

 

@domimü : ist das bei der Bohne nicht irgendwie auch egal