Zubehör und Bohnen für den Anfang?

Diskutiere Zubehör und Bohnen für den Anfang? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; @Achim_Anders Vielen Dank für die Ergänzungen, gerade auch zum Thema Latte macchiato. Ich werde die Tipps beim nächsten Versuch berücksichtigen!

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  1. #41 yosoy, 08.12.2021
    yosoy

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    @Achim_Anders
    Vielen Dank für die Ergänzungen, gerade auch zum Thema Latte macchiato. Ich werde die Tipps beim nächsten Versuch berücksichtigen!
     
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  2. #42 Emma Spezialitätenkaffee, 09.12.2021
    Emma Spezialitätenkaffee

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    Chlorogensäuren werden im Röstprozess je nach Röstgrad zwischen 30 und 70% abgebaut. Kaffeetrinker, die eher geringe Säureanteile im Kaffee bevorzugen, können also tendenziell zu eher dunkel ausfallenden Röstungen greifen. Diese dunklen Röstungen werden länger geröstet und können somit mehr Säuren abbauen.
     
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