Zubereitung im Bialetti Moka Express

Hej, wenn du mal in der Suche Bialetti eingibst, kommt ne Menge raus. Z.B. dieser Thread: Klick
. Wasser muss bis zu dem kleinen Ventil, was du von außen sowie innen sehen kannst.
Wenn du dann mal "Crema" haben willst: Klick

 

Wie fein bzw. grob sollte den der Espresso für eine Bialetti in etwa gemahlen werden?

 

nicht so fein wie für ST.
man kann ruhig eine normale kaffemühle (tchibo etc.) dafür nutzen und dann einen mittleren mahlgrad einstellen. oder eben die espressomühle grober einstellen.

gruß
dole

 

Das entscheidet allein der Geschmack. Ich selbst mahle genauso fein wie für die Espressomaschine. Befürchtungen, dadurch verbrenne der Kaffee, sind jedenfalls unbegründet (diesem Irrglauben war ich auch lange aufgesessen). Mein Tipp: Probier einfach aus, bei welchem Mahlgrad der Kaffee Dir am besten schmeckt.

Grüße,
Sebastian.

PS: Auch mit der Füllhöhe im Sieb kannst Du experimentieren. Das Sieb muß keinesfalls bis oben hin voll sein.

 

Das hab ich mittlerweile ohnehin schon nicht mehr ganz voll gemacht. Zuletzt hab ich mit einem fertig gemahlenen Tre Forze Espresso (den ich hier am Ort kaufen kann) probiert. Mit ganz vollem Sieb kommt da etwas derart starkes raus, das hat mit Espresso überhaupt nix mehr zu tun :?

 

Hat vielleicht jemand von Euch Empfehlungen, welche Espresso-Sorten in so einem Bialetti richtig lecker werden?

 

Nimm' eher südländische dunklere Röstungen, die sind eher geeignet. Und welche dann richtig lecker sind musst du selbst entscheiden.
Unsere geliebte Stiftung Warentest (die neuerdings auch Fußballstadien und Digitalkameras testet) hat vor einigen Ausgaben einen in Fachkreisen umstrittenen Espressotest gebracht: http://www.stiftung-warentest.de/online/essen_trinken/test/1221251/1221251/1221568.html

Probier' dich da mal einfach durch, wird schon was dabei sein. Meistens bleibt man bei einer Sorte hängen und sagt sich: Das ist es!

Den feinen Illy würde ich aber nicht unbedingt für die Bialetti nehmen.

coffeinist