Zubereitung mit dem Kalita Wave Dripper

Alles subjektiv, aber ich hab beim 185er Porzellan immer das Gefühl dass es grob ab 24gr Kaffee, also 350-400ml erst richtig läuft. Meine Ergebnisse mit weniger waren auch okay, aber ich habe das Gefühlt es bleiben Aromen auf der Strecke. 400ml bei 24 gr Kaffee sind aktuell mein Standard.

 

Hallo Leute,
ich hole mal den Thread wieder rauf, denn ich habe gerade meinen ersten Kalita Kaffee getrunken. Ich habe gestern den Kalita 155 Porzellan Dripper bekommen mit 155 Wave Filter. Ist der aber winzig! Ich brauche ja bloss für eine Tasse, die mache ich aber gerne mit 300g Wasser. Da muss ich jetzt aber schon mehrmals aufgiessen, weil er wirklich klein ist. Aber ist okay, da er dafür wenig Platz braucht.
Ich brühe noch nicht lange auf, erst seit 2 Monaten (oder so), bis jetzt erst mit V60.
Die verwendeten Bohnen: Alessandro (Filter), Brasilien von den Kaffeemachern, Mühle Handmühle 1Zpresso K Plus
Ich habe den gleichen Mahlgrad verwendet wie bei V60, dabei ist der Kaffee langsamer durchgeflossen als beim V60. Also ca. 3 Minuten, beim V60 ist er meist nach 2:30 -2:40 durch. Der Kaffee ist gut, aber anders. Vollmundiger, beim Hario kommt mehr Säure durch, klarer.
Er schmeckt, aber ich kann diese beschriebenen Aromen nicht wirklich rausschmecken (Rote Beeren, Haselnuss)... ansonsten rund, gefällig, ein guter Kaffee.

Vielleicht gibt mir noch jemand einen Tip, würde mich freuen.

 

Für Kalita etwas gröber mahlen, wenn die Säuren zu sehr abgedämpft werden.
In der 115er Kalita arbeite ich gerne mit 15g auf 200g in 3 Aufgüssen (30g Bloom, bei 30s ad 120, bei 1:15 ad 200, Draw Down ca. 2:30)

Kalita bringt meist etwas mehr Extraktion als V60.

 

18,5g auf 300 ist meine "Einzelportion" für mich alleine. Dabei ziele ich auf eine Zeit zwischen 2:30 und 3:00min mit 5x60g Wasser als Pour. Die ersten 60g für den Bloom und bis 45s warten, dann alle 30s wieder 60g bis 300 erreicht sind.

 

Danke vielmals, oh, ich habe vergessen zu schreiben, dass ich 17g Kaffee auf 300g Wasser nutze...

 

Hallo allseits,

mich habe seit kurzem auch einen 185er aus Porzellan und bin nach ein paar Brühungen sehr angetan.
Ich benutze folgendes Rezept mit 25 g auf 390 ml:
Kalita #185 | George Howell Coffee

Mahlen muss ich im Vergleich zur Switch oder V60 ziemlich grob, bin bei der Ode bei 4.2 aktuell. Ich finde, dass die Süße schön betont wird und es somit eine schöne Ergänzung zur V60 bzw. Switch ist.

Irgendwann vor Urzeiten hatte ich mal den Edelstahl 155, mit dem bin ich gar nicht klar gekommen, rückblickend habe ich mich aber auch doof angestellt