Zusätze in das Kaffeepulver

Diskutiere Zusätze in das Kaffeepulver im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen, da ich noch Siebträger-Anfänger bin wollte ich zu diesem Thema einmal nachfragen, wie es da mit euren Erfahrungen aussieht. Ein...

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  1. #1 Espresso-Andi, 17.10.2016
    Espresso-Andi

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    Hallo zusammen, da ich noch Siebträger-Anfänger bin wollte ich zu diesem Thema einmal nachfragen, wie es da mit euren Erfahrungen aussieht.

    Ein Freund war bei einer Barista-Schulung und dort wurde auch mit Zusätzen rumprobiert. So sei es wohl nicht ungewöhnlich, dass man auch ein paar Krümel Salz oder Kakao in das Kaffeemehl im Siebträger mixt. Auch mit anderen Kräutern oder Geschmacksgebern hat man da (angeblich) schon „außergewöhnliche Geschmackserlebnisse“ hinbekommen. Wie sieht’s bei euch damit aus? Auch schon mal in diese Richtung exprimiert? Wenn ja, wie waren eure Ergebnisse?
     
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  2. #2 NiTo, 17.10.2016
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    Kardamom und Zimt passen geschmacklich gut zu Kaffee. In den ST würde ich aber keine Gewürze füllen (wegen unklarer Körnungsgröße, die gegebenenfalls zum verstopfen oder Channeling führen kann).
     
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