Zuviel Crema

Diskutiere Zuviel Crema im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Servus zusammen, ich habe hier zurzeit einen Gran Crema von Parrottacaffe und der Name ist (leider) Programm. In der Regel ziehe ich immer einen...

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  1. #1 MG86, 11.12.2010
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    Servus zusammen,

    ich habe hier zurzeit einen Gran Crema von Parrottacaffe und der Name ist (leider) Programm. In der Regel ziehe ich immer einen doppelten Espresso nur das ich diesmal immer mehr als die halbe Tasse Crema hab. Ein kleiner Teil schwindet natürlich wieder aber in Summe hab ich dann mehr als einen cm Crema und noch einen (von der Menge her) einfachen Espresso. Kann man da an der Zubereitung etwas ändern, ohne diese wirklich vorzüglichen Bohnen aufzugeben?

    Danke für die Hilfe!
     
  2. #2 Baristozopp, 11.12.2010
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    AW: Zuviel Crema

    Der Gran Crema hat eben viel Crema.:) Du könntest dagegen ankämpfen, indem Du ihn vor dem Trinken kräftig umrührst.
     
  3. #3 gunnar0815, 11.12.2010
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    AW: Zuviel Crema

    Man du hast Probleme. Andere Freuen sich. Nimm reine Arabica Bohnen und du hast weniger Crema.
    Bei dem Kaffee wirst du wohl mit der Crema leben müssen. Es sei den der Geschmack ist dir egal. Dann bekommt man auch die Crema weg. Bei falschem Druck, falscher Temperatur und falschem Mahlgrad wird die Crema bestimmt weniger.
    Gunnar
     
  4. #4 Rancilio@Heart, 12.12.2010
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    AW: Zuviel Crema

    da hilft feiner mahlen (alle Parameter mussen dann neu angepasst werden..)

    Cheers
     
  5. #5 Weltenbummler_207, 12.12.2010
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    AW: Zuviel Crema

    Es könnte aber auch an der Röstung liegen. Im Schrank habe ich eine Packung Parrottacaffe Gran Crema, den ich wahrscheinlich nächste Woche in die Mühle schmeiße, dann kann ich genaueres dazu sagen.

    Vorletzte Woche hatte ich eine Packung Malabar von Mirella; das Röstdatum lag zu diesem Zeitpunkt schon 3-4 Wochen in der Vergangenheit, zu frisch konnten sie also nicht gewesen sein. Trotzdem quoll die Crema nur so aus dem Auslauf und war auch in der Tasse dominierender Bestandteil.
    Da ich den Malabar von Mirella nicht zu ersten Mal hatte, kann ich auch genau sagen, dass das in diesem Ausmass nicht normal war.
     
  6. #6 MG86, 12.12.2010
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    AW: Zuviel Crema

    Jaja freuen tue ich mich ja schon, dass alles so gut klappt. Nur ich will ja auch was zu trinken haben ;)

    Das mit dem feiner mahlen werde ich probieren.
     
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