Zweikreiser oder DB: Suche praxistaugliche Entscheidung

AW: Zweikreiser oder DB: Suche praxistaugliche Entscheidung

Hi,

ein DB ist gerade von Vorteil, wenn man nicht ein Getränk nach dem anderen zieht, da bei Standzeiten das Wasser nicht überhitzt (es wird ja im Brühboiler genau auf der vorher festgelegten Temperatur gehalten).

Wir hatten vorher einen Zweikreiser, der trotz häufiger Bezüge (für private Verhältnisse) bei Standzeiten zum Überhitzen neigte (trotz Thermosyphon, es lag auch am sehr großen Kessel und dicken Gastrorohren im Inneren). Wir haben dann den Kesseldruck etwas reduziert, damit reduziert man aber auch die Wassertemperatur und der Dampf wird etwas feuchter.
Zweikreiser sind in erster Linie für häufige Bezüge gedacht, sind "allzeit bereit" und haben, um Dampf zu haben, immer zu heißes Wasser im Kessel, das über einen mehr oder weniger langen Leerbezug auf die richtige Brühtemperatur der jeweiligen Bohne gebracht werden muß.
Der Leerbezug ist nicht anstrengend, kostet nur etwas Wasser und ein paar Sekunden Geduld. Aber: Man trifft nicht die genau Temperatur, d.h. die Bezüge sind sicher lecker, aber nicht genau reproduzierbar. Das kann bei Bohnen, die besonders heißes oder kälteres Brühwasser brauchen außerdem schwierig sein, da man ja nur ungefähr die richtige Wassertemperatur trifft (mit der Länge des Leerbezugs). Manche Bohnen (in meinem Fall mit dem bes. heißen 2-Kreiser waren das temperaturempfindliche Röstungen) gelingen vielleicht nicht so recht.

Beim Dualboiler kannst Du ohne Leerbezug genau die richtige Wassertemp. verwenden und Dampf hast Du separat immer parat.
Praktisch ist das auch beim Sortenwechsel, wenn man sich die beste Temp. notiert, kann man sie jederzeit beim Wiederkauf der Bohne wieder vorgeben und gleich mit der richtigen Temp. arbeiten.

Beim Einkreiser braucht man ja immer die Zeit fürs Dampferzeugen, während der der bereits fertige Kaffee absteht. Zweikreiser und Dualboiler liefern sofort Dampf, was für Capputrinker ein großer Vorteil ist.

 

AW: Zweikreiser oder DB: Suche praxistaugliche Entscheidung

Ein weiterer Vorteil eines DB ist die Energieersparnis durch das Abschalten des Dampfkessels falls nur Espressi gezogen werden. Das Nachheizen geht dann auch nach meiner Erfahrung ziemlich schnell – heiß ist die Maschine trotzdem.

Gut – können wohl nicht alle Maschinen.
Ich würde definitiv zum DB greifen…

Grüße,
Steffen

 

AW: Zweikreiser oder DB: Suche praxistaugliche Entscheidung

Stimmt, an Espressotagen haben wir das auch schon gemacht.

 

AW: Zweikreiser oder DB: Suche praxistaugliche Entscheidung

Das macht wiederum gar keinen Unterschied, da sowohl beim Zweikreiser als auch beim Dualboiler das Wasser für den Bezug aus dem Frischwasserktank kommt. Also hängt die Frische in beiden Fällen davon ab wie häufig Du das Wasser im Tank wechselst bzw. welchen Durchsatz Du hast.

 

AW: Zweikreiser oder DB: Suche praxistaugliche Entscheidung

Das ist aber vom Modell abhängig. Die Brewtus III hat das Feature nicht.

Ich hatte das immer anders verstanden.

 

AW: Zweikreiser oder DB: Suche praxistaugliche Entscheidung

Ja, ist sie/er (die Espressomaschine/der Dualboiler)! Das geht auch alles mit der Silvia. Aber halt nicht so bequem und schnell! Außerdem nerven irgendwann die Sprüche von Besuchern wie "Du brauchst aber lange für so einen Capuccino! Das geht mit 123-Mix von Dingsda aber schneller!"
Und: Du machst es irgendwann doch! Dann lieber gleich was Richtiges und gut!

Ob Dual oder Zweikreiser ist bzgl. oversizing imho schnurz!

 

AW: Zweikreiser oder DB: Suche praxistaugliche Entscheidung

Die Brewtus hat einen 1.7l Brühboiler. Selbst bei nem geringen Verbrauch von viel. 2 Doppios und 2 Cappus am Tag setzt man mit Leerbezügen und pipapo sicher nen halben Liter Wasser um. Also alle 2-3 Tage den Boilerinhalt komplett durch. Ist also m.E. ziemlich unkritisch.

Gruß
Peter