Zwilling Enfinigy- Filter-Kaffeemaschine

Nein, absolut nicht. Die hat einen sehr guten Ruf.
Und das zu Recht. (Ich für meinen Teil, nutze die Moccamaster jedes Mal, wenn ich im Büro bin.)

Zwilling Kaffeemaschine und Mühle
Ist ein bisschen mager, was es so an Resultaten zur Zwilling gibt.

 

Was bewegt dich zu dieser Frage?

Die Zwilling ist auch nicht geradesein Schnäppchen. Was meinst Du basierend auf welche Informationen mache sie besser als die MM?

Hast Du mal über Handfilter nachgedacht? Für so eine simple Tätigkeit wie Kaffeebrühen brauche ich nicht wirklich eine Maschine.

 

Bei einer angenommenen Nachtruhe von 6-10 Stunden wäre dann das gemahlene Mehl schon so lange im Filter? Mir persönlich wäre das zu lang, oder missverstehe ich das?

 

OK, mir ist frisch gebrühter Kaffee am Morgen die 5 Minuten Wert.

 

Brüh doch dann sorgfältig von Hand.
Für den abgestandenen Kaffee sollte es jede Röchelmaschine tun, der dürfte kaum von mehr Technik profitieren.

 

Ich frage mich ja, wie viele der Leute, die meinen sie schmecken es, wenn der Kaffee ein paar Stunden vor dem Brühen gemahlen wurde, das jemals doppelt-blind verkostet haben. Ich würde vermuten, die wenigsten oder sogar niemand. Denn alle Leute, die das mal probiert haben, berichten dass sie nach so kurzer Zeit keine Unterschiede schmecken. Jedenfalls in den Berichten, die ich kenne (auch von 3rd Wave Röstereien). Und auch James Hoffmann hat in einem Video mal gesagt, dass er seinen Frühstückskaffee am Abend mahlt und morgens durch ne Maschine laufen lässt.

Und nein, ich habe den Unterschied auch nie selbst probiert.

Edit: unabhängig davon macht es mir auch nichts, immer frisch zu mahlen, weshalb ich das so handhabe.

 

Was heißt „nach kurzer Zeit“? Schmecken sie es erst und gewöhnen sich dann nach kurzer Zeit dran oder interpretiere ich das komplett falsch?

Ich werde es morgen Früh einfach mal „sehend“ ausprobieren. Mal schauen, vielleicht kann ich meine Frau auch einspannen, es mir „blind“ vorzubereiten.

 

Nein, damit meinte ich die wenigen Stunden. Bei vor wenigen Stunden gemahlenem Kaffee schmecken sie keinen Unterschied zu frisch gemahlenem (bei Espresso mag das anders sein, dazu kenne ich keine Experimente, auch kann da der Mahlgrad ja viel schneller schwanken). Als ich mal beim örtlichen (und im Forum gut beleumdeten) 3rd Wave Röster ein Sensorikkurs gemacht habe, sagten sie, ihr Team hätte im Cupping erst nach wenigen Tagen (nicht Stunden!) einen Unterschied zu frischen Mahlgut geschmeckt.

Der einzige (allerdings nicht sehr wissenschaftliche) Artikel, den ich dazu online gefunden habe, spricht von 2 Tagen (im Pour over, nicht Cupping) und würde sogar 4 Tage altes Mahlgut aus einer EK dem frischen aus einer Baratza Encore vorziehen: Is It Always Better to Grind Fresh?

 

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass der MM mit "Über-Nacht-Mahlgut" am nächsten Morgen einen deutlich anderen Kaffee hervorbringt, als du normalerweise aus der Maschine bekommen würdest (Mir hat der überhaupt nicht geschmeckt). Inwiefern ein Blooming das abgestandene Mahlgut genießbarer macht, kann ich dir nicht sagen. Mein Vorschlag wäre, dass du ein paar Euro in ein günstiges Handfilter-Setup investierst (Plastik Hario V60 + Filter, vorausgesetzt du hast einen Wasserkocher mit dem du halbwegs aufgießen kannst, sonst wird das leider nichts mit den paar Euros) und ein paar Tage lang früher aufstehst und schaust ob dir das taugt und ob ein Blooming einen Unterschied macht. Ausgehend davon könntest du dann mit Gewissheit für dich entscheiden sagen, ob der MM systematisch ausscheidet oder nicht.

Ich kann nur noch nicht ganz erkennen, was dein Ziel bei der Abwägung zwischen den beiden Maschinen ist. Geht es dir um ein besseres Ergebnis oder möchtest du Geld sparen? Mit der MM gehst du in jedem Fall kein Risiko ein, wenn du tagsüber einen soliden frischen Kaffee machen möchtest (Nicht nur ich sondern auch die reichhaltigen Erfahrungsberichte aus dem Forum werden dir das belegen).

 

Habe mir vor ein paar Tagen die Melitta Epour mit Rabatten für 132,30€ gekauft. Die ist noch unterwegs. Kannte die Zwilling bis dahin noch nicht und das bringt mich jetzt ins grübeln. Ich nutze die Maschine für größer Feierlichkeiten.

 

Ich denke mir das ziemlich oft, nicht nur (aber sehr oft) hier- bei fast jedem Genussmittel werden die Experten zunehmend rarer (rarer, nicht Null!) sobald man mit solch garstigen Dingen wie Doppelblindstudien kommt.
Da sollte sich jetzt aber niemand im speziellen angesprochen fühlen; mir ist eigentlich ziemlich egal ob und in welchem Ausmaß sich Leute diesbezüglich selbst betrügen- man kann sowieso nichts daran automatisch auf einen selbst umlegen, da muss man schon selbst testen.

Aber that said- ich hielt die MM auch für eine Art Hype, wo nur der eine was nachplappert was er wo von anderen gelesen hat, die es auch nur nachgeplappert haben.
Tatsächlich ist es aber ein solides, durchdachtes, gut reparierbares Stück Wertarbeit, komplett ohne Schnickschnack, das in ein paar Minuten wirklich guten Kaffee macht
Macht sie das alternativlos unter den Maschinen? Eher nicht- kommt ja immer drauf an, was man will, und es gibt ja unglaublich viele (mehrwerdend natürlich) Geräte, die nicht automatisch alle Schrott sind.

 

Ich kenne die Zwilling leider nicht, hatte selbst mal die gourmet. Auf der Arbeit haben wir ne Moccamaster.
Ich finde die Beratung einiger Foristen hier gerade echt blöd. Der TE hat doch gesagt was er will: Abends kaffee mahlen, morgens Brühen und in einer Thermoskanne mitnehmen. Jeglicher Verweis auf Habdaufgüsse sind hier völlig fehl am Platze, auch wenn das Resultat besser ist. Das ist hier schlicht nicht gefragt.

Mein Rat wäre eine einfache Maschine zu nehmen, im Ferienhaus haben wir ne Philipps Gaia, die kann ich da empfehlen- das wichtigste ist denke ich, dass sie den kaffee zügig brüht und mot einer ordentlichen Temperatur. Ich finde eine Überlegung wäre ne Maschine mit integrierter Mühle ubd timer, da gibt's ne Melitta aromafresh und sicher noch andere. Viele Grüße und viel Erfolg. Sagt einer, der morgens normalerweise mit ner handmühle und nem handfilter arbeitet.

 

Im Büro nutze ich seit Jahren eine schlichte Melitta Look mit Glaskanne. Damals war das Hauptargument die Selbstabschaltung der Maschine, damit die nicht aus Versehen an bleibt und die Bude abfackelt.
Die Melitta hat keinerlei spezielle Features, ich finde, sie kocht aber trotzdem einen sehr guten Kaffee.
Von mir eine klare Empfehlung.

 

Ich konnte heute die Zwilling ausprobieren.

Das wichtigste der Kaffee schmeckt

Sie fühlt sich wertiger an, als z.B. die Melitta Epour und macht optisch was her.

Positiv:
1. Es gibt viele Einstellungsmöglichkeiten (Timer, Wasserhärte,
2. Man kann bis zu 1,25 Liter auf einmal Brühen
3. Die länge vom Bloom wird über die Menge der „Tassen“ und somit indirekt über die Menge des Kaffeemehls eingestellt.

Positv/Negativ:
Ein bisschen Kondenswasser vom Brühvorgang landet, aufgrund der Konstruktion, nach einiger Zeit in der Kaffeekanne (siehe Bild).

Negativ:
1. Der Filterhalter ist etwas knifflig herauszuholen, oder ich habe das System noch nicht ganz verinnerlicht.

2. Wassertank lässt sich nicht herausnehmen.