Thema: Espresso bei Jaycees

war heute Mittag mal bei Markus im neuen Cafe gewesen, hier mein Bericht:

Rock`n`Roll und Espressomaschine...

Anbei noch die Bilder von seinem Friseuermotorradcafe

jaycee

Ich kann nur sagen: unbedingt mal vorbeischaun wenn ihr in Freiburg seid. Er macht einen super Espresso!

Grüssle
Kai

Hallo Kai

Da haben wir uns ja nur knapp verpasst. Ich war gestern in Freiburg und habe natürlich die Gelegenheit genutzt, in diesen sagenumwobenen Laden reinzuschauen. Ich kann deinen Eindruck nur voll bestätigen. Entspannte Atmosphäre, toller Espresso und Capuccino, netter, begeisterter Barista. Keine Hektik, kein Schicki-Micki-Italien-ist-ja-so-angesagt. Hier geht es (u.a.) um richtig guten Kaffee. Also: einen Abstecher wert!
Gruß
Frank

Zitat von Alitalia

Sorry, hatte versehentlich in den falschen Thread gepostet, die letzen drei Beiträge können von mir aus weg!!!

wo ist das problem ?

eigene posts kannst du doch selber löschen

gruß, galgo

Rätselhaft... sieht in der Tat alles sehr gut aus, was du da so tust.

Kann mir nur noch vorstellen, dass die Silvia verdreckt ist. Würde evtl. auch noch mal mit dem 2er Sieb anfangen. Nimmt JC auch die LM1er?

Ich bin damals mit meiner Silvia nicht glücklich geworden, mir hat kein Espresso richtig gut geschmeckt. Die Wende hat mir erst meine Brewtus gebracht, allerdings schmeckt mir jetzt auch der Espresso aus meiner Gaggia CC.. Will sagen: an der Maschine liegts vermutlich nicht..

Viel Erfolg,
Dale.

Lustig, der Tischfuß war theoretisch meine erste Kaffeemaschine. Theoretisch deshalb, weil ich so ein gigantisches Monster (von WMF wenn ich mich recht entsinne, sieht aber exakt so aus wie auf dem Bild) geschenkt bekommen habe mit den Worten "Du hast doch überall Drehstrom". Leider hatte ich keine Ahnung von Espressomaschinen und was ich mit einer Maschine machen soll die >4l Kaffee auf Vorrat brüht, habe ich auch nicht verstanden. Meiner Erinnerung nach haben wir es dan eingetauscht gegen ein leicht reparaturbedürftiges Getriebe für einen Mercedes /8 - aber das Teil macht wirklich einen respektablen Tischfuß, muss ich sagen.

Zu JCs Kaffee: Würde mich interessieren, ob er wirklich mit 98° (im Sieb!) brüht, welche Sorte und wie das dann schmeckt. Vielleicht so als würde man die Lafranconis der Guzzi auslecken?

Vielleicht ist der gute ja über irgendwelche Ecken an meine ersten Röstversuche gekommen - die waren so hell, dass sie bei dezentem Sprazzeln aus der Brewtus (muss auch so an die 98°C gewesen sein) noch wie Batteriesäure geschmeckt haben.. Oder er verfolgt eine ähnlich Röst/Back-Stragie.

Muntere Grüße,
Dale.

Hi,

ich habe drei Vermutungen:

1. Maschine verkalkt
2. Mühle verunreinigt
3. Was für ein Wasser benutzt du? Brita gefiltert? Aus der Flasche? Wie ist der PH-Wert ?

Ich würde an deiner Stelle vorallem Punkte 1 und 3 verfolgen... vielleicht hast du Glück?!