Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

....arbeitsbedingt: Moak Servito

etwas Robusta-lastig, aber dennoch lecker!
Macht sich vor allem gut im Cappu.

Sorte: Walter's Brasilien Fazenda Fortaleza
Geröstet am: 7. 7.
Maschinen: '75er La San Marco, Mazzer Major

Beeren. Dunkles Beerenaroma, irgendwas zwischen Brombeere, Heidel- und Johannisbeere. Beim mahlen, beim Bezug, beim trinken. Das Mundgefühl ist angenehm voll, trotzdem ein sehr milder Kaffee. Auch 20 Minuten nach dem Genuß mag ich kein Wasser hinterhertrinken weil's so lecker war. Und ich kann mir nicht helfen aber die ganze Bude riecht mehr nach Beeren als nach Kaffee , sowas hätte ich von einem Brasilianer nie erwartet. Vielleicht hat er mir ja was anderes in die Tüte getan?
Wiederkaufen: jederzeit.

Name der Bohne: Langen Arabika
Packungsgröße: 500g
Gemahlen und Bezogen mit: Silvia / Demoka

Gekauft am: Anfang Juni

MHD: 09/09

Eigenschaften:
Kein bruch, eher helle röstung.
Wie die Geschmäker doch verschieden sind!! (s.o.)
Der Kaffee ist wohl nicht mein fall: zwar anfangs eine sehr schöne und intensive fruchtnote, aber der abgang ist doch ziemlich sauer. Im zweiersieb wird dieser eindruck noch verstärkt.
Mit milch (cappuchino) nicht genug durchsetzungsfähig. Crema für einen reinen arabica erstaunlich gut.


Name der Bohne: Langen Oscuro
Packungsgröße: 500g
Gemahlen und Bezogen mit: Silvia / Demoka

Gekauft am: Anfang Juni

MHD: 09/09

Eigenschaften:
Sehr dunkle röstung, ölig.
Das genaue gegenteil vom o. a. arabika. Ist mein geschmack: mit einem eigenem intensivem charakter, aroma vollmundig bei geringem Säuregehalt. Robustaanteil 30%.
Die Bitterstoffe schmecken auch mit milch gut. Cremabildung ist sehr gut.

hi

hab doch mal was anderes bestellt als langen fuerte.
den langen espresso kuba.
die hellste röstung bisher.

brühtemp. knapp über 96 grad.
mahlgrad: kaum gröber als fuerte, aber einiges feiner als sulawesi
sieb lm 1er


mit bodenlosem st unmengen an relativ heller crema (im vergl. zu fuerte).
direkt nach dem bezug ist vom eigentlichen kaffee fast nichts zu sehen.
habe wegen blondphase den bezug nach 32 sek. (inkl. 6 sek. präinf.) abgebrochen.
geschmack:
mal was völlig anderes im vergleich zum fuerte.
schmeckt mir extrem gut, sehr wenig bitterstoffe, leichte angenehme säure.
wird auch einen va-espressotrinker nicht gleich töten
und schmeckt auch meiner 7 jährigen tochter als espresso.
werde auf alle fälle nochmals ne ladung bestellen.
grüße joe

Name der Bohne: Inpetto
Packungsgröße: 250 gr Dose
Gemahlen und bezogen mit: B.f.c. Perfetta + K3 Touch

Gekauft: Anfang Juli

MHD: 20.01.10 (Steht am Boden )

Eigenschaften:
Bruch und helle ungleichmäßige Röstung.
Die Bohne riecht ungemahlen deutlich nach Lakritz. Gemahlen habe ich sie dann sehr fein. Bezogen durch das LM-Einer. Exakt 7,2 Gramm. Fest getampert. Schmeckt rauchig und hinterlässt einen öligen Eindruck auf den Lippen. Brennt sehr lange und angenehm nach. In Hals und auf den Lippen. Nicht bitter und auch nicht sauer. Bin sehr beeindruckt. Verwende auch gerade den N.Y. Extra welchen ich auch nicht schlecht finde. Aber im Vergleich ist Inpetto gehaltvoller (mehr Körper) und brennt unglaublich langanhaltend nach. Ich glaube von dem werde ich in nächster Zeit immer mal was im Haus haben. Sehr lecker.

Name der Bohne: Ionia Bar
Packungsgröße: 1000g
Gemahlen und Bezogen mit: Anfim Best/VBM Domobar
Gekauft am: Anfang Juli in HH

MHD: 04/10

Eigenschaften:
Auf der Durchreise in den Urlaub an die Ostsee (sic!) habe ich in einem italienischen "Supermercado" im nördlichen HH gegenüber der Schinkentheke einige Kartons mit Ionia Bar (mit Aufdruck "Gastronomique") gesehen. Für 8,95, dachte ich, kann nichts schief gehen, auch wenn es auf der Hinreise war und das Zeug zwei Wochen im Auto lag.

Heute zurück und nach der längeren Praxispause nur kurz am Mahlgrad gefummelt, dann sehr gleichmäßige braune Dickfäden ohne Sprotzeln aus der Maschine gezogen. Für den Cappu reichlich dunkelbraune Crema, mit der sich selbst in der kleinen Tasse Latte Art besser machte (in meinem Falle also abgestorbene Tannen usw.... seufz). Als Espresso ebenfalls eine super Sache. Nix sauer. Tiefschwarz, superintensiv, vielleicht was weniger schokoladig als der Mocambo, den ich mal hatte. Aber auf eine ganz seltsame Art sehr "italienisch". Vielleicht etwas weniger raffiniert und aromenreich als die Langen-Röstungen, die mich letzten Monat begleiteten, aber einfach eine runde Sache.

Ich war anfangs noch unsicher, ob der noch frisch genug ist, weil ich deren MHD-Regelung nicht kenne. Aber eines kann ich sagen: Von der Europalette Ionia-Bar, die gegenüber der Schinkentheke stand, war auf der Urlaubsrückreise nichts mehr zu sehen. Im Regal standen noch sechs Packungen. Der Rest war weg!!!

Scheint in HH eine Fangemeinde zu geben. Das waren einige Dutzend Kartons.

Na, falls ich die Chance habe, an frischen ran zu kommen, dann nehme ich den auf jeden Fall wieder.

Falls sich das Meinungsbild ändert, melde ich mich.

Gruß t.

Nachtrag vom 21.7. Da mich Steffi um eine Beschreibung des "Bohnenbilds" bat und ich irgendwie nur ganz übel Bohnen beschreiben kann hier einige Bohnenbilder. Und ein paar Cremabilder. Und so....

vorweg sry fürs ot
@ kunstmilch: da warst du wohl bei andronaco? die mh bei ionia sind glaub ich 24 monate (MHD Ionia Gran Crema?). in hh kaufen bei andronaco ja auch gastronomen, daher vielleicht der große umsatz. ich habe mich ein bisschen von den beschreibungen zu den gastro-mischungen abschrecken lassen, aber da du jetzt sagst, dass er dir gut gefiel...kannst du angaben zu bohnenbild und mischungsverhältnis ergänzen?
danke! lg steffi

Name der Bohne: Walter´s Kopenhagen acht
Packungsgröße: 500g

Gemahlen und Bezogen mit: Butterfly und Mazzer Mini

Gekauft am: hat er mir in der 26.Woche zukommen lassen
MHD: leider stand auf der Packung nix drauf aber ich wette der frisch

Eigenschaften:

Das ist einer, wenn nicht der gutmütigste Kaffee in meiner Mühle, egal was ich auch anstelle der ist immer eine Offenbarung. Und auch egal ob mit
oder ohne Milch, d.h. er geht in der Milch auch nicht unter!
Von marzipanig über schokoladig und auch nussig. Manchmal überraschter mit einer Säure die sich aber nicht aufdrängt. Hört sich doof an aber ich weiß sonst nicht wie ich den beschreiben soll.

Wieder kaufen: Auf jedenFall und das obwohl ich selten 2 mal den selben trink!!!


LG
Dominik

Name der Bohne: Ionia Bar
Packungsgröße: 1000g
Gemahlen und Bezogen mit: Anfim Best/VBM Domobar
Gekauft am: Anfang Juli in HH

MHD: 04/10

Ich muss meiner restlosen Begeisterung hier noch mal Ausdruck verleihen, deswegen bekommt die gleiche Packung einen zweiten Eintrag.

Der Ionia mit dem Aufdruck "Gastronom" ist vielleicht nicht der schokoladigste Espresso, nicht der mit längsten Nachklang auf dem Gaumen und auch nicht finessenreichste - aber: Der läuft so sensationell dick mit satter crema und reichlich harmonischen geschmack aus der Maschine, dass ich gleich noch mal drei Kilo bestellt habe. Bislang ist mir noch keine Bohne untergekommen, die so perfekt alle Parameter auf meiner Maschine erfüllt: Durchlaufzeit, Menge, etc. Auch die seltsame Eigenschaft, dass im rechten Auslass immer mehr rauskommt als links ist mit dem vergessen. Kein Sprötzeln sondern von fast ganz Beginn an dunkle sämige Fäden.

Vielleicht ist es eine Deppenröstung, die selbst den Barista-Praktikanten keine Schwierigkeiten machen soll. Bis zu dem Tag, wo ich mich bis zum Gesellen hochgearbeitet habe, werde ich diesen Ionia immer wieder bestellen. Klar, ich werde auch wieder andere probieren, dazu bin ich viel zu neugierig. Aber bis zum Datum heute, würde ich sagen, dass ich auf den dann immer wieder zurückgreife, weil er so viel Spaß macht, so wie ich seit Jahren immer wieder den Gutsriesling von Robert Weil trinke, weil er immer gut ist. Nicht der beste aber immer ein herrliches Vergnügen, auf das man sich verlassen kann.

Also: Wieder kaufen? Schon geschehen.

Name der Bohne: New York Extra XXXX

Packungsgrösse: 250g

MHD: 26.03.2010

Gemahlen und bezogen mit: Braun Type 3045 und ECM Replika

Beurteilung: (Sehr) guter Espresso mit einer noch etwas samtigeren und festeren Crema als der normale New York extra, aber der Geschmack überzeugt mich etwas weniger als beim normalen New York: etwas mehr Säure und nicht so schokoladig, würziger, brennt etwas mehr, bleibt nicht so lang am Gaumen.

Wieder kaufen: lieber wieder den ohne "XXXX" oder einen ganz anderen? Mal sehen.