Thema: DC Mini - Löcher im Puck (besser mit EX4?)

So, nun hab ich die DC Mini ein knappes halbes Jährchen und es geht ans Feintuning.

Grundsätzlich gelingen mir schon immer wieder gute Shots. Nur sieht mein Puck in der Regel nicht besonders gut aus. Es entstehen (besonders stark im 1er Sieb) kleine bis große einzelne Löcher:









Das ganze hat Einfluss auf den Geschmack (geht Richtung bitter, da Blondierung früher einsetzt), obwohl die Löcher nicht durch den Puck gehen. Am besten ist es noch mit meinem größten Sieb (dürfte ein Dreier sein).

Ich hab schon alles mögliche probiert, es hilft aber nur meist nur minimal. Folgende Dinge (glaube ich) ausschließen zu können:

- Sieb ausreichend befüllt (9 - 10 Gramm im Einer)
- gleichmäßig, gerade und nicht zu fest getampert
- Duschsieb und Duschplatte wurden frisch gereinigt und sehen einwandfrei aus
- Der Brühdruck liegt laut Siebträgermanometer bei 9 Bar

Ich benutze (meist) die zweisekündige Preinfusion.

Wäre das möglicherweise mit der Ulka EX4 besser (ich habe eine Fluid-o-tech)? Vielleicht kennt hier jemand die Unterschiede genauer.

Bin für jeden Tipp dankbar!

Zitat von NurMalReinKucken

Bin für jeden Tipp dankbar!

Wie sieht der Leerbezug aus? Kommt das Wasser gleichmäßig aus dem Duschsieb herausgequollen, oder gibt es einen Strahl? Es fällt nämlich auf, dass die Wurmlöcher im Puck immer an derselben Stelle sind. Das spricht gegen eine gleichmäßige Wasserverteilung beim Bezug.

nK

Hallo,

da das Loch nicht genau an der gleichen Stelle ist würde ich eher auf ungleichmäßige Verteilung des Mehls im ST tippen. Wenn aus der Mühle das Mehl nicht mittig einläuft.

ich verteile immer noch gleichmäßig bevor ich Tampere mit dem geraden Finger (wie mit der Rückseite eines Messers oder so). Der Finger bietet hier für mich die Möglichkeit das Espressomehl genau zu verteilen. (Ich habe allerdings meistens gesehen (Ytube und Life) dass das Mehl durch Schütteln verteilt wird. Das klappt bei mir gar nicht da hier immer gleich von Anfang an zu viel Mehl an einer Seite hängen bleibt. Ich bekomme dann zwar eine gerade Fläche hin, aber an einer Seite ist das Mehl wesentlich fester getampert weil schon vorher mehr Mehl da ist.

Gruß
The Beginner

Wie sieht der Leerbezug aus?

Das war anfangs auch meine Vermutung, dass der Fehler hier liegt. Das Wasser kommt aber gut verteilt über das Duschsieb, es gibt meist 3 - 4 Strahle und sonst blubberts gleichmäßig über die Platte verteilt. Denke das dürfte ok sein.

Ich bekomme dann zwar eine gerade Fläche hin, aber an einer Seite ist das Mehl wesentlich fester getampert weil schon vorher mehr Mehl da ist.

Hmm das muss ich mir noch mal genauer anschauen. Durch das direkte mahlen in den Siebträger ist es bei mir auch so dass das Mahlgut ungleich im Siebträger landet. Ich habe zuerst auch immer glattgestrichen, was aber im Einersieb nicht gut funktioniert. Deshalb drücke ich jetzt vor dem tampern das Mehl mit dem Finger an (besonders an den Rändern). Ich weiß nicht ob das eine sinnvolle Methode ist.

Ich würde mal eine dünnere Duschplatte und/oder ein etwas größeres Sieb ausprobieren, der Puck sieht mir arg gequetscht aus.
Gruss Roger

Hallo,

eins finde ich interessant:

Es gibt eine Gemeinsamkeit zwischen den Problemen hier und dort.

Die MÜHLE!

Ich kenne die Mühle zwar nicht, aber vielleicht liegt da der Hase begraben.
Die Vivaldi und DC Mini mögen vielleicht das Mahlgut der Ascaso nicht.

Ist natürlich auch eine gewisse Diskrepanz zwischen der Qualität der doch recht teuren Espressomaschinen und der sehr günstigen Mühle, oder?

Gruß
M.

Zitat von Bubikopf

Ich würde mal eine dünnere Duschplatte und/oder ein etwas größeres Sieb ausprobieren, der Puck sieht mir arg gequetscht aus.
Gruss Roger

Stimmt, manchmal ist weniger mehr.

Auf allen Pucks ist der Abdruck der Duschplatte zu erkennen. Das sollte eigentlich nicht so sein. 9-10 g für einen Einfachen scheint mir (je nach Sieb) relativ hoch dosiert.

Die Schraube der DC ist recht prominent, da ist ein Abdruck völlig Ok. Ich arbeite mit der niedrigen Duschplatte, 10-11 g und hab einen identischen Abdruck, allerdings ohne diese Auswaschung.
Mein Mahlgut liegt als mittiger Haufen im Sieb, ich glätte etwas mit dem Finger und tampere dann, klappt 1a.
Was ih allerdings feststelle, WENN ich mal Channeling habe, dann immer da, wo es hier auch zu sehen ist, also im Bereich der rechten Nase.
Entweder ist die Wasserverteilung in der Tat nicht ganz perfekt oder die Maschine reagiert sehr sensibel auf z.B. schiefes Tampern, was ich am ehesten vermute.

Ich kann dazu vielleicht auch etwas sagen. Die DC Mini reagiert in der Tat extrem empfindlich auf Mahlgradschwankungen sowie Tampen. Ein genaues Arbeiten ist unerlässlich. Ich arbeite mit der kleinen Duschplatte und habe im 1er Sieb meist 8-9g und das funktioniert tadellos. Das 2er Sieb verzeiht hingegen deutlich mehr - da gibts nie Probleme auch wenn man mal nicht so genau ist. Die niedrigere Durschplatte und etwas mehr Espresso im Sieb sind schonmal ein guter Schritt.

Den generellen Unterschied 1er und 2er kannte ich bereits von meinen Vorgänger-Maschinen aber bei der DC Mini ist das 1er in der Tat relativ schwer zu beherrschen aber es ist auch nicht unmöglich - üben, üben, üben. Die Ergebnisse in der Tasse sind jedenfalls grandios.

Gruß
Markus