Thema: Den Shot splitten......

........sollte jeder mal probiert haben!

Danke Gunnar für den Tipp. Aufgrund dieser Diskussion:

Silvia Probleme

Silvia Probleme

...... hast du mich echt neugierig gemacht. Ich habe einen Doppiobezug alle 6 Sekunden in eine andere Tasse laufen lassen und diese auch probiert.

Hier der Beweis:



Während der Erste geschmacklich für einen Selbstmordversuch reichen würde, war der Letzte zwar noch leicht bitter aber langweilig. Der Mittlere war noch der Beste!
Würde man nun diese "wiedervereinigen" wäre es ein feiner Doppio. Kaum zu glauben aber wahr.

Ich kann es wirkich nur empfehlen selbst mal auszuprobieren. Wollte ich nur mal schnell loswerden!

Gruß Tschörgen

Wird auch Salami-Tasting genannt.

Wirklich sehr interessant und aufschlussreich. Man lernt, wann welche Aromen extrahiert werden.

Hier gab es dazu schon einiges
Den Bezug "Abschneiden"
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Hier gab es dazu schon einiges
Den Bezug "Abschneiden"
Gunnar

Muss doch noch mal nachfragen.
Du beschreibst daß die ersten 5 Sekunden mit Preinfuson wesentlich "besser" schmecken als ohne.(Bitter, aber kein beißender Geschmack)
Wie schmecken denn die ersten 5 Sekunden bei 9 bar Brühdruck im Gegensatz zu 13 bar oder mehr? Weniger bitter oder gar ganz anders?
Preinfusion mal vernachlässigt!

Gruß Tschörgen

PS: Ich mag zwar Kapern, wollte aber keinen aktuellen Beitrag kapern!

Ein Bar vom optimalen Druck ist nicht so wild bei mehr schmeckt man es schon recht gut aus dem ganzen Espresso raus. Wenn du nur die ersten Tropfen nimmst eben dementsprechend stärker.
Hab es aber nur mit Preinfusion und 8,7 Bar und glaube 12 Bar probiert. Wie gesagt so kannst du die Unterschiede, da nicht verdünnt, noch besser rausschmecken.
Probier es einfach mal aus Geschmack ist immer so schwer es in Worte zu packen.
Gunnar

Habe das neulich auch mal mit der Saeco Aroma gemacht

Also beim Geschmackstest der ersten fünf Sekunden hätte ich fast gekotzt!
Ich dachte das kann nich wahr sein.... Naja, die mittleren waren dann ganz gut und gegen Ende wurde es dann so ein bischen wie Filterkaffee. Ich muss zugeben, dass meine Kaffeegelüste durch diesen Versuch für ca. 30 Minuten von dannen waren!

Aber mit der Saeco mache ich eigentlich eh immer eine Gratwanderung zwischen bitter und sauer, trotz Temperatursurfen etc... mal sehen, ob sich das mit der Carimali ändern wird.

Viele Grüße

Bei einem wirklich guter Shot kann man auch die ersten 5 Sek. trinken ohne sich zu vergiften.
Bei falsch eingestellter Maschine frisst es einem wirklich die Zunge weg.
Gunnar

Also ich komm manchmal in den Genuss der ersten 5 Sekunden wenn mir (bei der Tankmaschine) das Wasser ausgeht *gg* Ich habs noch jedesmal ohne bleibende Schäden überlebt

Ich hab leider nochimmer keine Küche (kommt am Samstag hoffentlich) und dann werd ich vielleicht auch mal ein paar "SplitShots" machen *g*

Na Nightstalker dann scheinen deine Espressos hervorragend zu sein.
Gunnar