Thema: Vollautomaten - warum gibt es eigentlich keine "guten"?

Hallo zusammen,

mich interessiert folgendes:

Man spricht ja immer davon, einen "echten" Espresso nur mit einem Siebträger erzeugen zu können, ein Vollautomat bekommt höchstens etwas Espresso-ähnliches hin. Die Begründung liegt in den vielen, unhochwertigen Bauteilen, vieles besteht einfach nur aus Plastik.

Aber nun die Frage:

Warum kombiniert man nicht die Elektronik eines VAs mit der "Qualität" eines Siebträgers? Man müsste doch theoretisch lediglich hochwertigere Materialien verbauen, um einen "automatischen Siebträger" zu bauen. Also quasi eine Siebträgermaschine die einen konstanten Druck aufbauen kann, die richtige Temperatur aufbringen kann, richtig "Tampern" kann und die Durchlaufzeit von ca. 25 Sekunden beherrscht.

Nicht dass ich so etwas gerne besitzen würde, mir gefällt das prozedere der Cappuccinozubereitung sehr gut, aber diese Frage würde mich doch interessieren (gerade weil viele VA doch auch locker die 1000 Euro Grenze knacken könnte man mehr als Plastik erwarten.)


Liebe Grüße,

Derrick

Sowas gibt es, die Amis nennen die Geräte "Super-Automatics", ist aber wohl nur für den Gastrobereich verfügbar und liegt preislich wohl "etwas" über dem Niveau normaler Vollautomaten...

CoffeeGeek - Is This the End of the Barista?

Das hat mich auch interessiert und das gefunden:
QUICK MILL 5008

Das liegt wohl auch daran, dass man bei einem Naturprodukt wie dem Kaffee nicht alle Eventualitäten vorher programmieren kann und deshalb mit einem Automaten nie das erreicht, was ein guter Barista mit dem ST schafft.
Ich bin aber überzeugt, dass ein guter VA einen besseren Espresso produziert als ein schlechter Barista mit dem ST hinbekommt.

Beim ST werden mit ca. 7-9 g Kaffee in ca. 25 Sekunden ca. 25 ml Espresso erzeugt.
Beim VA blubbert in wesentlich kürzerer Zeit braungefärbtes Wasser raus.
Da passen die Grundparameter schon nicht.

Just my two cents
Willi

alleine das Tampern führt zu einem hohen Aufwand.
Bedenke nur einmal wieviele Eventualitäten es gibt.
Klümpchen, etwas zu wenig oder zuviel gemahlen. Kaffee nicht gleichmäßig verteilt.
Als Bediener macht man das mit links, ein Automat braucht dafür sehr viel Steuerung.

Es gibt schon VA´s die die Parameter - 25ml bei 25-30sek hinkriegen.
Z.B. mit der QM5000A bekommt man locker die Durchlaufzeit - auch darüber wenns Spaß macht.
Die verbauten Materialien sind auch sehr gut (nix Plastik)
Das ist nicht das Problem.

Die Details wie Finsterling sie beschreibt schon eher

Bedenke nur einmal wieviele Eventualitäten es gibt.
Klümpchen, etwas zu wenig oder zuviel gemahlen. Kaffee nicht gleichmäßig verteilt.
Als Bediener macht man das mit links, ein Automat braucht dafür sehr viel Steuerung.

Deshalb bekommt man selbst damit nur annähernd einen Espresso hin.

Gruß
Jürgen

Zitat von saecoroyal

Da passen die Grundparameter schon nicht.

Was willst du damit sagen? Die Frage war doch deutlich:

Warum kombiniert man nicht die Elektronik eines VAs mit der "Qualität" eines Siebträgers?

Ich kann mir nicht vorstellen, dass das mit vertretbarem finanziellen Aufwand möglich ist. Und so ungenießbar, wie die Gegner der "Wasserfärbestationen" es etwas provokativ formulieren, ist Kaffee aus einem VA auch wieder nicht.

gruss ali

Und so ungenießbar, wie die Gegner der "Wasserfärbestationen" es etwas provokativ formulieren, ist Kaffee aus einem VA auch wieder nicht.

also ich habe einen guten va, zumindest für mich. bin mit meiner prima donna mehr als zufrieden und ich lebe im land des espresso seit mehr als 10 jahren und glaube mir eine meinung hierzu erlauben zu können.
in unserem hotel stehen u.a. auch 3 profi-siebträger die ich im sommer, wenn das hotel geöffnet ist, natürlich auch ständig nutze aus diesem grund behaupte ich auch, dass das was hier von den befürwortern der st gegen die "fraktion va" betrieben wird schon einem glaubenskrieg ähnelt.
sicher kann ein espresso aus dem va nicht mit dem eines st verglichen werden, aber so schlecht wie der va espresso hier von einigen gemacht wird ist er nun auch nicht, er ist eben anders. vorausgesetzt natürlich der betreiber des va hat sich die mühe gemacht den va entsprechend einzustellen und verwendet eine gute bohne.
nicht jeder hat lust und laune einen espresso zu "zelebrieren", es gibt auch menschen die einfach nur einen guten espresso o.ä. trinken möchten ohne hierfür eine halbe stunde zeit zu opfern, die reinigungszeit noch nicht eingerechnet.
es sollten also einige von ihrem hohen ross runtersteigen und hier nicht so überheblich gegen die betreiber eines va vorgehen.

"alles geschmacksache sagte der affe als er in die seife biss."

so dies mußte ich einfach mal loswerden, nichts für ungut.


mfg

tedesco