Thema: Hoffman: "Crema is rubbish"

Zitat von Fünfzig Kilo

Hallo Novo,

der Espresso (besser gesagt die Crema) im Cafe' San't Eustachio Rome wäre für mich schon visuell abstoßend. Viel zu hell und in ihrer Konsistenz wie Pudding.

Das sieht zwar nicht wie unbearbeitete Crema aus (ist es nämlich auch nicht), aber statt snobistisch irgendwelchen aussehensbasierten Vorurteilen zu frönen, ist ein Versuch ganz aufschlussreich. Der Espresso bei Sant' Eustacchio schmeckt nämlich sehr gut, und sehr interessant fruchtig, ohne sauer zu sein. Nicht unbedingt was für jeden Tag, aber probieren lohnt sich allemal. Die Bohnen dort sind übrigens leicht überteuert aber auch ziemlich gut.

Hallo Anna,

ich habe nicht geschrieben, daß der Espresso im San't Eustachio evtl. nicht schmeckt ( wie könnte ich, habe ihn ja noch nicht selber probiert ) er ist einfach nur was die Optik angeht für micht abstoßend und das kann ich sehr wohl visuell anhand des VideoClip für meine Person beurteilen.
Es ist aber schön, daß du schon einmal die Möglichkeit hattest,selbst diesen außergewöhnlichen Espresso dort zu probieren und ihn für deinen Geschmack als sehr gut zu empfinden.

Grüße
Ralf

Hat schon mal jemand versucht, das Glas Wasser ohne Espresso zu trinken? Ich finde das hat was. Noch besser wird das Wasser, wenn man etwas Minze darin kocht, oder Hagebutte...

Grüße

Axel

Zitat von awi

Hat schon mal jemand versucht, das Glas Wasser ohne Espresso zu trinken? Ich finde das hat was.

Meine Frau hatte sich letztens sowas bestellt. Sie hat dann so einen riesen Eimer bekommen, wie bei Starbucks. 0,2l !!!. Ne, ne, das ist mir zu Hardcore, so ein Humpen, ganz ohne Espresso......

Viele Grüße

Klaus

Zitat von Fünfzig Kilo

Hallo Anna,

ich habe nicht geschrieben, daß der Espresso im San't Eustachio evtl. nicht schmeckt ( wie könnte ich, habe ihn ja noch nicht selber probiert ) er ist einfach nur was die Optik angeht für micht abstoßend und das kann ich sehr wohl visuell anhand des VideoClip für meine Person beurteilen.
Es ist aber schön, daß du schon einmal die Möglichkeit hattest,selbst diesen außergewöhnlichen Espresso dort zu probieren und ihn für deinen Geschmack als sehr gut zu empfinden.

Grüße
Ralf

Hallo,

ich kann mich Ralf nur anschließen, alleine von der Optik her sieht der Espresso im San't Eustachio alles andere als Lecker aus. Und wie Anna ja schreibt ist er irgendwie bearbeitet worden. Also gemacht. Toll, was hat das bitte noch mit der Kunst zu tun einen Godshot zu servieren. Für mich nichts mehr. Mir geht es vielmehr darum so ein Geschmackserlebnis ohne irgendwelche Tricks zu bekommen u. dazu sollte er auch noch schön aussehen.

Gruß Uwe

Guten Abend!

Vielen Dank für den Link! Ich fand den Vorschlag Espresso mal ohne Crema zu probieren sehr interessant und werde morgen früh die Crema von meinem Espresso kratzen. Sogar auf die Gefahr hin, dass er mir nicht schmeckt.

Ich lese coffeeGeek nur sehr selten und es ist super, wenn größere Diskussionen von dort auch hier eingestellt werden.

octa

Zitat von cafesolo

Hallo,

ich kann mich Ralf nur anschließen, alleine von der Optik her sieht der Espresso im San't Eustachio alles andere als Lecker aus.
Gruß Uwe

sieht aus, wie mit zucker geschlagener espresso. kenne ich eigentlich nur von 'zu hause'. dafür spricht übrigens auch, daß der kaffee dort grundsätzlich gezuckert verkauft wird

Um nochmal zum Thema zurück zu kommen: Hoffman hat ja noch ein anderes Video online, das er als Antwort auf die von seinem "Crema" Video ausgelösten Reaktionen sieht: Video 3 - Espresso Vs Espresso

Kann man sicher auch wieder sehr lebhaft drüber diskutieren, fasst aber einiges was hier gesagt wurde zusammen.
Espresso könne man als ein eigenständiges Getränk sehen, das dann eben Crema haben muss, weil das so in der Espresso-Definition liegt. Oder man könne Espresso einfach als eine Zubereitungsart sehen. Eine Espressomaschine soll einfach nur den Kaffee den man benutzt möglichst gut brauen. Hier sagt Hoffmann dass dies etwas sei, was Epressomaschinen nicht immer zufriedenstellend könnten......

Ich gehöre wohl der ersten Theorie an: Espressomaschinen heissen Espressomaschinen weil sie Espresso machen und im Zirkelschluss: Espresso ist was aus einer richtig bedienten Espressomaschine kommt (und der hat Crema)

Ist eigentlich ein ziemlich fruchtloser Streit, weil einfach die Grundprämissen was man von "Espresso" erwartet so untereschiedlich sind, dass man einfach zu keinem Konsens kommen kann (und will).

Beste Grüsse, der Mart