Thema: EVERPURE High Flow Wasseraufbereitung

Hi,










für unsere Maschine im Espresso-Loft habe ich mich nach langer Recherche nun für die "EVERPURE
High Flow CSR Twin MC2 mit SR-X Aufbereitung" entschieden.

Dieses auf Heißgetränke sowie Espressomaschinen abgestimmte komplett System wird oft in USA in Cafe's eingesetzt.

Das Wasser durchläuft mehrere Filtrationsstufen sowie eine Härtestabilationsphase mittels Hydroblend.

Die gesamte Wasserhärte bleibt im Wasser enthalten (Einsatz bis max 25°dH), kann sich aber nicht mehr in der Maschine festsetzen.

Eine regelmäßige Spülung und Entleerung der Boiler reicht aus, um die abgesetzten Härtebildner auszuschwemmen.

Zusätzlich hat das System einen Anschluß für einen Trinkwasserspender (der sich nun auf der Spüle befindet).

So etwas passt natürlich nicht mehr unter die Spüle, da ein Platzbedarf von etwa 1 qm benötigt wird.

Montage des Systems erfolgte in den Kellerräumen unter dem Loft.

Die nächsten Monate werden zeigen ob die neue Aufbereitung was taugt.


P.S
Ja, wir in Koblenz benötigen eine Aufbereitung (zwischen 16° und 18° dH)


Grüße
Ralf

Hallo Ralf,

auf deine Erfahrungen hinsichtlich Verkalkung bin ich sehr gespannt. Bei mir war's immer eine Gratwanderung zwischen zu hartem Wasser und zu saurem Espresso (Brita-C150). Momentan nutze ich wieder meine RO-Anlage, da kein FW-Anschluss.

lg blu

Zitat von blu

Hallo Ralf,

auf deine Erfahrungen hinsichtlich Verkalkung bin ich sehr gespannt. Bei mir war's immer eine Gratwanderung zwischen zu hartem Wasser und zu saurem Espresso (Brita-C150). Momentan nutze ich wieder meine RO-Anlage, da kein FW-Anschluss.

lg blu

Hallo blu,

genau die von dir gemachten Erfahrungen, sowie einige andere Begleiterscheinungen des alten Purity Systems, haben mich zu einem dringenden Wechsel des Systems veranlasst.

Gruß
Ralf

Zitat von blu

Hallo Ralf,

auf deine Erfahrungen hinsichtlich Verkalkung bin ich sehr gespannt. Bei mir war's immer eine Gratwanderung zwischen zu hartem Wasser und zu saurem Espresso (Brita-C150). Momentan nutze ich wieder meine RO-Anlage, da kein FW-Anschluss.

lg blu

Hallo blu,

kurzer Zwischenbericht was mir nach einer Woche Benutzung der Everpure Anlage auffällt.

Vor Inbetriebnahme der neuen Wasseraufbereitung hab ich alle Boiler der SLAYER entleert und mit Wasser gespült, so daß die Maschine seit 8 Tagen mit dem neuen aufbereiteten Wasser arbeitet.

Festzustellen ist, daß alle Shots mehr Körper/Geschmack haben als vorher. Ich kann diese Aussage ohne Probleme tätigen, da die Slayer immer sehr konstante Shots produziert und ich immer noch die selbe Bohnencharge verarbeite wie vor einer Woche.

Mit der Brita Purity Quell Anlage habe ich durch Verschnitt das zufließende Wasser auf etwa 6°dh GH runtergefahren, jetzt ist die Gesamthärte im auslaufenden Wasser wieder bei ca. 14° dH.

Das die Härtebildner sich nicht in der Maschine festsetzen, muß das neue System aber erst noch beweisen, darüber kann ich frühstens in einem Jahr nach einer Sichtprüfung etwas sagen.

Ganz offensichtlich trifft aber das zu was auch schon viele andere User feststellen konnten, die Härtebildner sind mitverantwortlich für die Intensität des Geschmack.

Dies bekräftigt meine Aussage, das ich Osmose Wasser für ungeeignet bei der Espresso Zubereitung halte.

Gruß
Ralf

Hallo Ralf,
danke schonmal. Selbstverständlich verschneide ich das RO-WASSER, sonst wäre der Espresso unerträglich sauer.
LG blu

Hallo Ralf,
coole Anlage! Weißt Du genaueres, wie der Prozess funktioniert, dass sich die Härtebildner nicht festsetzen nach der Behandlung in der Anlage?
Danke

Zitat von lukmei

Hallo Ralf,
coole Anlage! Weißt Du genaueres, wie der Prozess funktioniert, dass sich die Härtebildner nicht festsetzen nach der Behandlung in der Anlage?
Danke

Im SR-X Feeder durchläuft das Wasser eine Hydroblend Patrone, dies ist ein Stick (Everpure Patend) welcher auf Basis von Polyphosphate ( Temperatur beständig ) ein Anhaften der Härtebildner verhindern soll.
Laut Everpure Vertrieb DE werden diese Feeder in der Systemgastronomie bei Eismaschinen und Vending Maschinen seit langem eingesetzt. Der Hydroblend Stick verbraucht sich und muss je nach durchgesetztem Volumen erneuert werden.
Gruss
Ralf

Zitat von Slayer Espresso

Im SR-X Feeder durchläuft das Wasser eine Hydroblend Patrone, dies ist ein Stick (Everpure Patend) welcher auf Basis von Polyphosphate ( Temperatur beständig ) ein Anhaften der Härtebildner verhindern soll.
Laut Everpure Vertrieb DE werden diese Feeder in der Systemgastronomie bei Eismaschinen und Vending Maschinen seit langem eingesetzt. Der Hydroblend Stick verbraucht sich und muss je nach durchgesetztem Volumen erneuert werden.
Gruss
Ralf

Eindruck nach kurzem googeln: es findet demnach _kein_ Ionenaustausch statt, sondern es wird Pentanatrium-Triphosphat, das Kalzium- und Magnesiumionen (als Chelat-Komplex) bindet, dem Wasser hinzugegeben. Dadurch kann kein Kesselstein mehr ausfallen. Polyphosphate werden in derselben Funktion auch Waschmitteln zugegeben um sicherzustellen, daß die Tenside auch bei hartem Wasser wirken. In einigen Ländern (Schweiz) ist das wegen Eutrophierung der Gewässer mittlerweile verboten, aber für Menschen besteht da keine Gesundheitsgefahr.
crunchtime

Hi Crunchtime,

es findet kein Ionenaustausch statt, daraus folgend wird auch kein Weichwasser mit Rohwasser verschnitten. Das war etwas was ich nicht mehr haben wollte (wegen der schwankenden Härtegrade in unserem Wasser).

Zu weiches Wasser und die damit einhergehende PH-Wert Veränderung schadet nicht nur dem Geschmack, sondern im besonderen Maße auch den Edelstahlboilern.

Polyphosphate werden seit den 50igern in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und sind Gesundheitlich unbedenklich.

Einige Fachleute behaupten sogar, daß gewisse Menge förderlich für die Gesundheit sein sollen. Auf jeden Fall sind sie in der Lebensmitteltechnik und Wasseraufbereitung zugelassen.

Bei den klassischen Enthärtungsanlagen mittels Ionenaustausch und Auswaschung der Harzkugeln durch Salz (Regeneration), werden große Mengen Natrium in das Abwassersystem abgegeben, diese wird mittlerweile von einigen Kommunen kritisch gesehen.

Eins steht fest, am Besten ist immer noch ein direkt passendes Trinkwasser aus dem Zapfhahn, daß ist aber leider nicht überall in DE zu haben.

Grüße
Ralf

Polyphosphate - Datenbank Zusatzstoffe

Interessant ist noch, daß normale Polyphosphate ihre Wirkung bei ca. 60°C verlieren. "Hydroblend" hat einen Einsatzbereich der auf Heißwasserbereiter und Espressomaschinen abgestimmt ist.

Gruß
Ralf