Thema: Cono Mühle mahlt nicht fein genug

Guten Abend!

Habe heute mal mit meinem 2er Sieb rumprobiert und mußte feststellen das ich den Mahlgrad nicht feiner einstellen kann, so ich es gerne hätte.

Ich habe das 14g 2er mit 14g bis 15g befüllt und bei einer Durchlaufzeit von ca.50s habe ich über 70ml rausbekommen. Ich habe das Mehl aber schon sehr fest angedrückt.

Stimmt meine Schlußfolgerung so, liegt es wirklich an der Mühle? Oder gibt es da einen Trick?

Ich werde ihr noch wahnsinnig Es geht mir nichts von der Hand.

Vielleicht verstehe ich das jetzt falsch, aber mir scheint, Du mahlst zu fein.

bei einer Durchlaufzeit von ca.50s habe ich über 70ml rausbekommen

Dann wären das bei 25 sek nur 35 ml mit dem 2er Sieb. 50-60 ml wären ein Richtwert. Oder übersehe ich da was? Ihr wisst ja, Mathe ...

Gruss
Plempel

Ohne mich da jetzt mit den Zahlen anlegen zu wollen... mit plempels feiner mahlen stimme ich überein, und deine Menge kommt mir spontan etwas wenig vor. Zumindest dafür, dass man in ein einer so gut und gerne 8-9 g reinkloppt.

Grüße aus der Hauptstadt
Timm

Also werde ich morgen mal 18g einfüllen. Ich dachte wenn ich das Mehl noch feiner mahlen könnte, würde in der gleichen Durchlaufzeit, weniger Espresso das Ergebnis sein? Weil es ja dem Wasser dann einen größeren Widerstand bietet. Oder bin ich da auf dem Holzweg.


Ist schon Spät

Deine Theorie hört sich nicht so schlecht an. Jedoch muss man auch sehen, dass der Theorie da irgendwann Grenzen gesetzt sind. Sonst würde man ja mit 5 Gramm Mehl, 300 Kilo Tamperdruck und superfeinem Mahlgrad auf 25s kommen.

Also die Menge spielt da immer mit rein, da kann es IMHO durchaus sein, dass du an die Feinheitsgrenze kommst.

Aber bei mir ists auch schon spät

Also ich versuche in ca. 25 Sekunden mit 7-9 gramm Kaffee 25-30 ml in der Tasse zu erzeugen. Dann wirds ein leckerer Espresso. Oder eben beim Zweiersieb mit 14-17 gramm bei gleicher Zeit udn 2x 25ml.
Die Zahlenspiele mit 70 ml habe ich nicht verstanden. Wieviel kommt denn bei 14-17 gramm in 25 Sekunden heraus? Damit solltest du anfangen. Wenn es mehr ist: feiner mahlen, wenn weniger dann gröber, dann wird es aber wahrscheinlich auch mehr tropfen als fliessen. Frisch gerrösteter Kaffee ist allerdings Vorraussetzung.
Am einfachsten ist es meißtens, zuerst so fein zu mahlen, daß es nur noch heraustropft und dann ganz langsam gröber zu stellen, bis es so eben ganz fein sirupartig herausläuft. Dann dürfte auch die Zeit stimmen.

Falls die Cono Inox nicht feiner einstellbar ist: Es gibt da oft eine Imbusschraube in einer der Bohrungen des Mahlkranzes (unter der Abdeckung mit der Skala), die die Feineinstellung begrenzt. War bei meiner auch so. Einfach herausdrehen dann gehts. Passieren kann nix.

Nochmal für mich:

Ich habe das 14g 2er mit 14g bis 15g befüllt

ok, passt

und bei einer Durchlaufzeit von ca.50s

in ca. 20-30 sek

habe ich über 70ml rausbekommen.

sollten es ca 50-60ml sein.

Dein Pulver ist doch schon zu fein. Jetzt willst Du noch mehr Pulver nehmen. Oder hast Du Dich da verschrieben? Oder ich mich verrechnet?

Gruss
Plempel

Ganz schönes Durcheinander!

Achtung möglicher Logikfehler:
Die gelochte Fläche beim 2er ist größer als beim 1er. Deswegen können mit doppelter Pulvermenge und entsprechend mehr Wasser in der GLEICHEN Durchlaufzeit wie beim 1er-Sieb zwei Espressi statt einem bezogen werden.

Für das konkrete Problem des TE:

Entweder Tampdruck verringern bei gleichem Mahlgrad oder

Mahlgrad verringern bei gleichem Tampdruck.

Oder beides gleichzeitig.

Solange bis es dann mit 2 Espressi bei 25-30 Sekunden passt.

Die Bohnenmenge lassen wir erst mal weg, die müsste ungefähr mit 14-15 g passen.

Sirrah bekommt 100 Gummipunkte oder wahlweise Kaffeebohnen für die richtige Lösung

Gruß
Holger