Thema: Neue Sözen Handmühle

Hallo zusammen,

nach dem ich vor einigen Wochen beim durchprobieren von etwa 1kg Kaffee auf 3 Mühlen (Zassenhaus, Demoka 203 und Anfim Best, siehe hier: Mühlendreikampf) keine wesentlichen Geschmacksunterschiede herausfinden konnte, habe ich mir in Istanbul bei Turkish Mill zwei Mokkamühlen von Sözen geordert.
Ich bin mir da noch nicht ganz sicher, aber ich meine, dass die wirklich mehr Aroma in die Tasse bringen als meine Zassenhaus. Allerdings muss man auch viel länger kurbeln bis der Kaffee durchgemahlen ist.

Hallo Mühlenfred.

Hab' auch war's in einem australischen oder amerikanischem Forum gelesen, dass die Sözen (Sozen) besser sein soll als die Zassenhaus Turkish Mill. Bin dann auch auf die von Dir angeführte Seite in Istanbul gestossen. Hat das mit der Lieferung problemlos funktioniert? Wie wär's mit einem kleinem Video über die Handhabung der Mühle für's Forum?

Danke
Lg. Robert

Zum Preis für die Mühle kommen pauschal 10 Eu für Porto+Verpackung drauf. Die Lieferung hat problemlos funktioniert, kam mit der Post und war innerhalb einer Woche da. Eigentlich hatte ich erwartet, dass noch Zoll draufkommt, da die Türkei ja nicht in der EU ist.

Video? Da muß ich erst mal schauen wo ich einen Hauptdarsteller auftreiben kann....

Die Handhabung ist wie bei anderen Handmühlen auch... oben Bohnen einfüllen und dann kurbeln bis das Pulver unten im Behälter angekommen ist. Die Einstellung des Mahlgrads erfolgt mit einer Schraube auf der Unterseite des Mahlwerks. Der Deckel und auch der Auffangbehälter sind einfach aufgesteckt. Der Handgriff an der Kurbel könnte etwas größer sein, läßt sich aber einfach wechseln weil die Kurbel nur auf einen Vierkant gesteckt ist und bei jedem Füllen abgenommen wird.

Ich habe mal zwei Bilder gemacht, mit 58mm Tamper zum Größenvergleich:

Gibt es jetzt eigentlich an Handmühlen im Allgemeinen nicht mehr Interesse hier im Forum oder liegt es an den Sözen Mühlen im Besonderen, die aus Sicht der Forengemeinde nicht mehr Aufmerksamkeit verdienen? Gibt es die Mühle nur auf dieser einen von Mühlenfred erwähnten türkischen Internetseite zu kaufen, oder hat die irgendwer sonst auch schon vielleicht in einem türkischen Laden ums Eck entdeckt? Wenn die Mühle mit einer Zassenhaus vergleichbar wäre, dann wären 25 EUR ja sensationell günstig.

Danke für Eure Meinung.
Lg. Robert

Zitat von classic

Gibt es jetzt eigentlich an Handmühlen im Allgemeinen nicht mehr Interesse hier im Forum oder liegt es an den Sözen Mühlen im Besonderen, die aus Sicht der Forengemeinde nicht mehr Aufmerksamkeit verdienen?

Tippe mal auf ersteres - die verbreitete Erwartung, jeder noch so kleine Handgriff müsse automatisch oder wenigstens elektrisch unterstützt vonstatten gehen, ist ja beileibe nicht auf Kaffeemühlen beschränkt...

Was auszudiskutieren uns hier freilich allzu weit vom Thema wegführen würde

Und ja, die Sözens verdienen IMHO durchaus Aufmerksamkeit - schöne Stücke!

Bis meine Havanna dermaleinst ersetzt werden muß, gibt's sicherlich auch Erkenntnisse über Verarbeitung und Haltbarkeit

lg
c.s.

Zitat von Mühlenfred

Die Handhabung ist wie bei anderen Handmühlen auch... oben Bohnen einfüllen und dann kurbeln bis das Pulver unten im Behälter angekommen ist. Die Einstellung des Mahlgrads erfolgt mit einer Schraube auf der Unterseite des Mahlwerks. Der Deckel und auch der Auffangbehälter sind einfach aufgesteckt. Der Handgriff an der Kurbel könnte etwas größer sein, läßt sich aber einfach wechseln weil die Kurbel nur auf einen Vierkant gesteckt ist und bei jedem Füllen abgenommen wird.

Sorry für die Idee mit dem Video. Ich hab' da nur daran gedacht, weil es hier auch einmal ein paar Zeilen zu einer Kyrocera mit Keramikmahlwerk zu lesen gab. Das klang ganz toll. Dann hab' ich auf youtube ein Video gefunden und der arme Kerl hat sich so abgeplagt und freundlich lächelnd die wunderbare Handmühle beschrieben...

Also ich hab' ja 2 Jahre lang mit einer Zassenhaus gekurbelt, jetzt bin ich bei einer Eureka MCI gelandet und ganz begeistert. Aber das Handmühlenthema lässt mich trotzdem nicht mehr ganz los und so eine türkische Mühle in der Küche vielleicht auch noch mit einem Kupferkännchen für die richtige Zubereitung, das hätte schon so seinen Reiz.

Also ein paar einfache Fragen, und es erübrigt sich das Video:

Wieviele Umdrehungen braucht es für 14 Gramm Espressomahlung? Mit meiner Zassenhaus waren es zwischen 60 und 70 also weniger als eine Minute für 2 Espressi und mit einer Sözen?

Und wie mahlt es sich mit so einem klappbaren Hebel? Das kann ich mir nicht wirklich gut vorstellen, jedenfalls sieht es etwas klapprig aus.

Und das untere Teil der Mühle nach dem Mahlen, ist es einfach abzunehmen? Da hat sich ja schon einmal jemand ein Teil zum Abschrauben anstelle zum Stecken gewünscht.

Danke

Lg. Robert

Zitat von classic

Gibt es jetzt eigentlich an Handmühlen im Allgemeinen nicht mehr Interesse hier im Forum oder liegt es an den Sözen Mühlen im Besonderen, ...
Lg. Robert

Vielleicht führt der typische Upgradepfad von der Hand- Richtung Elektromühle, sodaß kein allzu großer Hunger nach Informationen betreffend Handmühlenalternativen besteht.

Manche aber kurbeln gerne, so auch ich. Daher würde mich ebenfalls interessieren, wie viele Umdrehungen man für das Mahlen von 14 g Bohnen braucht, fast noch interessanter aber wäre für mich, wie einfach, wie fein und wie reproduzierbar die Mahlgradverstellung vonstatten geht.

Grüße
Reinhard

Liebe Freunde der flinken Kurbelumdrehung,

inzwischen bin ich aus dem Höhentrainingslager wieder zurück und habe folgende Zeiten gestoppt:

Sözen 7,2gr mit 55 Umdrehungen in 25 Sekunden und
Zassenhaus Managua 7,1gr mit 32 Umdrehungen in 15 Sekunden.

Bei beiden Mühlen ist der Mahlgrad so eingestellt, dass mit meinem LM 1er 25ml in ungefähr 25 Sekunden durchlaufen.

Die Sözen Handkurbel sieht wesentlich klappriger aus, als sie wirklich ist. Das ist überhaupt kein Problem damit zu Mahlen.

Die Mahlgradeinstellung ist natürlich stufenlos, wie sich das für ein M8 Gewinde gehört. Das geht relativ genau mit einem Gabelschlüssel einzustellen. Nach 8 bis 10 Bezügen hat das gepasst.

Ich habe den Mahlgrad einmal einjustiert und seit dem nicht mehr dran gedreht. Klappt prima, auch bei zwei verschiedenen Kaffeesorten. Dabei habe ich extra eine zweite Sözen mitbestellt, die muß ich jetzt wohl für Pfeffer nehmen... Damit der Mahlgrad sich wieder finden läßt, habe ich an die Einstellschraube mit 'nem Edding einen Strich gemacht.

Der Bericht lässt mich wieder Hoffnung schöpfen, an eine runde Handmühle für die Arbeit zu kommen, die espressofein mahlen kann.

Der wesentliche Unterschied zwischen den beiden Mühlen scheint die Form des Mahlgutbehälters zu sein. Gibt es noch weitere Unterschiede zwischen den Mühlen z.B. Größe des Mahlwerks?
Auf den Bildern sehen die oberen Hälften der Mühlen sehr ähnlich aus.

Die "bauchige" Mühle gefällt mir optisch besser, ich stelle mir aber die Frage, wie die Handhabung dieser Mühle ist. Lässt sie sich gut festhalten oder muss man sie beim Mahlen auf den Tisch stellen?

Und zum Schluss noch eine Frage zu Kaufabwicklung. Kann man bei dem Anbieter ganz traditionell mit Kreditkarte bezahlen oder geht es nur per PayPal?

Viele Grüße
Roman