Brotbacken...

Hab mich selbst noch mal korrigiert.

Wie vorne schon geschrieben, den Haupt trieb sollte er am Anfang schon gehabt haben denke ich, ist schon was her das ich das mal gebacken habe.

Aber das so garnix mehr passiert ist. Der Kühlschrank vielleicht kälter als 4°C da wo der Teig stand?

 

Eingestellt sind 5°C, gemessen hab ich's allerdings nicht.
Ich habe den "Klotz" jetzt auf dem Kamin platziert, ich hoffe daß er sich noch erholt.

 

Mess mal lieber nach. Am besten über Nacht stehen lassen das Thermometer. Gerade an der Rückwand kann es erheblich kälter werden. Je nach Kühlschrank Modell.

Über Nacht deshalb, weil ich bei mir festgestellt habe das die Temperatur nachts nochmal runter geht, wenn die Tür länger geschlossen ist.

 

@cremalos : na wurde es noch was

Musste heute auch feststellen, dass die jetzigen 4 Grad im Kühlschrank irgendwie sehr kalt sind. Im Sommer schafft der Kühlschrank sie fast nicht und jetzt wird er vermutlich schon etwas darunter liegen. Da hat @DieBärenmarke vermutlich recht von wegen nachts reißt man ja nicht ständig die Kühlschranktür auf. Zudem ist die Umgebungstemperatur auch niedriger, dass beim Öffnen nicht so warme Luft hineinströmt wie im Sommer Hab meinen Kühlschrank jetzt auf 5 Grad reguliert, wobei man ja mittlerweile seine Teige auch draußen parken kann

 

Anschnitt

 

Hallo liebe Backmafia

@Jan : schön geworden.

Mal wieder was Neues aus dem Ofen der Hexenküche - wieder ein Pain au Levain aber dieses Mal ein Pain au Levain with Soaker




Der Teig hätte noch einen großzügigeren Schluck zusätzliches Wasser benötigt als ich ihm gegönnt hab , aber egal, das nächste Mal

Dann hätt ich hier noch eine Kartoffel-Sauerteig-Focaccia





Was aus der Focaccia noch wird, COMING SOON im Mahlzeitfred

 

Danke foccia hab ich mal die nach ciril hitz gemacht, die ist auch super!

 

Von der Focca bitte ein Stück zu mir - hab eh grad Appetit .

 

*stückchenaufdiedrohneleg*

 

*Schmetterlingsnetz in Süd-Südwikingen hochhalt*






– und flitz –

 

ist ja gut, ich schick’s weiter
(und lege noch ein Gläschen süßen Aufstrich dazu)

 

Wenn sie zurück ist, pack ich Dir auch was drauf

 

Hier noch schnell der Anschnitt




.. für mich immer wieder faszinierend, dass sowas ohne Hefe nur mit Einsatz von Sauerteig möglich ist

Muss wieder in die Küche, mich um die Formvollendung kümmern

 

Sag mal, ob es da wohl Bitte n Rezept gibt? Da steht n Geburtstag an, und das tät sich als Willkommen Snack ganz gut.

 

Äuglein auf *brillehinhalt* - oben beim ersten Foto & hier im Rezeptindex

 

Verdammt. [emoji15] [emoji33]

 

Irgendwann braucht jeder halt ne Brille

 

Un was ist, wenn ich so n Ding schon, äää 20 Jahre oder so habe? [emoji26]

 

Na dann: Aufsetzen!