Brühtemperatur Quickmill Rubino Plus/ Zweikreiser

Konkret kenne ich die Maschine und die Einstellmöglichkeiten nicht. Aber ein einfacher Anhaltspunkt um die "richtige" Brühtemperatur zu treffen, ist sich am Siedepunkt des Wassers zu orientieren. Wenn es also beginnt bei einem Testbezug ohne Siebträger aus der Brühgruppe zu dampfen und zu blubbern (Bläschenbildung) dürfen etwa 99°C erreicht sein (abhängig von MüM). Dementsprechend müsste die Temperatur je nach Vorliebe beispielsweise um etwa 9°C runter geregelt werden, um mit 90°C klassisch italienischen Caffè zu beziehen. Sollte kein PID mit entsprechender Anzeige vorhanden sein, hilft nur nach Geschmack zu regeln, was aber unglaublich verlässlich funktioniert.

 

Bei E61 sind das häufig um die 13°C die vom Kessel zur Brühgruppe verloren gehen. Demnach wird das Offset eingestellt. Testen ohne Thermometer siehe oben.