DANKE - sagen Miss Silvia & ich

Hallo liebe Forengemeinschaft!

Ich möchte all den Kaffeejunkies danken, die hier ihr Wissen, ihre Fachsimpelei und ihre Leidenschaft so bereitwillig kund tun.

Dank euch habe ich einen bisher tollen Start in die Welt des Espressos erlebt!



Zu mir:
Habe irgendwann mit 20 jungen Jahren angefangen ganz in der Frühe Milch mit reichlich Zucker und etwas Kaffee zu trinken. Später war es Kaffee mit (viel) Milch.
Im Studium in Lern-Nächten waren es dann gerne mal 2 Kannen Kaffee, um für die morgige Klausur zu lernen.
Es gab mal eine Cafissimo, bei der ich mich über die geringe Menge, sowie den Kapselpreis geärgert habe.
Und irgendwann war es mal ein für mich damals sehr ansprechender, vorgemahlener "African Blue" von Tchibo aus der Bodum Kanne.
Im Urlaub gibt es immer einen Mokka aus dem Kännchen mit vorgemahlenem Espresso aus dem Supermarkt und als "Standard" in den letzten Jahren gab es nur eines:
Die Senseo!

Nach weiteren Jahren und Nespresso auf der Arbeit passierte es nach dem Umzug...
...ein Kölner Wochenmarkt in der Nähe.
Hier treiben sich (neben Vollautomaten bei jedem 3ten Stand) öfters Baristas, bzw auch ein Kleinröster herum.


Irgendwie kam es, wie es kommen musste und ich hatte meinen ersten *echten* Espresso getrunken und war - gelinde gesagt - angenehm überrascht.
Verblüfft war ich dann beim Cappuccino, der so *anders* war.
Kein (wie sagt man so schön) "Bauschaum", sondern fluffig und mild süß von oben bis unten und dazu noch ein hübsches Muster drauf gegossen. - Ich war begeistert!


Ich begann im Netz zu lesen und mir wurde klar, dass es selbst in der wärmsten Stadt Deutschlands nicht einfach ist guten Kaffee zu bekommen.
Ich schlich also bei jedem Wochenmarkt herum und suchte nach meinem Barista, bzw Kleinröster.
Cappuccino (oder Espresso) für mich, Schäumchen für die Kleine



Nach vielem Stöbern im Kaffeewiki und hier im Forum begannen die Diskussionen mit der GöGa.
Es sei ja alles ok, ich könne ruhig einen auf Barista machen.
Beim Preis einer (vernünftigen) Maschine gab es dann allerdings ein lautstarkes Veto, mit einer sogenannten rhetorischen Frage: "Bist du irre?"


Nach wochenlanger Diskussion und anstehendem jährlichem Altern meinerseits, einigten wir uns auf eine Mühle. Die Hario Skerton durfte angeschafft werden.

Seitdem werden diverse Kaffees durchprobiert, eine Rösterei ist bei mir mit dem Fahrrad gut zu erreichen und aktuell bin ich großer Fan des Marktrösters. - Schon der Selbstgemahlene mit der Bodumkanne ist mindestens eine Liga höher als zuvor.

Verwunderlich nur: Ich trinke weniger, aber bewusster und... - ...ich genieße!



Steter Tropfen höhlt den Stein, Sand war auch mal Fels, das Argument eines guten Wiederverkaufspreises wurde gebetsmühlenartig wiederholt und - es war soweit:
Ich "durfte" mir meine anvisierte Maschine kaufen.

Zubehör - Tamper, Kaffeefettlöser & Kännchen waren blitzschnell bestellt, Flaschenwasser besorgt, der *beste* Preis für die Maschine wurde noch gesucht. Bestellt wurde die Maschine bei kaffee24 - ging völlig problemlos und zügig.


Vorgestern kam sie dann nachmittags an: Die Rancilio Miss Silvia!



Ich war begeistert, dann - nach ersten Zubereitungsversuchen - ernüchtert. Selbst der Spülischaum stellte sich als wirkliche Herausforderung dar.
(Hallo? Ich habe das verdammte Wiki halb auswendig gelernt...? - irgendwie - es klappt nicht! *whaaa*)

Beim letzten Bezug vorm Nachtdienst war ich dann happy - es gab etwas Trinkbares!

Gestern wurde das "Trinkbare" dann gefestigt und war reproduzierbar und der erste *echte* Cappuccino mit fluffigem Schaum war da.
Heute habe ich mich schon an das Einersieb gewagt und auch das klappte seltsamerweise einigermaßen.

Die Dampfdüse faucht immer noch böse und macht mir Angst, aber hey - die Milch blieb bisher in der Kanne und der Schaum wird besser!

Gut, meine Crema ist bis jetzt alles andere als beeindruckend, aber ich weiß auch nicht 100%ig ob mein verwendeter Kaffee so der Crema-König ist. - Kommt hoffentlich noch, lecker ist es aber schon mal!



In diesem Sinne, danke nochmals an alle hier!
Nur mit dem hier zusammen getragenen Wissen war mir ein glatter Einstieg in die Weiten des Espressos möglich.

Nun aber auch mal ein Foto

(Ich hoffe das klappt auch nochmal?)

 

Glückwunsch, hoffe Du bist ähnlich begeistert wie ich

Einen Laden hier in Köln habe ich noch nicht wirklich - das Zubehör stammt komplett aus dem Netz.
Lediglich den Kaffee beziehe ich von hier.
http://roesterei-kaffeebaum.com/start.html dort war ich anfangs meistens, jetzt aber einige Wochen nicht mehr.
Aktuell kommt mein Kaffee vom Markt: http://roesterhaeuschen.de/ - der röstet normalerweise ~2x die Woche früh morgens auf dem Markt frisch. - Den Kaffee finde ich - obwohl ich sicher wenig Ahnung habe - sehr gut.

Einen PID Umbau strebe ich erst einmal nicht an. Mir gefällt das "ursprüngliche" vom Temperatursurfen

Meine Frau war schon entsetzt, als jetzt neben dem vorhandenen 0,3er ein 0,6er Milchkännchen geliefert wurde - und dann auch noch eine Feinwaage...

Danke für das "Willkommen"
Köln wärmste Stadt? - Stimmt ja auch. Also jetzt klimatisch und so - *öhh* - "anders" ja wohl auch...