Der Rhein/Main Babbelfred...und wer sonst noch so Bock hat!

Bevor das hier untergeht: ich fand das Treffen auch wieder grandios und ganz toll, dass für mich wieder neue Gesichter dabei waren Dass der Austausch immer so rege und regelrecht Multikulti ist, begeistert mich aufs Neue!

@Röstero : hat mich besonders gefreut & bin gespannt, ob Pomeranze Dir schmeckt & Du kannst jederzeit fragen...
@coffy : war toll, auch mit diesem doch noch recht neuen Nickname ein Gesicht zu verbinden, das die Leidenschaft fürs Backen mit mir teilt
@crossie : Schade leider hatten wir keine Gelegenheit uns auszutauschen, vielleicht beim nächsten Mal
@ unbekannt: sorry Dein Name ist leider an mir vorbeigegangen *schäm*, Deine Begleitung meine Namensvetterin hab ich klar noch auf dem Schirm Sauerteig lässt sich bei Bedarf auch verschicken, jederzeit gerne, einfach PN!

Dann hab ich mich NATÜRLICH auch über die "altbekannten" Gesichter gefreut
@Bob de Cafea : Dein Gesichtsausdruck beim Überreichen der Tüte war HAMMER
@silverhour : baldige Genesung und berichte mal mit dem Mehl. Übrigens vorhin das Single Sieb rausgekramt, erster Shot ein Treffer Danke!
@cargoliner : war wieder nett, viel Erfolg beim Umbau und Sauerteig & Co. jederzeit, wenn Eure Küche steht
@pastajunkie : hat mich auch wieder gefreut

Schönes Wochenende Euch allen, macht das Beste draus!

 

Ausmachen niemals nicht!

 

Yep. So isses. Es gibt kein Zurück.

Und das meine ich ernst. Selbst der letzte handwerklich arbeitende Bäcker hier im Ort, eine Holzofenbäckerei bei uns im Nachbarort (@Gutemine dürfte sie kennen) oder eine sich selbst als handwerklich bezeichnende Bäckerei aus dem Vogelsberg, die eine Filiale in FFM hat, können geschmacklich nicht mit dem mithalten, was ich Stümper hier produziere. Meine Eltern, die sich lange dagegen gesträubt haben ("mach dir doch nicht so viel Arbeit") haben inzwischen aufgegeben und lassen sich gerne beliefern. Und auch bei Freunden und Bekannten kam öfters die Frage, woher wir denn das Brot hätten, als wir mit Selbstgebackenem bei Parties aufgeschlagen sind. Dann wurden die Rezepte verlangt, aber der Eifer beim Nachbacken hält sich in Grenzen, wenn ich das richtig mitbekommen habe. Aber steter Tropfen...

 

Ich bin auch wieder zu Hause angekommen-mit zwei (antizyklisch kaufen ist das Prinzip,weil der nächste Winter kommt bestimmt) Paar neuen Schuhen. Und vor meiner Tür lag auch noch eine Dose mit selbstgebackenem Kuchen.
Schön euch live gesehen, mal was anderes als ins Netz zu Posten.

 

Beim nächsten Mal gerne, Naddi...wie war das noch mit dem Brot und der Marmelade

 

Ich fand das Treffen ebenfalls grandios. Soviele spannende Themen, sympathische Menschen und eine positive Atmosphäre an einem Ort konzentriert, was will man mehr.
Einfach Wahnsinn wie schnell die Zeit vorbei ging.
Ich freu mich wie ein kleines Kind auf das Nächste, hoffentlich schafft ihr es alle dann wieder. Freut mich von Herzen euch näher kennenzulernen zu dürfen.

@Espressohexe hat mich auch besonders gefreut. Die Pomeranze wurde für sehr lecker befunden, vielen lieben Dank nochmals
Ich soll dich fragen, ob du die Zesten (wieder etwas am Frühtsückstisch gelernt) mit heißen Wasser vorher abgeschreckt hast, waren nämlich sehr angenehm von der Bitterkeit.

 

Moin *gähn* wat bin ich müd

@crossie : Brot & Marmelade soso - Tauschhandel gerne
@Röstero : freut mich, dass sie schmeckt Die Schalen werden zunächst in Wasser & dem Pomeranzensaft weich gekocht, dann kommt der Zucker dazu und es wird gekocht bis es geliert.
Der Klassiker unter den Rezepten, die ich nehme, ist dieses hier.

 

Wo ist eigentlich mein Croissant gestern abgeblieben

 

Wenns diese Laugen-Dinger gewesen wären, würdest du jetzt sicher nicht nachfragen!

 

Bor ey

Okay also für nächste Woche steht auf dem Plan Laugenzeuch in Anlehnung an einer Art Croissant & echte Croissants und IHR KRIEGT NIX AB ... soooo

 

Und wat ist mit der Backehre? So ner Art Reinheitsgebot für bedrohte Backwaren!

 

Entspricht dem Reinheitsgebot, ist nur angelehnt wart halt ab - Geduld ist eine Tugend ...

 

Echt?

 

Und bestimmt auch unterwegs wechgefuttert , wie die annern.

 

Weiß ich doch, aber auch von den "normalen" hätt ich einen genommen Deshalb back ich eben selbst

 

So was gibt's in Frankreich tatsächlich - allerdings nur für "pain de tradition française", "pain traditionnel français", "pain traditionnel de France" und alles, was sich sinngemäß so nennt. Im Décret n°93-1074 ist en détail festgelegt, was da alles drin sein darf