Erfahrungen zu Quijote Kaffee (Hamburg) Welche Sorte mögt ihr von denen am liebsten?

Mir mundet der Dantes Inferno sowohl als doppelter Espresso als auch in Milchgetränken sehr gut. Wenn ich wieder in Hamburg einkaufen gehe wird das Megafrettchen auch mit dabei sein.

 

So mache ichs gerade mit dem aktuellen X-Roast, ergibt dann einen ganz leckeren lungo.
Und den Affen und Honduras Filter finde ich ebenfalls gut.

 

Noch feiner und Durchlaufzeiten länger als 50 sec. will ich aber nicht machen. Ich habe wie gesagt schon einiges versucht, manches war besser, aber an den Geschmack vom Frettchen kommt er nicht heran.
Von dem Gedanken an dicke Crema habe ich mich mittlerweile auch gelöst, ob eine da ist oder nicht, spielt für mich keine große Rolle mehr, es muss schmecken, dann passt es!

Gruß
Ludwig

 

Habe derzeit den Flying Pingo in der Muehle, zubereitet hauptsaechlich in der Aeropress.
Nach etwas Ausprobieren kriege ich ihn nun sehr sehr lecker und mit wenig Saeure hin. Teilweise war er mir aber auch etwas sauer.
Empfehlung!

 

Sagst Du auch noch was dazu wie Du ihn zubereitset damits hinhaut?

 

Ei, sischer!
Orientierte mich am Rezept von Jakub Hartl > erst 50ml mit niedriger Temperatur (~50-70Grad probiert), dann kraeftig ruehren, gute Minute ziehen lassen, mit heissem Wasser auffuellen (kurz nach dem Kochen), nochmal etwa 1 Minute ziehen lassen, langsam pressen.
Finde ihn so am leckersten.

 

Ich würde ja gerne mal einen Filterkaffee von quijote testen. Bin mir nur bei den ganzen Obstsalatbeschreibungen total unsicher, ob das was für mich ist. Ich mag keine Säure im Kaffee und befürchte, dass das was als Frucht beschrieben wird, auf meiner Zunge einfach nur sauer schmeckt. So geht es mir sonst jedenfalls.
Steffi hatte mir den Sumatra empfohlen, da ich es auch gern etwas kräftiger mag. Aber die Beschreibung mit Banane... Ich weiß nicht. Banane passt für mich so gar nich zu Kaffee.
Was würdet ihr mir empfehlen?

 

Wenn im Geschmack Aprikose / Steinfrucht steht, dann ist es in meiner Erfahrung nach ein sehr säurelastiger Kaffee. Ansonsten habe ich mit Quijote keine schlechten Erfahrungen gemacht. Ansonsten den Carbonatgehalt des Wassers erhöhen

 

Weder Honduras noch Sumatra empfand ich als "sauer".
Im Zeifelsfall etw. den Mahlgrad ändern und/oder die Temperatur geringfügig erhöhen.

 

Sumatra ist lecker.

 

Den Guatemala mag ich ganz gerne, der hat so gut wie keine Säure.
Sumatra und Honduras kann ich ebenfalls empfehlen.

 

@..jan
ich kann den Honduras (Puschel) nur empfehlen, war für mich ebenfalls nicht sauer.

Gruß
Ludwig

 

Ich würde Honduras und den Äthiopier empfehlen, den Sumatra fand ich nicht so toll als Filterkaffee einfach nur kräftig (aber wenn man das mag..)

 

Hab den sumatra gerade in der mühle, und der geht mir schon zu sehr ins saure.
davor flying pingo war noch ok.

 

wie bereitest Du ihn denn zu?

 

eigentlich nach klassischem italien-espresso rezept, sowie es auch bei den FAQs steht.
Temperatur auf 94° (obwohl die Uniqa da ja tendenziell vllt auch eher mehr hat)

 

Als Espresso ist die Filterröstung sicher sauer.
Gebrüht schaut's anders aus ;-)

 

die gibts aber anscheinend auch als espresso-röstung
(scheint nicht das selbe zu sein)

 

Ja, sind laut Quijote unterschiedlich geröstet.
Wer Espressoröstungen mit wenig oder ohne Säure sucht, wird eher bei den dunklen Espressi fündig (der Black Ape ist da wohl ein Ausnahme).

 

Danke für die tolle Resonanz auf meine Frage!! Das klingt dch gut, dann mache ich mich nächste Woche mal ans Testen.