Erster Bezug

Ich denke eher ich mache dann was falsch. Aber egal, kann ja jeder selber probieren. Wieder verkaufen ist ja auch kein Problem wenn es nicht klappt ;-)

 

Meine CM90 wurde in die Brühkaffeeecke verbannt .....
Vorher hat sie, vom Mahlgut her durchaus gut funktioniert. Aber bei mir ließ einfach die Konstanz bei Verstellungen zu wünschen übrig. Ich vermute, dass die Verarbeitungsqualität eine zu große "Streuung" hat. Nen Bekannter hat die CM800 (Mahlwerk dürfte weitgehend identisch sein, mit der CM90) und ist zufrieden, mein Sohn hatte ne CM800, war unzufrieden und ist nun, mit einer (gebraucht gekauften) Macab M4D wunschlos glücklich. Ich denke, ein pauschales Urteil bezüglich Mühlen von Graef bringt nicht viel ....

 

Also grundsätzlich liegen diese kleinen konischen Mühlen dicht beeinander, ob Graef, Isomac, Iberital, Nemox Lux etc.
Probleme treten bei einer normal funktionierenden Graef ja nicht beim Mahlgut auf. Für 110,-- € gibts tatsächlich keine bessere Mühle. Manche kommen mit dem Einstellmechanismus am oberen Mahlwerk nicht klar. Der ist nicht wirklich kompliziert, wenn mans begriffen hat, ist es leicht, das geht an einer Nemox Lux oder Isomac aber schon noch etwas einfacher.

Die Isomac ist keine schlechte Mühle, aber eine etwas preiswertere Alternative bei gleicher Technik bietet die Nemox Lux für 120 - 130,-- €. Beide, Isomac und Lux, sind gerastert, aber für die meisten Bohnensorten wirklich fein genug (deutlich über 30 Stufen).
Wenn die Rasterung irgendwann nicht mehr ausreicht, kann man beide Mühlen übrigens nach Anleitungen aus dem Forum auf stufenlos umbauen, die Nemox Lux sogar noch ein wenig leichter.
Bei gleicher bzw. ähnlicher Technik findest du auch die stufenlose Ascaso i-mini-i2 und die stufenlose, bereits erwähnte Iberital Challenge bei um 160,-- €, sowie die ebenfalls stufenlose, recht hübsche Lelit PL43 MMI für um 180,-- €.

Ob sich der Mehrpreis auszahlt, mußt du selbst entscheiden. Ich kann nur für mich sprechen, und ich würde mir die CM800 nicht kaufen (hier arbeiten eine CM80 seit 4 1/2 Jahren und eine CM70 von Graef seit über 2 Jahren problemlos), das hat aber allein optische Gründe, wofür ich schon bereit wäre, etwas mehr auszugeben. Kleine Mühlen wie die Nemox Lux (unsere dritte Mühle ), die Isomac oder noch mehr die Lelit gefallen mir bei vergleichbarer Leistung einfach erheblich besser. Die Iberital und die Ascaso sind optisch auch nicht mein Fall, sind aber solide "Einsteiger"-Mühlen.

Grüße

 

gröber mahlen.. bis es stimmt und tampern- ohne viel tamtam, also ob 5 kg oder 15 ist erstmal egal.
übrings es sollten 25 ml in 25 sec. sein.

 

Das wundert mich allerdings auch, bei mir macht es so gut wie gar keinen Unterschied (1 bis 2 Sekunden andere Durchlaufzeit) ob ich nun die Kaffeemehl-Oberfläche mit dem Tamper streichele, oder mich mit dem ganzen Körpergewicht d'rauflege.

 

woher hast du die 50ml in 25 sec. wer sagt das?

 

Er benutzt das Doppelsieb, also 2 x 25 ml.

 

Das ist genau der falsche Weg. Wenn die schon nicht mehr ganz so frisch sind und eine Weile geöffnet, dann wirst Du nie mehr auf die 25 bzw. 50 ml in 25 Sekunden kommen. Ich würde schon eher mal ganz andere Bohnen ausprobieren. Deine Kaffeerösterei kenne ich nicht. Keine Ahnung also, ob die Bohnen wirklich frisch geröstet sind.
Irgendwas stimmt an der ganzen Sache aber nicht. Ich bin ja eigentlich nicht jemand, der behauptet, Tampern werde überbewertet, aber ein solch großer Unterschied zwischen den Durchlaufzeiten dürfte das Tampern eigentlich nicht ausmachen. Also, entweder es liegt doch an den Bohnen oder Deine Mühle mahlt nicht gleichmäßig. Ich hab ein wenig gegoogelt und bin öfter auf die Aussage gestoßen, die Panama wäre nicht espressotauglich. Keine Ahnung, ob da was dran ist, ich kenne die Mühle nicht. Ich kann auch nicht anhand Deiner Bildern sagen, ob mit dem Mahlgut etwas nicht stimmt, weil ich das auf Bildern nie erkenne.

 

Wieso nicht getampert? Darauf würde ich keinesfalls verzichten!

 

Hast du mal ein paar weitere Bezüge mit derselben Einstellung der Mühle und exakt derselben Menge Kaffeemehl gemacht?

 

Ja, ohne zu tampern bekommst du immer ein reproduzierbar schlechtes Ergebnis.
Nimm dir die Tipps hier doch einfach mal zu Herzen, also: Tampern ja, welcher Druck (ob 15 oder 5kg) ist egal.

 

Ja, mach mal ruhig so 5. Und ich würde an deiner Stelle schon tampern - ob es jetzt 8 kg oder 10 kg sind, spielt eher keine Rolle.

 

Besser immer halbwegs ähnlich tampern als gar nicht - das braucht es einfach um ein vernünftiges Ergebnis zu bekommen.