Fragen zur Vivaldi...

Also zur Espressoqualität möchte ich mich nur in sofern äußern, das der limitierende Faktor sicherlich ich und nicht die Vivaldi ist. Vielleicht ist bei dir aber auch eher die Mühle und weniger die Domobar das Problem. Das solltest du vielleicht erst mal ergründen, ich sehe hier die Gefähr von der Vivaldi enttäuscht zu werden.

Zum Thema Sieb, Puck und Channeling, damit habe ich keine Probleme und der Puck löst sich Problemlos nach einem kurzen Schlag auf mein Abschlagbrett. Wenn er sich nicht löst, dann war vorher auch der Extraktion nichts. Ich hatte vorher eine Isomac Venus mit E61 kompatibler Brühgruppe.

Zur Temperaturverstellung: Schwierig zu beantworten. Man kann natürlich die Temperatur schnell verstellen. Ich muss dazu (ich hab die Vivaldi I) die Maschine ausschalten. 3s den Knopf für 2er Bezug drücken und dann die Temperatur verstellen. Wie schnell aber die ganze Maschine die andere Temperatur angenommen hat, weiß ich nicht. Das müsste mal jemand mit SCAE messen. Beim absenken helfen sicherlich 2-3 Leerbezüge.

 

Hallo
habe seit 6 Monaten eine Vivaldi Festwasser und kann sie nur empfehlen!!!
War am Anfang auch erst skeptisch mit den kleinen Durchmesser der Siebträger, hatte vorher nur E61, und bin total begeistert. Mit der temp, ist kein Problem!!!

Gruß Markus

 

Also wenn ich die Temperatur runterstelle dann macht die Maschine gar nichts. Also ich bekomme kein Signal das die Temperatur zu hoch ist. Sinkt die Temperatur unter soll, fängt die LED an zu blinken, je weiter runter desto mehr blinken.

Also die Venus hatte nur eine E61 kompatible Brühgruppe, keine E61 Gruppe. Also auch nicht deren Preinfusion. Von daher kann ich mich dazu nicht äußern. Man sagt der Vivaldi nach das sie kein Cremamonster ist. Das gefühl hab ich auch. Allerdings hatte ich früher einen Bodenlosen der sehr zuträglich ist was die Crema angeht, den hab ich für die Vivaldi (noch) nicht. Und beim 100% Robusta von Die Kaffee hat sich auch bei der Vivaldi die Crema im Auslauf überschlagen .

Einen normalen Kaffee hab ich damit noch nicht gemacht. Mein LongBlack oder Americano schmeckt meinen Gästen aber.

 

Wenn Du eh schon von einer sehr guten Maschine kommst würde ich Dir auf jeden Fall DB mit PID empfehlen. Für manche Bohnen muss es eben Grad genau sein.....

 

[QUOTE="Megastatic, post: 1009034, member: 55543"


Die letzte Frage ist die nach der Temperatureinstellung: Wenn ich zb. 93 Grad eingestellt habe für einen schönen Ristretto und jetzt kommt z.B. die Schwiegermutter vorbei und will "eine Tasse Kaffee", dann wird der bei 93 Grad total verbrannt und ungenießbar (zumindest jetzt bei meiner Domobar, aber auch üblicherweise in Bars).
Kann ich die Temperatur dann einfach schnell um 2-3 Grad zurückfahren und einen wohlschmeckenden Kaffee zubereiten oder funktioniert das nicht?

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Eine Espressomaschine ist eine Espressomaschine und keine Kaffeemaschine , das sollte man nach 11 Jahren schon rausbekommen haben . Mach einen Verlängerten oder Americano.

 

Mich würde interessieren, wie ihr den Festwasseranschluss gelöst habt. Zu- und Abwasser, alles durch die Arbeitsplatte?
Am besten Fotos!
Muss meiner Frau nämlich noch das Festwasser schmackhaft machen. Mit Bildern kann ich besser argumentieren.

 

Da mach ich besser keine Fotos. Ich hab eine IKEA Värde Küche da gibt es überall Lücken wo man mit dem Schlauch durch kann ;-). Verwendet hab ich JohnGuest zur "Verschlauchung" was ich sehr empfehlen kann. Sehr sehr einfach und unkompliziert. Damit kannst du auch Löcher machen die nur so groß sind wie der Schlauch, da du keine Anschlüsse durch bekommen musst.

 

Das 53er Sieb ist Tradition bei La Spaziale, da es hierfür auch ein Sieb für 7g Kaffee gibt. Kleiner Durchmesser bedeutet einen höheren Kaffeekuchen und somit einen besseren Aufbau der Crema. Sofern die Mahlung und der Druck beim Tampen passt, lässt sich der Puck wunderbar ausklopfen.

 

Welche Siebe verwendet ihr? Die originalen oder besondere?

Habt ihr 1er und 2er Siebe die mit demselben Mahlgrad funktionieren?

 

Wir haben die Originalsiebe im Einsatz. La Spaziale bietet aber noch alternative Siebe mit einer feineren Lochprägung an, allerdings habe ich damit noch keine praktischen Erfahrungen gesammelt.

Ja, wir haben 1er Sieb für 1x 7g und 1x 8g Kaffee und 2er Siebe für 14g und 16g Kaffee. Deine Frage bezüglich des gleichen Mahlgrads auf dem 1er oder 2er Sieb verstehe ich nicht ganz. Hast Du denn damit Probleme?

 

Hallo,

ich habe auch die originalen Siebe im Einsatz und bin damit sehr zufrieden. Allerdings habe ich eine dünnere Duschplatte ( ich meine 11mm) im Einsatz, so dass ich die Siebe überfüllen kann. Mit 7 gr. wirds nix. Eher 9 gr. Ansonsten habe ich die gleichen Erfahrungen gemacht wie meine Vorposter.

Schöne Grüße,

Torsten

 

Du hast auch die Erfahrung das der Espresso im 1er anders kommt als im 2er Sieb? ... und 9g? Wow

ok ich habe im 1er Sieb so 7,3 bis 7,6g ein bisschen schwanken die Mühlen ja doch, aber damit geht es echt gut. Kommt sicher auch auf den jeweiligen Kaffee an und natürlich die verwendete Mühle.

 

An meiner BZ10 haben die Siebe eine unterschiedliche Geometrie, dementsprechend müsste ich den Mahlgrad leicht ändern, um mit dem 1er das selbe Ergebnis wie mit dem 2er zu erhalten.

 

... ok, eventuell hilft zunächst eine Änderung der Grammatur im 2er Sieb um die Extraktion zu beeinflussen. Den Mahlgrad zu ändern wenn ich ein 2er Sieb nehme ist doch etwas aufwändig und in der Praxis nicht so dolle.

 

Meinst du diesen hier http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Festwasserabfluss_für_Vivaldi_II oder jenen da http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Festwasserzufluss_per_Magnetventil_regeln
Ah, beide von dir. ;-)
Die hatte ich natürlich übersehen.

Wenn ich mir das so ansehe bzw. anlese, reicht mir der Festwasserzufluss. Wie es an der Vivaldi aussieht, weiß ich ja. Mich interessiert eure Lösung, um durch die Küchenplatte zu kommen. Die ist leider nirgends zu sehen...
Ich überlege nämlich gerade, ob ich durch die Küchenplatte soll oder durch eine der noch freien Sollbruchstellen der Keramikspüle...