Frischling braucht Hilfe!

Hab da grad heute ne sehr gute Beschreibung aus 2010 gesehen^^

http://www.kaffee-netz.de/threads/zu-nasser-kaffeesatz-im-siebtraeger.36412/#post-415114

 

welchen kaffee verwendest du?

 

Hab grad festgestellt, dass mein Link oben nur zum Fred - nicht aber zu der von mir gemeinten Liste führt, Hab ihn grade angepasst, jetzt sollte das funktionieren.

Zum Kaffee sag ich mal nix, aber damit steht der erste Übeltäter vermutlich schon fest. Irgendwo hat jemand gemeint - mit Supermarktkaffee am Siebträger rumzuprobieren ist wie für den Führerschein mit nem Bobbycar zu üben.

Außerdem schrobst du, dass das eine Manometer auf Null stehen bleibt. Ich bin grad zu faul rauszusuchen welches der Manometer für was steht - aber Null darf da nix sein. Ein Manometer zeigt den Kesseldruck - der würde mit 1,2 bar richtig sein. Das andere Manometer zeigt den Pumpendruck - und um die Kaffeeöle aus dem Pulver zu bekommen (= Crema) braucht man etwa 9 -10 bar Druck. Aber selbst bei schlechtem grob gemahlenenen und zu leicht getampertem Kaffee dürfte das nicht bei Null stehen. Während der Bezug läuft müsste das irgendwas anzeigen. Wenn der Druck ernsthaft sooo niedrig ist, dann musst du den Widerstand im Kaffeepuck vergrößern - feiner mahlen, fester tampern - mehr Pulver - frischerer Kaffee. Setz doch mal ein Blindsieb ein, dann müsste der max. Pumpendruck angezeigt werden.

Guck beim Kaffee auf das Haltbarkeitsdatum - davon 2 Jahre zurückrechnen ist etwa das Datum der Röstung. und dieses sollte nicht länger als ein paar Wochen zurückliegen. Ist beim Einkauf in einem normalen Supermarkt so kaum zu machen.

PS: Nimm zuerst das große Sieb. Und kümmer dich nicht um die Gramm, sondern mach das schön randvoll - dann tampern. Und wenn dann bei einer Bezugszeit von 30 Sek ungefähr 30 - 50 ml rauskommen, dann schaumer weiter.

PPS: Von wegen billiger Kaffee. Man findet auch kleine Röster die hier im Forum bei den Essperten anerkannt sind die gute Bohnen für roundabout 15.- €/kg im Angebot haben. Für manchen ist das schon "teurer" Kaffee, aber der Melitta war sicher nicht viel billiger. Geht nur um die Frische, nicht um den Preis. Und was einem schmeckt ist sowieso bei jedem anders

 

Meinst du La Marzocco Siebe? Das 1er ist für ab 7 g Kaffeemehl, das 2er für die doppelte Menge. Die doppelte Menge Espresso in eine Tasse laufen zu lassen geht ebenso, wie sie auf 2 Tassen aufzuteilen. Zum Herzrasen kann ich nichts sagen, das ist von Person zu Person verschieden.

 

schon allein deshalb würden sich meine haare aufstellen.

hast du es mal mit ner anderen bohne probiert, vom kleinröster oder zumindest frisch geröstet?

 

unbedingt nach röstdatum fragen.
ich persönlich wäre etwas vorsichtig in dem laden, denn es wird gemahlener kaffee für die siebträgermaschine (kompetenzfrage) angeboten und das geht garnicht.
30 min fahrzeit und du bist in München, da gibt es auch viele kleinröster.

 

Machen fausto & Co auch...

 

Darf ich nochmal nach dem einen Manometer fragen? Rein interessehalber - verschaut oder gings nicht oder Druck tatsächlich so niedrig?

 

Beides steht im direkten Zusammenhang. Aber das wurde ja schon mehrfach angeraten

 

Andere Sorte Bohnen erfordern oftmals einen anderen Mahlgrad .
Aber auch wenn die Bohnen altern, Wetterumschwung ect.
Nur als "Warnung"

Aber schön, dass es endlich geklappt hat und auch, dass es sich wieder mal bestätigt hat, dass überlagerte und totgeröstete Massenware von Genießern zu ächten sind