Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

Der El Salvador von Machhoerndl ist als natural verdammt gut! Als honey processed kann ich bisher wenig mit ihm anfangen. Den Costa Ricaner habe ich noch nicht angefangen, bisher nur im Cupping verkostet und mir blieb er als nicht aufregend in Erinnerung.

 

Für einen etwas ausführlicheren Erfahrungsbericht fehlt mir gerade die Zeit. Der Yirgacheffe Rocko (natural) von JB sollte aber deinen Geschmack treffen. Die beiden aktuell verfügbaren Kenianer sind gewaschen.

 

Vits Äthiopien Yirgacheffe Cheleleatu natural.
Im Kalita Wave 24g\300ml ohne Filter ausspülen seeehr vorsichtig mittig aufgegossen und den "Muffin" vom Blooming schön lange erhalten. Gesamtzeit 3:30 Min inkl 30 Sekunden Blooming.
STEINFRUCHT! SÜßE! SAULECKER!
Wieder kaufen? Hell yes!
Edit: Temperatur 92 Grad im Wasserkessel.

 

Hast du den Geisha etwas stehen lassen oder kann man gleich loslegen?

 

Woche oder so. Ich finde Filterkaffee nicht so problematisch, wenn er frisch ist. Muss man halt beim Aufgießen ein wenig mehr aufpassen.

Habe mal den Costa Rica Natural zwischen geschoben. Der ist ein wenig anspruchsvoller in der Zubereitung. Mal gucken wie ich den am besten zubereite. Ich glaube ich geh mal mit der Temperatur auf 89°C, sonst wird mir der Körper zu mächtig. Bekomme da noch nicht ganz die Balance hin, die ich will. Habe aber auch erst 2-3 Tassen gemacht.

 

Ich denke der Costa Rica Natural will eher schnell aufgegossen werden. Gröber mahlen und kälteres Wasser war schon mal in die richtige Richtung. Trotzdem: immer noch zu mächtiger Körper. Nachher mal 16g anstelle von 15g nehmen und noch ein wenig gröber mahlen. Durchlaufzeit von 2:30 auf 2:10 bekommen. Die Erdbeere ist aber schon lecker.

 

ist das der Finca Juan Carlos Valerio?

 

Ja, genau. Morgen werde ich noch gröber mahlen und 17g auf 250ml nehmen. Das scheint die richtige Richtung zu sein. Ging heute deutlich in Richtung Süße und Erdbeere. Feiner mahlen und weniger Kaffee macht so ein bitteren Körper im Abgang.

 

Ich denke ich habe es raus. Die Himbeere suche ich aber immer noch. Und für die Aprikose brauch ich auch noch mehr Phantasie, habe mir aber schon mal eingebildet sie geschmeckt zu haben.

 

Der Bebeka Geisha von Olga ist leider leer. Absolut empfehlenswertes Kaeffchen, sowohl fuer Filter (imho besser als Aeropress) als auch als 'fruchtiger' Espresso. Gefiltert führte etwas gröberer Mahlgrad und minimal höhere Dosierung nach meinem Geschmack zu besseren Ergebnissen.

Es folgen mal wieder Boehnchen aus Karlsruhe:
Rocko Mountain 'bright roast' von goodkarmacoffee
Jeweils ~18g auf 250ml
Zubereitet in der Aeropress (1:30/45sec pressen) und dem Hario paperless Handfilter (gut 3:00)
Beide Zubereitungsarten sehr lecker, Aeropress gefiel mir etwas besser. Sehr fruchtig (Erdbeere, die Honigmelone suche ich noch), etwas "blummisch", wenig Wuerze und das bei erstaunlich wenig Saeure - einfach traumhaft! Der "sirupartige" Koerper war noch recht zurückhaltend. Koennte mir auch als "medium roast" gefallen.

 

da tröpfelt der Machhörndl Panama geisha (natural)


leichter Körper, angenehme beerige Aromen, keine Säure, ähnlich einem Äthiopier natural

 

hallo dolce, wolltest Du Bohnen für Espresso oder Filter??? Ganz wichtig, denn ich könnte meine Sendung noch "umpolen".....

 

Das ist cool mit dem Phin Filter, hab ich auch schon gemacht. Quasi Karlsbader Tassenfilter für Arme.

 

gibts den auch für eine Tasse?

 

Ja gibts: http://www.walkuere.de/index.php?id=423
Find ich als Alleintrinker auch recht interessant, wenn auch wirklich nicht günstig (ist relativ, für Porzellan vermutlich angemessen)

 

Guatemala El Morito natural
Geröstet von mir in der Röstbiene 206° 13.50 min
(Kann man auch im ,neuesschwarz, oder bei Machhörndl kaufen)
30g 94° 480 g
Waldbeere Brombeere Waahnsinn - Fantastischer Kaffee

 

Diese Kaffeebohnen gefallen mir sehr... sehr schöne Farbe!

 

Wirklich fantastischer Rohkaffee und der Kaffee ist noch ein bißchen heller als auf dem Bild

 

Wird die Röstbiene vorgeheizt auf die 206°C und dann die Bohnen eingefüllt? Sehen wirklich klasse aus; müsste ich im Gene 15 Min. mit 236 °C (Kaltstart) rösten, um so ein Bohnenbild zu bekommen.

 

Nein! Ich heize die Röstbiene 20 bis 30 min vor bis sie gut durchgeheizt ist, dann nehme ich die Hitze raus und etwa bei 185° kommt der Rohkaffee in den Röster. Bis Minute 5.30 - 6.30 muss der Kaffee BT155° C haben und bei Minute 11 etwa sollte der 1. Crack kommen.
So kannst du mit dem Gene wahrscheinlich nicht rösten