Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

Leuuute das ist kein Kaffee mehr, das ist ne Trinkmarmelade!!! Sogar für einen Kenianer ist dieser Kaffee (JB Kenia tambaya) extrem beerig und fruchtig ohne Ende. Man muss ihn am besten etwas abkühlen lassen, erst dann kommen die Fruchtaromen perfekt heraus. Absolute Empfehlung. Hoch dosieren!

 

Elbgold Kaffee: Guatemala El Moreno

• Agua Dulce, Cuilco, Huehuetenango
• Gewaschen/sonnengetrocknet

Zubereitung in der Frenchpress 4min, 35g auf 500ml bei 95° C
Erinnert geschmacklich an Milchschokolade und Honig, zudem recht mild.

???
Was mich etwas irritiert ist, dass ich normalerweise beim Aufgießen von relativ frischem Kaffee (~2 Wochen seit Röstung) durch das entweichende CO2 eine cremefarbene Haube / Pseudocrema auf der Wasseroberfläche habe, das war hier diesmal garnicht der Fall. Laut Packung ist der Kaffee haltbar bis Oktober 2016... er ist erst Mitte letzter Woche hier angekommen, so richtig frisch kommt er mir aber nicht vor, auch der Geruch der Bohnen selbst ist sehr zurückhaltend.

 

Die Frische nach der Röstung korreliert nicht unbedingt immer mit der Menge an ausgasenden CO2. Faktoren vor dem Rösten, wie Alter der Bohnen, Aufbereitung oder Anbaubedingungen und damit der Gehalt an fragmentierenden Verbindungen spielen ebenso eine Rolle. Ich hatte letztens einen Kaffee aus Äthiopien von Ernst, eineinhalb Wochen alt - bei dem ist beim Aufguss nichts mehr passiert. Geschmacklich aber top notch.

Letztlich ist das CO2 auch nur ein Störfaktor in einer gleichmäßgen Extraktion.

 

@frankie_four
Gut zu wissen, danke für die Infos! Das nächste Mal werde ich das Brew-Ratio verändern und mal sehen ob ich einen noch intensiveren Geschmack erreichen kann.

 

Ein Kaffee der mir Kopfzerbrechen bereitet. Er definiert m.M.n. nur nach den Ölen. Mit V60 und Papier passiert nichts in der Tasse, mit dem Kone schon deutlich mehr. Interessanterweise ist er recht hell geröstet und dennoch stechen die Röstaromen hervor.

30g / 400mL
max. 2:30 Minuten (~23/16 @ Lido2)

 

Hatte ich vor kurzem ebenfalls, mit der Aeropress, war komplett anders, als die Brasilianer, die ich vorher von Machhörndl hatte, eher konvenzionell, tradizionell, wie man sich Kaffee vorstellt, hat mir gut geschmeckt, war aber nichts besonderes.
Ich fand ihn auch nicht besonders hell geröstet.

 

Als kleine Reminiszenz an meinem Südostasientrip habe ich mir heute morgen mal einen Ca phe sua gemacht. Gekauft habe ich den Kaffee im Sommer irgendwo in Ho-Chi-Minh-Stadt und der "Filter" ist von Cat Ba. Vietnam war zwar nicht mein Geschmack, aber der Kaffee mit der gesüßten Kondensmilch hat was.

 

Mein Tag startet mit 15g Impala Guatemala vom letzten Berlinaufenthalt. Durch die Hario Canister gejagt und in 3.00min mit 240ml Wasser aufgebrüht. 1/2 TL Dark Muscovado holt nochmal mehr Aromen raus wie ich finde!

 

Ich will zwar gerade keinen Filterkaffee präsentieren, jedoch bin ich aktuell auf der Suche nach einem Filterkaffee für die Arbeit.
Solte wenn es geht unter 20€ liegen, habt ihr einen Tipp ?

Wollte deswegen nicht extra nen neuen Thread aufmachen.

 

20€ für welche Menge an Kaffee? 125g, 250g, 500g, Kilopreis, Zubereitungsart und was hast du für Vorlieben?

 

Wir haben eine Moccmaster auf Arbeit und ich habe gerade die Mitarbeiter etwas angestachelt guten Kaffee zu trinken.
Sollte natürlich Kilopreis sein für unter 20 € wenn sie es wollen kann man immernoch teureren Kaffee kaufen.
Vorlieben gibs noch keine, das sind alles DAllmayer trinker.

 

Ohne Mühle würde ich zu der nächste Rösterei gehen. Einfach na dem Preis gehen, ist auf jeden Fall besser als dallm... and co.

Ansonsten bei der Kaffee-Abos (und sowas macht Sinn für die Arbeit) kommt man zu guten Preisen, besonderes bei mehrere Kilos.

 

Die günstigsten guten Kaffees gibt es bei quijote /HH
Aber die 20€ Marke kann man eigentlich fast nicht unterschreiten.


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ohne Foto.. nur meine Beschreibung - es ist kein wirklicher Filterkaffee aber auch kein Espresso oder Vollautomatenkaffee

LuCaffe classic slezionata gemahlen mit Solis 166 auf der mir feinsten Mahlstufe, 12 bis 13g in Ecopad Sieb für die Senseo Maschine
Bezug eine Tasse Wasser, dann mit eingelegtem Ecopad den LuCaffee kurz durchlaufen lassen.

(ich probiere viel aus)

 

ich kann mich nur mooniac anschließen. kaffee bestellen macht bei dem preislimit keinen sinn, da bezogen auf den kilopreis allein 25% versandkosten anfallen würden. kleine lokale röstereien bieten wahrscheinlich kein geschmackserlebnis, sollten aber im preisrahmen kaffee anbieten können. in welcher region arbeitet ihr bzw. von wo fahrt ihr an?

bonanza verschenkt übrigens bei einem jahresabo einen moccamaster

 

Wir haben eine ähnliche Anforderung, aber für einen KVA. Als erstes, weil am günstigsten bei handwerklicher Röstqualität, werden wir Langen ausprobieren. Die Auswahl an Filterkaffees < 20 EUR/kg ist dort recht groß...

 

Haette Langen, Torks und Fausto vorgeschlagen, sofern keine kleine Roesterei vor Ort.

 

Mal was anderes; wer hat helle und mittlere Espressoestungen bereits 'gefiltert' getrunken? Der Flying Pingo schmeckte mir aus der Aeropress ganz ausgezeichnet. Wie sieht's aus - Eure Erfahrungen?

 

Ich habe JBKaffees helle Espresso-Röstungen auch gerne in die AeroPress gepackt. Unter anderem:

• El Salvador el Aguila
• Guatemala Finca Santa Isabel
• Kolumbien Antioquia Veracruz

Im einzelnen kann ich zwar nicht mehr sagen welcher Kaffee welche spezifischen Aromen beinhaltete, doch ich fand dass es oft ein kräftiger aber ausgewogener Geschmack war, der sich auch gut mit Milch durchgesetzt hat.

 

Auf meinem täglichen Arbeitsweg hat eine neue Rösterei aufgemacht www.gang-und-gaebe.de

Der Äthiopier ist der gewaschene von Quijote, den ich auch kenne. Da ich keine röstung von Quijote zum direkten Vergleich habe, kann ich nur sagen, dass die Gang und Gäbe Version auf jeden Fall die gleiche Qualität hat.
Die Collage zeigt einen Tassenaufguss 12g (Porlex Mini 2 Klicks, sehr fein) mit 200g 94 grad warmen Wassers, nach 3 Min Kruste unterrühren und trinken. (Ostdeutsch-türkisch).
Nougat trifft es sehr gut.

Den Laden hab ich noch nicht als Café ausprobiert, sieht aber alles nach 3rd wave aus, bis hin zur EK 43. Eine Mattschwarze Wega Espressomaschine ist mir noch aufgefallen, ich war aber in Eile. (Gäste angekündigt und kein Kaffee daheim).
Wieder dort einkaufen? Auf jeden Fall.