Kaffee aus Thailand

Hallo liebe Kaffee-Gemeinde!
Ich lebe in Thailand und bin neu hier in diesem Forum. Ich habe mich hier eingeschrieben weil ich sehr verwundert darueber bin, dass in einer so erfahrenen Kaffeegemeinschaft der Thai-Kaffee keine Benennung findet. Vietnam und Thailand sind sicher eine der edelsten Kaffeeproduzenten dieser Welt mit einem Kaffee der seinesgleichen sucht. Ich bin kaffeesuechtig und habe Kaffee rund um den Globus getrunken und verglichen und habe hier in Thailand meine Kaffee-Erfuellung gefunden. Wenn ich ueberlege was in DE und auch anderswo von angeblichen Kaffeekennern als Topkaffee gewertet wird, und der Kaffee letztendlich von den bekannten Grossfirmen geliefert wird, dann zweifle ich an der Kompetentz dieser Kaffeespezialisten. Ich haette gerne gewusst, ob einer dieser Spezialisten in der Lage ist, zu garantieren, dass der Kaffee in einer Verpackung dieser bekannten Marken von ein und der selben Farm ist. Auch die zum roesten vorbereiteten Bohnen, die von "indivitualroestern" in jedem Gebinde von Grossfirmen gekauft werden sind seltenst von der gleichen Farm! Kann jemand diese Garantie geben, dann soll er nachweislich damit werben denn dann hat er den Grundstock fuer einen top Kaffee. Ich betone das hier, weil ich diesen Genuss hier in Thailand gefunden habe. Warum importiert Niemand diese spitzen Kaffees aus Thailand? Das ist meine Frage hier an die Gemeinde.
Besten Gruss aus Thailand! Ich trinke gerade eine Mischung um die mich viele beneiden wuerden.

 

Hallo und vielen Dank fuer die Antworten.
Moechte mich entschuldigen dafuer, dass mein Auftreten arrogant gewirkt hat. Das war nicht meine Absicht, haette auch keinen Anlass dafuer! Bin nur allgemein etwas verwundert darueber, da generell in dieser Branche ein stark exponiertes Auftreten mit grossem individuellen Engagement der Coffee shops, Wettbewerben und speziellen Ausbildungskursen und ausdrucksvollen Bezeichnungen der Kaffee-macher an der Tagesordnung sind und ein wirklich hervorragender Kaffee aus Thailand so wenig bekannt ist. O.K. mir persoenlich kann es egal sein, ich bin nur ein kritischer Konsument und habe wahrscheinlich die Szenerie falsch eingeschaetzt und bin mit einer ueberzogenen Ausdrucksform hier in den "Fettnapf" getreten. Nichtsdestotrotz die "Thaibohne" kann mit Sicherheit in der obersten Liga mitspielen und hervorragend schmecken, wenn sie denn richtig geroestet wird. Genau da, glaube ich, liegt das Problem des Thai-Kaffees fuer den Europaer. Auf dem lokalen Markt wird nach Thaigeschmack scharf und bitter geroestet was fuer den Export nach DE uninteressant ist. Wenn sich jedoch ein potentieller Verbraucher hier mit einer kleineren organic Farm kurzschliesst und nach seinem Geschmack roesten laesst, dann hat er in seinem Geschaeft sicher etwas besonderes voraus. Das war eigentlich mein Grundgedanke. Aus DE kommen jaehrlich hunderttausende Urlauber nach TH und viele Thais leben in DE aber ein Kaffeegeschaeft hat sich daraus scheinbar noch nicht ergeben.

Also, bitte nochmals um Verzeihung, ich wollte Niemandem auf die Fuesse treten oder kompromittieren.
Schoenen Tag noch! Ich habe meine ersten 2 Tassen bereits getrunken.

 

Hallo -nacktKultur-
vielen Dank fuer den Link, damit kann man sich ein gutes Bild von dem Kaffeeanbau in Thailand zusammenstellen.
Die aufgelisteten Brand's sind alles gut eingefuehrte Marken mit teilweise sehr vielen eigenen Filialen ueber ganz Thailand verteilt. Der immer noch geringe Arabicaanbau im Land wird durch den explosionsartigen Anstieg des nationalen Kaffeebedarfs hauptsaechlich im eigenen Land verbraucht. Der landesweit erstklassige Robusta wird sehr stark ueber z.B. Versteigerungen exportiert. Im Norden des Landes sind einige Villages welche wie Genossenschaften in DE organisiert sind und ihren Kaffeeanbau (Arabica) schon vor der Ernte vermarktet haben, den Preis aber vor Abgabe des Kaffees meistens nach dem hoechsten Preis an den aktuellen Auktionen richten.

Hier eine Einsicht zu einer Auction von Thai Coffee http://auction.groundsforhealth.org...fee/thailand-doi-chaang-arabica-peaberry-fto/

Hier die aktuelle offizielle Planung des Departments of Acriculture fuer die naechste Zukunft Kaffeeanbau: http://thailand.prd.go.th/view_news.php?id=7082&a=3

Es gibt viele kleine privat Bauern in den Genossenschaften, die auch gerne stabile, eigene Kontakte beliefern, wenn ein Festpreis fuer die kommende Ernte festgelegt wird und im Voraus bezahlt wird. Auf diese Weise kann man einen spitzen Kaffee (Arabica) zu erschwinglichen Preisen fest kaufen und der Bauer bekommt durchschnittlich mehr bezahlt da keine Kommisionen und abgaben einbehalten werden. Die wenigen Bauern welche mit Auslaenderunterstuetzung online shops betreiben bekommen von den exorbitanten Preisen des Online shop Betreibers auch nur einen laecherlichen Preis im Verhaeltnis zum Verkaufspreis. zu landen.

Ich werde das alles genau untersuchen und hier mitteilen was moeglich ist. Vielleicht ist einer unter Euch interessiert.

Beste Gruesse, habe bereits die 7te Tasse geleert.

 

In einem demokratischen Forum sollte auch ein Platz fuer einen Tatterich sein! Es ist ja auch Platz fuer einen Schweizer!

liebe Gruesse ins Berner Oberland

 

Da hast Du absolut recht! Der Kaffee wird fuer den Thaigeschmack geroestet. Der Kaffee ist, wie ich schon vorher geschrieben habe, sehr bitter und schmeckt zum kotzen. Das sagt aber nichts ueber die Bohnenqualitaet aus! Selbst der meist verkaufte Kaffee vom asiatischen "Kaffee Giganten" BON CAFFEE schmeckt fuer europaeische Gaumen zum abgewoehnen. Ich habe einen Klein-Roester gefunden, einen Europaeer, der in meiner Region Krabi einen hervorragenden Kaffee aus Thaibohnen roestet, zum Glueck genau nach meinem Geschmack. Leider kann man den nicht im Geschaeft kaufen. Er beliefert nur die Italienischen Restaurants und ein paar Hotels in AoNang. Aber falls Du nach Krabi kommen soltest, lade ich Dich gerne auf ein paar Tassen ein!

 

Bravo! wuensche Euch viel Erfolg. Bin gespannt was der Thai fuer einen Eindruck hinterlaesst. Wuerde mich sehr interessieren fuer welche Sorten Ihr Euch entschieden habt.