Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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@Plempel:

Bin schon auf´m Weg.......

 

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ich hatte noch etwas Roastbeef in der Truhe, dazu gabs Tortillas mit Gemüse

 

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@osti
Mhhh, lecker
Aber würdest du verraten wie (und welches) das Gemüse zubereitet wurde?

 

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gerne, Zucchini, Champignons, Zwiebeln, Paprika und Pak-Choi (oder so ähnlich) ;-)

Steaks anbraten und im Ofen warmstellen, Gemüse anbraten, mit fr Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano würzen, etwas Tomatenmark mit im Gemüse anbraten und mit nem Schuss Soja-Sauce ablöschen

 

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das teste ich mal, die kombination steak - asiatische gemüse kitzelt...

gruß,
m

 

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ja, wobei das durch die Gewürze (v.a. Kreuzkümmel und Oregano) schon eher die südamerikanische Richtung ist.

den Rest vom Roastbeef habe ich fein geschnitten und in Reiswein, Zucker, Sesamöl und Sojasauce eingelegt. D.h. heute Abend gibts dann asiatisch ;-)

 

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aufhören, ich kriege hunger!


südamerikanisch habe ich selten im angebot: wird da soja-sosse verwandt?
was man hier alles lernt....

gruß,
m

 

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Der Knochen gehört aber mit auf den Teller

Sieht gut aus, am Wochenende ists auch bei mir wieder so weit.

Gruß vom Exil-Franken.

 

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Am Freitag gab's Miesmuscheln:


Und am Samstag gab's Pizza aus dem Alfredo!

 

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Rest vom Gemüse und dem Fleisch

 

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Zur Abwechslung mal etwas weniger Fleischlastiges - passend zur Fastenzeit:

Maccaroni-Auflauf



Zutaten:

• 375g Hartweizen-Maccaroni (z.B. Barilla maccheroni no. 44)
• 300g Speck & Kasseler, halb-halb
• 300g Grana Padano
• 3 Zwiebeln
• 3 Zehen Knoblauch
• 4 grosse Eier (65g)
• 600ml Milch
• 2 TL Streuwürze oder 1 TL Salz
• etwas Muskatnuss
• Schwarzer Pfeffer
• Butter, Öl

Zubereitung:

Die Maccaroni in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, kalt abschrecken. Dann Zwiebeln, Knoblauch fein würfeln und mit Öl in der Pfanne hellgelb garen. Speck und Kasseler fein würfeln. Grana Padano reiben.

Geeignete Auflaufform mit Butter einstreichen, die Zutaten einschichten: lagenweise Teigwaren, Käse, Fleisch, Zwiebeln/Knoblauch. Zuletzt kommt eine Schicht Teigwaren, darauf eine Schicht Käse. Mit ein paar Butterflöckchen belegen.

Die Füllung aus den Eiern, Streuwürze, Muskatnuss, Pfeffer und Milch kräftig verschlagen (z.B. Pürierstab) und die Auflaufform damit auffüllen. Achtung, es muss ein Rand von ca. 2cm übrigbleiben, denn die Masse dehnt sich beim Backen aus.

Zuerst bei 180°C Umluft backen, dann nach einer halben Stunde auf 160°C reduzieren. Benötigt insgesamt etwa 75 Minuten.

Mit einem kleinen gemischten Salat und einem Rotwein zu servieren, hier mit einem Dôle aus dem Wallis:



Gutes Gelingen!

nK

 

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... fehlt nur noch eine gute Tomatensoße dazu .

Gruß,
Volker

 

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Nein, die fehlt definitiv nicht. Es wäre schade um die Aromen des Auflaufs. Eine Tomatensauce führt in die falsche Richtung. Die würde zu puren Spaghetti oder Maccaroni passen, allenfalls noch mit etwas Butter und pecorino oder parmigiano reggiano.

nK

 

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seh ich in diesem fall auch so

bin zwar auch ein großer tomatenfan, aber momentan scheints trendy zu sein jedes gericht zu tode zu tomatisieren

gruß galgo

 

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Wie wahr

Gerade die Eier-Käse-Milch/Sahne-Geschichten find ich mal ne ganz nette Abwechslung von der Dauerkombi Nudel-Tomate. Das Ding wird am Sonntag nachgekocht :-D

 

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Das sieht wirklich, wirklich lecker aus!
Und ich kann mich der espressionistin nur anschließen - diese hellen Nudelsaucen sind schmackofatzig!
Leider mag hier "jemand" keine Maccaroni. :roll:
Nicht die langen und auch keine andere Variante.
Oh, ihr Pastagötter, bekehret ihn!

 

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Das iss ja mal blöd (Probier mal Mini Penne Rigate, dürften einen ähnlichen Effekt haben aber du kannst ganz unschuldig sagen "Hat niiiix mit Macceroni zu tun":mrgreen: )
Maccaroni find ich ne richtig leckere Nudelsorte, nur leider gibts selten gute Rezepte dafür. Mein letztes aus einem großen Online-Rezepteportal schmeckte wie eingeschlafene Füße - und "jemand" hat auch gemault - könnte daran gelegen haben, dass es eine fleischlose Variante war. Da Lob´ich mir Kassler & Speck :lol:

 

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ihr schweizer trinkt ja eure guten weine fast alle allein. kann mich aber noch gut erinnern, bei einem urlaub im wallis vor etwa acht jahren sehr gute bekanntschaft mit den roten dôle und gamay, aber auch mit einem appetitanregenden fendant - letzterer passt auch perfekt zu einem lecker käsefondue - gemacht zu haben.

falls jemand mal in st. german im wallis vorbeikommt und auf der suche nach ebensolchem rebensaft ist, hier meine empfehlung: die st. germanus kellerei. fein ausgebaute weine zu - für schweizer verhältnisse - angemessenen preisen.

wallis - Google Maps