Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

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Also die Teller wären mir eindeutig zu klein...:lol:

 

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War heute ein allgemeiner italienischer Abend?
Auch bei uns gab's Penne von De Cecco mit Tomaten-Salsicce-Pecorino-Sauce.
Die Pasta von De Cecco ist mMn die beste, im normalen Supermarkt, d.h. kein Feinkost- oder Spezialitätengeschäft, erhältliche Marke.
Auch Monsieur Rach findet die scheinbar ganz lecker,...sagt er -
Warum selber machen? Es gibt doch Pasta von De Cecco. – Christian Rach.de

Im Eifer vergessen zu erwähnen, dass die Gambrinus' Nudeln seeeeeeeeeehr lecker aussehen!

 

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Deshalb geht später auch ein Malt mehr!
Thorsten

 

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Hi Tine,
De Cecco sind bei uns schon seit Jahren auf dem Teller, oder man holt die wenig benutzte IMPERIA "Tippo LUSSO" wieder aus dem Schrank. Dann hat sich das mit schnell ein Essen für zwei aber erledigt!
Gruß! Thorsten

 

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Nö keineswegs - ich habe heute Schellfisch mit gebackenen Majoranblüten auf Flaschenhalskürbis-Risotto mit Estragon & Meerrettichstengeln gemacht. Und was soll ich sagen? Es ist mir das beste Gericht dieses Jahres gelungen! :lol::-D

lgah
Stefan

 

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NIcht püriert danks Linkslauf, aber die Füllung hatte ihren zugedachten Ort im Innern der Tortelli verlassen

 

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Dann mal her mit dem Rezept!

LG Andreas

 

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Oh das ist wirklich ganz einfach:

3 Schalotten & 3 Zehen Knoblauch in Olivenöl mit grobem Salz glasig anschwitzen, dann den Risottoreis dazugeben und noch etwas weiter braten lassen bis die Reiskörner schön ölig sind. Mit einem ordentlichen Schwupp gutem Weißwein ablöschen, den Alkohol verdunsten & einköcheln lassen und dann beginnen Hühnerbouillon zuzugeben. Der Flaschenhalskürbis ist in kleine Würfel geschnitten & mit frischen (!) gehackten Meerrettichwurzeln vermischt. Diese Mischung nach dem ersten Einkochen des Hühnerbouillons beigeben, danach mußt Du eigentlich nur noch immer wieder den Hühnerbouillon aufgießen. Nach ca. einer Viertelstunde mische ich den grob gehackten Estragon unter und gut isses.

Wenn das Risotto beinahe im Endstadium ist füge ich noch eben ein paar Klümpchen Butter dazu um den Geschmack zu vertiefen. Dann erhitze ich etwas Öl in meiner heißgeliebten Turk Eisenpfanne und schmeiße die Schellfischfilets auf der Hautseite (allerdings schon ohne Haut) in das heiße Öl, füge nach einer Minute wiederum etwas Butter hinzu & backe dann die Majoranblüten in der heißen Butter, die ich auch über den Fisch träufele. Nach 2 Minuten den Fisch aus der Pfanne und noch etwas ruhen lassen, inzwischen das Risotto in den Teller, Fisch drüber, Majoranblüten drauf und noch etwas von dem köstlichen Bratfett über das Ganze träufeln.

Lekker!

lgah
Stefan

 

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Danke! Das klingt wirklich lecker!

LG Andreas

 

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Etwas Süßes gefällig? Ein Rezept, das schnell zubereitet ist:

Blueberry-Muffins

Zutaten

• 125 g Mehl
• 90 g Zucker
• ½ TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 75 g Butter
• ½ Vanilleschote
• 2 Eier
• 3 EL Milch
• 250g Blaubeeren

Zubereitung

Trockene Zutaten vermengen. Samen aus der halben Vanilleschote auskratzen und zur Butter hinzufügen. Butter in kleinen Stücken in die trockenen Zutaten reiben. 2 Eier ganz unterrühren. Mit der Milch zu einem dickflüssigen Teig mischen. Blaubeeren vorsichtig untermischen. In kleine Papierförmchen (15-16 Stück) abfüllen und bei 170°C anbacken, dann bei 150°C fertigbacken. Dauer ca. 20 Minuten.

Und so sieht das Ganze aus:



Gutes Gelingen wünscht
nK

 

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Heute gibts mal was rustikales ..... :lol:

 

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Ich könnte mir gut vorstellen, dass es bei uns heute noch die Blaubeermuffins von nK gibt. Das Rezept hab´ ich eben ausgedruckt. Nur wo krieg ich eine Vanilleschote her?

 

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Kein Problem. Ich bin mir sogar garnicht so sicher, ob zum Geschmack der Blaubeeren die Vanille optimal passt. Wenn Du den Teig anstatt mit der Vanille mit ganz wenig (nur ein Hauch) Zitronenzeste parfümierst, ist es vielleicht sogar besser. Berichte doch vom Erfolg!

BTW, die Vanille stammt aus meinem ursprünglichen Rezept für Currant Queenies.

nK

 

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Danke schön, das dürfte kein Problem darstellen.

 

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Hier sind sie. Alles mit halber Menge, etwas Zitronenzeste und ein Vanillezucker sind drin. Was soll ich sagen. Ich hab´ noch keine besseren gegessen. Drei fehlen schon.

 

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Danke für den Feedback und das Kompliment. Ich hätte nicht gedacht, dass man die bereits geringe Menge (125g Mehl) nochmals halbieren kann.

nK

 

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Gerne geschehen. Ich habe aber auch keine Sekunde daran gedacht, dass eines Deiner Rezepte nix sein könnte. Gegessen sind sie mittlerweile auch alle.

Nächstes Mal werden größere Mengen hergestellt.

 

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Wie lecker.....da wäre aber mit Sicherheit noch ein wenig mehr auf den Teller gegangen.

 

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Wenn da noch ein Bild der fertigen Rippen kommt, dann fang ich an zu sabbern!

Bin noch nie auf die Idee gekommen die selbst zu machen.