Melitta Handfilter Aufgusstechnik

AW: Melitta Handfilter Aufgusstechnik

N'Abend und willkommen im KN!

Ich bin ganz kühn und behaupte, die Aufgußtechnik ist für Melitta- exakt die selbe wie für Hario-Filter! Du kannst also alles, was Du zu Hario liest oder siehst einfach so auch bei einem Melitta-Filter anwenden.

Ich mache es sowohl bei der Chemex Karaffe als auch beim Melitta-Filter ungefähr so: Karaffe / Filter + Kanne vorher mit heißem Wasser ausspülen zum Vorwärmen, Filter und Kaffee reinmachen, Kaffeepulver mit sehr wenig Wasser anwässern und quellen lassen, dann in zwei, drei Schüben aufgießen.

Grüße, Olli

 

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Ja, so sehe ich das auch:Filter ist Filter ist Filter. Was für hario oder kalita etc gilt, gilt auch für Melitta.
60 Bis80g Kaffee pro Liter Wasser frisch mahlen und in den mit heißem Wasser ausgespülten Filter geben. Mit etwa derselben Menge Wasser wie kaffeepulver dieses anfeuchten und eine halbe Minute quellen lassen. Dann aufgießen
Das mache ich nicht in Schüben, sondern langsam und gleichmäßig mit kreisenden Bewegungen.
Unter "pour over coffee" sollte man im Internet tausende Videos finden. Einfach mal rumprobieren.

PS: willkommen im Forum.

 

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Auch herzlich Willkommen von mir,

Man sollte noch beachten,wieviel Löcher der 102er hat.Den gab (gibt) es sogar bis 4 Loch.
Dann spielt die Durchlaufgeschwindigkeit mit rein.
Ich würde auch wie schon Mart u.Silverhour schrieben,mit dem V60 System anfangen und den Mahlgrad so einstellen das die Menge bei 2.30-3min.
(je nach Geschmack)durch sind.Und natürlich vorher Papier spülen und vorbrühen.
Gutes Gelingen.

Viele Grüsse auch von einem Martin

 

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Wie schon geschrieben ist die zentrale Variable die Durchlaufgeschwindigkeit. Erreichst Du die typischerweise als optimal angegebenen zweieinhalb bis drei Minuten Durchlaufzeit pro Aufguss, wird das Ergebnis - unabhängig vom Filter bzw. Hersteller - ein Gutes sein.

Die meisten Melitta-Filter (es gibt überraschend viele verschiedene Varianten wenn man in die letzten Jahre blickt) haben relativ kleine, nur unten zulaufende Rillen (insbesondere die Keramik-Varianten). Hier fließt der Kaffee entsprechend langsamer durch, so dass Du mit der gemahlenen Menge und dem Mahlgrad experimentieren musst. Der 102er hat allerdings wie die Hario-Filter große und von oben bis unten verlaufende Rillen, so dass die Durchlaufzeit in etwa ähnlich sein sollte.

Teste einfach mal verschiedene Varianten aus und wähle dann die, die Dir am besten schmeckt... ;-)

 

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Die Durchlaufgeschwindigkeit wird im Wesentlichen vom Papier und natürlich dem Mahlgrad bestimmt. Die Lochung im Fileraufsatz ist m.E. noch nebensächlicher als die Form und Führung der Rillen.

Ich würde einfach weiter üben bis es Dir perfekt erscheint.

Die Friesland Porzellanfabrik gehörte übrigens ursprünglich zu Melitta, die Porzelanfilter sind daher auch "das Original". Warum die Dinger immer noch "non-hip" sind und als omahaft betrachtet werden, verstehe ich nicht.

Grüße, Olli