Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

es sei verziehen.

Dem fragenden viel Spass beim entkalken und drehen am Rade!

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

die einfachste version, die sache mit dem rad wieder gerade zu rücken, is ne dose sprühlack in ferrari-rosso, und damit die handgriffe, den kesselverschluss und das abtropfgitter nachzulackieren
das könnte hammergeil aussehen (vielleicht)

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Ja, das ist beid er Pavoni irgendwie immer das Problem. Kann es sein, dass sich Kaffeepartikel in der Brühgruppe ansammeln, die durch loses säubern und entkalken nicht zu entfernen sind und ein Zerlegen der BG erforderlich machen? Nach ein paar Bezügen kommt das Wasser schon nicht mehr absolut rein aus der BG.

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

ich hab mir angewöhnt nach jedem bezug, wenn der st raus is, nochmal mit dem restdruck der maschine kurz den hebel zu heben. dann rauscht etwa ein halbes espresso-glas wasser durch und in den abtropfbehälter, aber ihr habt sicher alle kaffeerückstände weg aus dem brühkopf und das sieb blitzt und blinkt, ohne dass ihr viel machen müsst.

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

aus dem blickwinkel hab ich das noch gar nich gesehen. hast aber vollkommen recht.
eine weitere verbesserung - aber der tipp hilft jetzt keinem ausser mir - bringt das lm-1er sieb, weil der kaffee da garantiert nicht an das sieb stößt, so dass allerhöchstens ein paar partikel, die beim wassereintritt aufgewirbelt werden, in den brühkopf gelangen.

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Da hast du allerdings recht, das könnte echt gut aussehen!

Allerdings ist mir die Optik gerade nicht so wichtig wie meine Bezüge.
Jetzt habe ich bald 400gr. Kaffee (allerdings nicht meine Lieblingssorte, die war gerade bei meinem Röster ausverkauft) durch die Maschine gehebelt. Ein guter Espresso ist mir allerdings noch nicht gelungen.
Mahlgrad habe ich an meiner Rocky feiner gestellt als an meiner anderen Maschine. Menge ist genau auf 7gr. abgewogen (beim Einersieb, das Zweier ist so ein mittel Ding. Ich glaub 9gr.).

Mache alles so wie in diesem Thread beschreiben, allerdings bekomme ich nur richtig dunkle Crema und so schmeckt der Espresso auch. Dann habe ich versucht bei niedriger Temperatur zubeziehen, dann wird der Espresso sauer. Also liegt es nicht an der Temperatur. Wenn ich den Mahlgrad gröber stelle bekomme ich keinen Widerstand mehr beim Hebeln.

Ich weis nicht was ich noch anders machen soll.
Aber was will ich auch Erwarten. Es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen und ich habe erst einen Tag und 400gr. Kaffee als Übung.

Mal schauen, was der morgige Tag für Resultate bringt...

Gruss Daniel

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Nachtrag:

Also die Menge der Crema habe ich jetzt in den Griff bekommen.
Die Lösung war, einfach viel schneller am Hebel ziehen!

Jetzt muss ich nur noch die sehr dunkle Crema am Anfang des Bezugs wegbekommen. Aber das wird sich wahrscheinlich auch noch lösen lassen.

Trinkbar waren jetzt die letzten beiden Espressi schon, zu mindestens könnte man sie mal für einen Cappu verwenden.

Für heute muss ich allerdings aufhören, sonst habe ich morgen früh keine Bohnen mehr.
Wenn ich dann morgen wieder meine Lieblingsbohnen habe, dann teste ich weiter.

Werd auf jeden Fall versuchen weitere Tipps (mögliche Fehlerquellen) für andere Anfänger zuliefern.

Gruss Daniel

PS.: Der Tipp hier finde ich auch ganz gut: http://www.kaffee-netz.de/260079-post12.html

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Hast Du es mal mit mehr Kaffeemehl probiert?

Wenn ich in mein Einer nur 7g tu, kann ich nicht mal tampern, so wenig ist da drin. Bei mir sind immer so ca. 9g drin.
Das 2er-Sieb ist wirklich so ein Mittelding. Da sind bei mir immer so 12-13 g drin, hab die richtige Menge noch nicht raus.
Ich habe jetzt gerade ein 2er Sieb von espressoXXL bekommen, das ist noch mal ein Stück größer (tiefer), als das Pavoni-2er. Habe 16g reinbekommen, ohne, dass ich an die Dusche komme. Bezweifle aber, dass ich da ohne Trickserei die ausreichende Menge Wasser mit einem Hebeldruck durchbekomme. (Hab noch keinen Espresso damit gebrüht, trau mich nicht...)

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Ja, hatte ich am Anfang mal gemacht. Allerdings habe ich auch mal gelesen, das wenn das Mehl auch nur in die Nähe der Dusche kommt, sie bittere Säure speien soll.
Deshalb habe ich das danach gelassen.

Die letzten beiden Versuche hatte ich mit zweier (9gr.) Sieb gemacht und auch neun Gramm eingefüllt. Ich glaub, wenn ich mehr rein mache, komme ich wieder an die Dusche ran.

Jetzt wo ich mal das Crema Problem gelöst habe, wird es mir wahrscheinlich einfacher fallen die restlichen Parameter zu bestimmen.
So schlecht wahren die Espressi jetzt nicht mehr. Jetzt ist es dann nur noch die "normale" Abstimmarbeit. Und die hat man an jeder Maschine.
Hauptsache ich habe jetzt ein paar Erfahrungen mehr.

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Ich mahle fein, so das bei Füllung bis zum Rand des ST und mittelfestem Anpressen nur noch mit extremer Mühe der Kaffee rauskommt. Für den Bezug presse ich ganz leicht, manchmal lege ich den Stampfer auf und drücke noch ganz wenig. Beim Bezug drücke ich das Wasser nach dem Vorquellen zuerst langsam in den Puck, bis der Widerstand kommt. Dann drücke ich stärker.

Den Abdruck von der Dusche sehe ich immer, der Puck ist fest und trocken.

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Habe ich noch nie erlebt !???
Ich ziehe immer nur ab - bzw. streife dann noch mal mit einem Hölzchen ein wenig Pulver ab. (Erfahrungswert)
Tampere fest
- ziehe Hebel nach oben - Wasser raus (reinigt auch das Sieb)
- ein wenig runter - ST rauf - 10sek preinfusion - Hebel langsam runter bis ersten Tropfen
- danach noch mal langsam rauf - u. zügig mit Wiederstand in 30sek nach unten. (stellt sich mit der Zeit eine gewisser automatika ein )
Hatte noch nie sauren Kaffee!

Unterschiede können aber auch mit der BG zusammenhängen.
Ich habe die Kleine BG (vor 2000) - komme mit der bestens zurecht.
z.B. wenn ich ohne aufklopfen abziehe habe ich immer 9g drinnen.

Gruß
Jürgen

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Werde heute mittag mal versuchen eure hilfreichen Tipps umzusetzen.

Erstmal danke für eure Antworten.

Gibt es eigentlich eine gute Möglichkeit die Dichtheit der Maschine zu überprüfen? Ab und zu merke ich schon das sie während des aufheizen insbesondere in der Nähe der Füllstandsanzeige pfeift, allerdings hört das dann auf wenn sie warm ist.

Wie lange hält bei euch der Druck, nachdem die Maschine ausgeschalten wurde?

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Zu den evtl. Undichtigkeiten am Schauglas: schraub mal die Plexiglasabdeckung ab und ziehe die 2 Muttern, die das Schauglas oben und unten halten vorsichtig nach. Dann werden die darunterliegenden Dichtungen weiter gegen das Glas gequetscht. Aber wirklich vorsichtig, nicht dass das Glas bricht, die Dichtungen könnten auch hart sein.

Wenn ich die Maschine ausschalte, geht der Druck schnell in Richtung 0,5bar. Meine Dampflanze ist aber etwas undicht und "spuckt" leicht.

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Nach dem ich leider mal eine andere Bohnensorte ausprobiert habe, bin ich jetzt wieder bei meiner alten Sorte und die Versuche können weiter gehen.

Meine Pucks sind soweit in Ordnung. Werde aber doch mal wieder häufiger Menge, Mahlgrad und Tamperdruck variieren.


Jetzt brauch ich aber noch mal einen Praxistip:
Ich würde so gerne mal einen Doppio hinbekommen. Vom Prinzip ist mir klar, wie das funktioniert.
Aber wenn ich den Hebel wieder hochziehe dann rauscht mir schon das Wasser durch den Puck.

Gibt es dazu einen Praxistip?

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Dann musst du feiner mahlen und /oder fester tampern bei ca. 14 gr im Zweiersieb. Den Hebel ganz langsam hochziehen.

 

AW: Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Drück beim ersten mal den Hebel nur halb nach unten -
dann langsam nach oben - noch mal gnz runter.

Wenn du 2 x ganz hebelst geht es nicht (bei mir zumindest so :roll

Jürgen