Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

1 = Luft
2 = Heißes Wasser
Hat nix miteinander zu tun.

 

1. = über Dampfdüse
2. = über Brühgruppe

Hat nix miteinander zu tun.

 

Oder noch plumper gesagt:
1 = oben Luft abgelassen
2 = unten Wasser abgelassen

 

Eben, völlig organisch, also normal.

 

Ja, is schon klar. Aber wenn ich durch einen Leebezug Wasser ablasse, dann sinkt der Druck, mein Presso springt an und heizt bis zur eingestellten Temparatur (derzeit 1,0 Bar) wieder auf. Findet dadurch nicht auch eine Korrektur des Kesseldrucks statt.

Sorry, wenn ich so blöd frage, aber unser Physiklehrer war starker Raucher und hat immer nur die Optik behandelt, damit er im Unterricht Rauchen konnte (ist schon lange lange her ...)

CU
Big Duke

 

Nachhilfe: https://de.wikipedia.org/wiki/Dampfdruck
Die Luft über dem Wasser verhindert die Dampfbildung, deshalb muss die raus. Und weil Luft leichter als Wasser ist - ein Phänomen, das man an jedem See oder Teich beobachten kann - muss man die am Dampfhahn ablassen und nicht über die Brühgruppe.

 

Ok - das leuchtet mir ein.

Danke an Euch
CU
Big Duke

 

Beim Aufheizen der Maschine dehnt sich das Wasser und die darüber liegende Luft im Kessel aus. Wenn die Maschine nicht undicht ist, kann dieser "Ausdehnungsdruck" ausreichen, den Presso abzuschalten, obwohl das Wasser noch nicht kocht. Wird dann der Brühhebel bewegt oder der Dampfhahn geöffnet, macht es nur kurz ppffft, der "Ausdehnungsdruck" entweicht - über die Brüharmatur als Wasser oder als warme Luft über den Dampfhahn - der Presso schaltet wieder ein, die Maschine heizt wieder bis der Betriebsdruck erreicht ist. So schlicht und einfach ist der ganze Vorgang.
Siehe hierzu auch den Beitrag Nr. 1010 (Seite 51) in diesem Faden.

 

Bei den neuen la pavoni sollte nen 52 mm tamper ja genau passen oder? Habe aktuell nen 51mm tamper, weil ich gelesen hatte der wäre richtig aber da ist definitiv noch platz …

achso nochwas - hab die pavoni gerade eingeschaltet und direkt ist die grüne Lampe angegangen? Hä sonst ging die immer erst nach der aufwärmzeit an ? > was auch immer das zu bedeuten hatte ich hab da gerade den besten shot bisher rausgeholt <3 yeha

 

Ich habe auch nochmal eine Frage zum Entfernen des ST Bodens bei der Pavoni.
Der ST besteht aus dem Bereich in dem das Sieb eingesetzt wird und einem Stück Rohr für den Griff. Die beiden Teile sind vermutlich über Hartlot o.ä. verbunden.
Entfernt man nun den Boden, entfernt auch damit einen größeren Bereich dieser Verbindung.
Schwächt diese Maßnahme den ST dann nicht zu sehr an der Verbindung?
Hatte noch niemand anschließend damit Probleme?

 

Nö, eigentlich nicht. Sieht man auch gut auf obigem Bild von Carboni, die Verbindung bleibt gleich stabil..

 

Ich hätte mal eine Frage zum Pressostaten: ich habe den mit der großen Rändelschraube - wie viele Umdrehungen brauch ich ungefähr, um wie viel mehr Druck zu erzeugen?

Nach einer Reinigung liegt der Druck bei 1bar, ich hatte früher aber immer 1,2bar und bin damit _deutlich_ besser gefahren. Mein aktueller Lieblingsespresso ist mit dieser Druckeinstellung nur sauer, egal wie lange ich die Maschine anlasse. Deswegen würde ich den gerne nach oben verstellen, hab aber absolut kein Gefühl wie viel man da drehen muss.

 

Nochmals kurz zur Sicherheit. Vielleicht sind die ST ja auch unterschiedlich. Ich habe hier einen für die 50er Gruppe.
Wenn ich den Boden, wie auf dem Foto rot markiert, entferne, dann entferne ich doch auch einen größeren Teil der Verbindungsnat. (blau).
Tut das der Stabilität in diesem Fall wirklich keinen Abbruch?

 

Ok. Das große Rändelrad bringt einen nicht weiter, aber die kleine Kreuzschraube auf der Rückseite schon (wir reden von dem L-förmigen Presso). Da reichen ganz leichte Änderungen aus um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. In meinem Fall ganz nach rechts drehen (Druck erhöht sich auf Maximum von 1,4bar) und dann wieder leicht zurück.

Macht einen riesen Unterschied im Geschmack, wer bisher mit saurem (ok ok, "fruchtigem") Kaffee zu tun hatte, sollte das mal ausprobieren.

 

öhh bin jetzt auch am presso einstellen (hatte nie mehr als 0,6-0,7 bar) und kann mir jetzt mal einer sagen wo genau sich die schraube befindet ?

 

du musst die Schraube in der mittigen runden Öffnung am Pressostat nach rechts drehen um den Druck höher zu stellen

 

meinst du da drin?



Falls ja - die ist aber ziemlich schlecht erreichbar weil dieses rote Kabel teil ja quasi den Eingang verdeckt

 

ja, genau die Schraube meine ich , ich habe das immer mit einem Bit für Schlitzschrauben gemacht und mit einer Zange am Bit gedreht .
Es reicht meist schon eine halbe Umdrehung um den Druck um ca 0,1bar zu erhöhen.

 

ok super probier ich direkt !

 

Hmm wieder etwas zeit vergangen wieder was neues mit der pavoni, ich frag mal los:

- Teils liest man das man den Hebel etwas anheben soll bevor man den siebträger wieder einsetzt ? Ja Nein? Sinn?

- neulich habe ich gelesen das "wenn man alles richtig gemacht hat tröpfelt schon etwas espresso raus bevor man den Hebel wieder runterdrückt" … klingt für mich her als ob man was falsch gemacht hat oder?

- ich habe es jetzt öfters das wenn ich den Hebel komplett runtergedrückt habe er wieder leicht hochfedert, ausserdem läuft noch relativ lange espresso nach.

- gibt es nen Trick um die Schaum Lanze direkt zu reinigen? Beim aufschäumen "brennt" (naja nicht ganz aber fast) immer die milch dran fest und geht anschließend nur schwer wieder ab

- destliertes Wasser ja oder nein? Generell irgendwas anderes als das ausm Wasserhahn ?(habe hier SEHR hartes Wasser…) Irgend ein stilles Wasser ausm laden lieber?