[Vorstellung] Thermoblock-Ersatz (?)

Was ich in dem Foto nicht erkennen kann:
Wie verläuft die Wasserführung und wie die Heizung?
Was bedeutet "statt Thermoblock" - es bleibt doch immer ein Durchlauferhitzer ?

Ich vermute mal, dass der sichtbare Teil die Wasserführung darstellt und die Rückseite eine beheizte Platte o.ä. ?
Dann ist das Interessante an dieser Anordnung, dass "Hinlauf" und "Rücklauf" des Wassers durch die schneckenförmige Aufwicklung immer gegenläufig und parallel verlaufen.
Das könnte auf den ersten Blick eine gleichmäßige Wärmeübertragung über die ganze Heizfläche bedeuten?
Wie sich das auf das Zeitverhalten auswirkt, kann ich aber so einfach auch nicht abschätzen.
Bin gespannt

 

Entschuldigung, ich habe da während deiner Antwort "live" an meinem Beitrag weitergearbeitet ohne "edit" Hinweis.

 

Ich verstehe nicht ganz, was das Besondere an dem Teil sein sollte.

Aber das Problem habe ich doch bei jeder Temperatursteuerung. Die ist immer etwas träge. Das ist doch die Aufgabe eines PID das zu verbessern.

Vielleicht funktioniert das System etwa so, wie das bei eurer Xenia (als Gesamtsystem von Kessel bis zur Brühgruppe) umgesetzt ist...alle Teile vom Kessel bis zur Brühgruppe auf derselben Temperatur. D.h. die Heizung hat konstant bspw. ca. 94 Grad und die Heizzschleife ist so lang, dass annähernd jede Durchflussmenge bis zum Ende der Schleife auf 94 Grad ist.

 

Fortsetzung meiner Spekulation:

Wenn die rückwärtige Heizplatte über die gesamte Fläche gleichmäßig beheizt wird und
Wenn die Wärmeabfuhr durch die gegenläufige Leitungsführung ebenfalls über die Fläche gleichmäßig ist​

dann sollte der Messort der Temperaturmessung für die Regelung der Heizplatte nur eine geringe Rolle spielen und damit auch die Regelbarkeit verbessern.

 

@Iskanda ich meine den Vergleich zu Xenia anders. Die Spirale wäre der Ersatz für Euren Brühkessel... eine warme Brühgruppe bräuchte man immer noch. Nur gibt es bei euch doch keinen Offset zwischen Kesseltemperatur und Brühgruppen- Temperatur und Wassertemperatur

Meine Überlegung war dahingehend, dass die Heizspirale einfach so lang ist, dass sie nur auf die gewünschte Temperatur (bspw. 94 Grad) gebracht wird und so eigentlich gar nicht das Wasser, sondern nur die Temperatur der Schleife gemessen wird.

 

The new Swiss Unica Pro - Page 6

Ist wohl bei der Unica Pro verbaut und funktioniert am Ausgang auf +-2°.
Der Trick der Dickfilmheizer ist wohl dass das Wasser sehr flach über die Heizung fährt, so dass es wirklich die Temperatur der Heizung annimmt und nicht wie beim Thermoblock Flussabhängig ist. Natürlich ist die Heizleistung weiterhin auch vom Fluss abhängig sowie der Wassereingangstemperatur.

 

Die Maro1 hat das doch (wenn sie mal kommt) auch...

 

Anscheinend ja. Vermutlich weil da wirklich wenig Wasser drin ist. Da der Fluss sich dann deutlich langsamer ändert als man die Temperatur regeln kann, ist das dann gut beherrschbar.

Ja, deswegen haben sie immer Brühgruppen zum "glätten".

Anscheinend gibt es noch weitere Vorteile, wie eine Widerstandsänderung des Materials bei Überhitzung. Die Website die bei der HB Seite verlinkt ist ist ziemlich interessant.

 

Flow Through Heaters by Ferro Techniek - Instant Hot Water

 

Ja, das ist meine Überlegung. Ich habe zu meinen Gedankengang hier eine linear vereinfachte Skizze gemacht:



Oben die Ausführung, wenn die Wasserführung über in einer Richtung der Heizung folgt.
Dabei wird bei Durchfluss der linke Teil des Blocks deutlich kälter sein als der rechte Teil des Blocks.
Bei Stillstand werden sich diese Temperaturen ausgleichen.
Beim nächsten Bezug wird sich wieder ein Gefälle einstellen.

Unten die von dir gezeigte Ausführung, wenn die Wasserführung gegenläufig der Heizung folgt.
Durch die unterschiedliche Wassertemperatur der beiden Leitungen (vereinfacht in % ) bleibt die mittlere Wärmeabgabe an das Wasser konstant und damit auch die Temperatur über die Länge des Blocks.
Bei Stillstand bleibt die Temperaturverteilung unverändert, ebenso beim nächsten Bezug.

 

Nein, das ist genau richtig.
Die Maschinen lassen den Heizer normal mit Wasser durchströmen und erst bei der richtigen Temperatur wird das Wasser Richtung Brühgruppe geschickt.
Man hat also die richtige Temperatur und die passende Heizleistung zum Fluss. Wird nun das Ventil zur Gruppe aktiviert, bleibt der eingestellte Fluss und damit die Heizleistung. Der Fluss sinkt mit steigenden Druck. Das passiert allerdings über Sekunden hinweg. So kann der Regler die Heizleistung dauerhaft anpassen, so dass insgesamt die Wassertemperatur recht gut geregelt werden kann.
Sprünge im Fluss oder der Solltemperatur wären deutlich kritischer, die kommen beim Espresso aber normal nicht vor.