Vicci Cafe Espresso "Schwarz" - Einstellung?

Hallo zusammen,

über den Thread "Ich trinke gerade diesen Espresso..." bin ich auf den VICCI Caffe Espresso "SCHWARZ" aufmerksam geworden. Habe mir auch gleich sehr enthusiastisch 2kg davon bestellt (4x500). Die Bohnen wurden sehr fix geliefert (MHD 19.03.2017; geliefert wurde am 20.03.2015).
Leider schaffe ich es nicht einen trinkbaren Espresso daraus zu generieren.
Mein Setup:

• QuickMill New Aquila Deluxe (im wesentlichen die Aquila mit der Pumpe der Vetrano)
• Quamar M80E
• Wasser aus der Flasche (G&G)

18g im 2er Sieb, läuft ca 25 Sekunden durch und ergibt dann je nachdem wie ich tamper um die 32g in der Tasse.
Geschmacklich fehlt der Körper (irgendwie fad/langweilig) und neigt sehr ins Bittere. Temperatur beim HX ist natürlich immer nur bedingt kontrollierbar. Aber eigentlich habe ich immer den selben Ablauf: Wasser ablassen über den ST, in die Tasse zum Vorwärmen. Kaffee mahlen.. Tampern.. Einspannen... Beziehen.
Davor hatte ich den 80/20 von Kibala - sehr gute Ergebnisse (werde wohl auch zu dem zurück gehen, weil ich nach drei Tagen testen sehr gefrustet bin).
Ich hab gefühlt schon in alle Richtungen variiert.. Mahlgrad verändert bis nichts mehr durch den ST laufen wollte.. wieder etwas zurück.. Menge im Sieb habe ich in etwa konstant gehalten da ich ja eigentlich schon die Menge X auch nachher in der Tasse haben möchte.
Insgesamt habe ich sicher schon 700g beim Testen in den Ausguss gegossen... Espresso kann sehr frustrierend sein, wenn er nicht gut werden möchte.

Hat jemand noch eine Idee was ich tun könnte? Wenn er nur bitter wäre, würde ich ja sagen "Hm Wasser doch zu heiß?" aber dadurch das subjektiv auch der Geschmack fehlt? (Meine Partnerin sagt im übrigen das selbe)

Viele Grüße aus dem regnerischen Esslingen

Daniele

 

Hmm... Also das die Bohnen wirklich sehr ölig sind, kann ich bestätigen. Im Bohnenbehälter dachte ich zuerst da wäre Flüssigkeit rein gekommen, weil die Bohnen feuchte Stellen haben. Einen leichten Aschegeruch kann ich nachvollziehen, am kalten Kaffeemehl aber penetrant ist er nicht.
Vielleicht schreibe ich tatsächlich an den Röster. Ich dachte eher, dass das Problem garantiert bei mir liegen muss.